Seperti yang kita tahu, patty adalah adonan panggang atau panggang kecil dengan isian. Di banyak negara orang memanggang, menggoreng, dan memakan pai dengan kesenangan (terkadang sebagai makanan cepat saji jalanan). Ada banyak resep untuk pai, mereka berbeda dalam adonan, tambalan, serta dengan produk nasional dan regional dan tradisi memasak.
Pai dengan keju cottage sangat populer di seluruh ruang pasca-Soviet.
Pai dengan keju cottage dari adonan ragi segar - resep
Bahan-bahan:
- tepung gandum utuh - kira-kira 2 cangkir;
- susu atau air - 1 gelas;
- telur ayam - 1 potong;
- gula - 1 sendok teh;
- garam - 1 sejumput;
Untuk mengisi:
- dadih kandungan lemak sedang - sekitar 500 g;
- sedikit krim asam atau krim (bahan opsional);
- lemak babi, atau mentega atau minyak sayur.
Persiapan
Dalam mangkuk dalam susu hangat (suhu optimum sekitar 38 derajat C), gula, ragi dan 2 sendok makan tepung dicampur, dicampur dan dimasukkan ke dalam panas selama setengah jam. Kami menuangkan sendok yang sudah diminum ke dalam mangkuk yang sedang bekerja, tambahkan garam, telur, dan tepung terigu. Kami menguleni adonan dengan hati-hati dan meletakkannya dalam panas, menutupinya dengan serbet. Setelah sekitar 20 menit, kita mengaduk dan mencampur adonan sedikit lagi, setelah itu kita ulangi siklus "raskostavanie-obminanie", dan adonan siap untuk bekerja.
Pengisian patties dengan keju cottage hanya dapat terdiri dari keju cottage, jika segar, agak berlemak dan tidak terlalu kering (dalam hal ini, tambahkan sedikit krim asam dan aduk). Keju cottage harus diremas dengan garpu, Anda bisa sedikit menambahkan isinya.
Bagaimana cara membuat pai dengan keju cottage?
Kami membagi adonan menjadi sekitar gumpalan kecil yang sama, yang digulung menjadi pelet, misalnya, bentuk bulat. Hal ini dimungkinkan dan dengan cara lain: gulung adonan menjadi lapisan dan potong tusukan dengan cetakan yang meninju dengan ukuran yang benar. Kami menempatkan di tengah setiap isian kue datar dan, menekuk ujungnya, dengan erat merobeknya dengan satu jahitan (atau tiga ke tengah, kemudian roti segitiga akan diperoleh). Kemudian Anda dapat bertindak dengan tiga cara:
- pai roti dengan keju cottage di oven;
- pai roti di atas wajan penggorengan dengan minyak;
- masak roti goreng dengan keju cottage dalam wajan dalam minyak.
Tentu saja, dua metode pertama lebih disukai, karena lebih sehat.
Sekarang lagi.
- Panggang di oven. Patty menyebar di atas loyang yang sudah diminyaki, jika jahitan tunggal - bisa melipat ke atas atau ke bawah dan sedikit meremas, jika segitiga - lebih baik dari jahitannya. Panggang dalam oven sampai coklat. Pai siap pakai dengan keju cottage dengan bantuan minyak kuas atau mentega cair atau putih telur, atau kuning telur.
- Pechem di penggorengan. Kami memanaskan wajan besar berdinding tebal dengan pinggiran tinggi dan dengan hati-hati melumasinya dengan sepotong lemak, menggigitnya di atas garpu. Kami mengeluarkan roti dan memperbaikinya, memberi mereka bentuk yang lebih datar. Pechem dengan gilirannya naik ke kemerahan dengan api sedang, lalu kurangi api dan bawa ke kesiapan di bawah tutupnya. Lumasi pai yang sudah jadi dengan telur atau mentega.
- Goreng dalam wajan. Dalam wajan panas, hangatkan sejumlah besar minyak (jika sayuran, lebih baik mengambil lobak atau zaitun). Goreng pai dengan flip di kedua sisi dengan warna coklat-emas yang khas.
Mengikuti salah satu dari tiga varian resep ini, Anda dapat menyiapkan pie dengan keju cottage dan rempah-rempah, mereka jauh lebih berguna. Cukup masukkan potongan sayuran hijau ke dalam isian (lihat di atas). Tambahkan komponen manis (terutama gula) ke isian dari dadih, karena gula murni tidak berguna. Namun, jika Anda menggunakan adonan, Anda dapat menambahkan sedikit gula dan tuangkan atau kayu manis - itu akan lezat. Kue keju cottage dapat disajikan dengan teh, kopi, coklat, jus, kompos atau minuman susu.