Terlepas dari kenyataan bahwa pada saat penciptaannya "Shuba" dianggap sebagai hidangan dari orang-orang biasa dan termasuk bahan-bahan umum, seiring waktu, salad mulai melengkapi kaviar toko makanan dan memasak atas dasar ikan merah. Pada salah satu variasi modern - "Salmon di bawah mantel bulu," kita akan bicara dalam bahan ini.
Salad "Salmon di bawah mantel bulu"
Bahan-bahan:
- salmon sedikit asin - 230 g;
- umbi kentang - 370 g;
- bawang bombai - 45 g;
- bit - 180 g;
- wortel - 145 g;
- telur - 3 buah;
- mayones - 290 g.
Persiapan
Periksa daging ikan untuk tulang dan, jika perlu, lepaskan. Bagi fillet ikan ke dalam kubus kecil. Rebus sayuran (kecuali bawang) secara terpisah dari satu sama lain secara langsung di kulit, dan setelah pendinginan, bersihkan mereka dan bagi menjadi potongan-potongan ikan ukuran yang sama, atau menggiling kasar. Masak telur rebus dan potong mereka. Bawang juga bisa dipotong semulus mungkin, dan dapat dibagi menjadi semirings tipis dan tersiram air panas untuk menyingkirkan kepahitan yang berlebihan. Baringkan ikan, sayuran dan telur lapis demi lapis, tutupi setiap lapisan dengan lapisan tipis saus. Sebelum disajikan, "Herring bawah mantel bulu" kami dengan salmon harus didinginkan.
Salad "Salmon di bawah mantel bulu" tanpa bit
Jika Anda tidak suka bit, maka tidak ada yang bisa melarang Anda untuk mengecualikannya dari resep klasik. Tinggalkan alat sayuran bekas dan diversifikasi dasar kudapan ikan merah.
Bahan-bahan:
- umbi kentang - 320 g;
- sekelompok bawang hijau;
- jus lemon - 1 sdm. sendok;
- hijau dill - 1 sendok teh;
- fillet salmon asin - 290 g;
- wortel - 130 g;
- mayones - 180 ml;
- kaviar merah untuk dekorasi.
Persiapan
Rebus umbi kentang dalam seragam mereka. Secara terpisah, rebus wortel yang tidak dimasak. Sayuran rebus, bebas dari kulit dan parutan. Bagi fillet salmon menjadi potongan-potongan kecil. Campurkan ikan dengan dill cincang dan jus jeruk. Campur kentang dan wortel dengan mayones dan taruh di atas bantalan fillet ikan. Hiasi salad dengan bumbu dan kaviar merah.
"Salmon di bawah mantel bulu" - resep
Bahan-bahan:
- fillet salmon asin - 490 g;
- bawang - 55 g;
- bit - 210 g;
- wortel - 210 g;
- kentang - 210 g;
- telur - 5 pcs.;
- krim keju - 55 g;
- krim asam - 55 g;
- mayones - 165 g.
Persiapan
Potong fillet ikan. Bawang juga dicincang halus dan tersiram air panas untuk menyingkirkan kepahitan. Rebus sisa sayuran di kulitnya, dingin dan kasar. Masak telur rebus, tinggalkan kuning telur, dan hancurkan tupai. Siapkan saus dari krim asam, krim keju dan mayones. Baringkan ikan dan tutupi dengan lapisan saus. Lalu secara bergantian lay out sayuran dan putih telur, menutupi semuanya dengan saus. Bagian atas dihiasi dengan sisa saus dan kuning telur.