Apa itu kue dan stroberi, kebanyakan dari kita tidak mengajukan pertanyaan, dan kata mascarpone memerlukan klarifikasi. Ini adalah konsistensi krim keju keju Italia, ideal untuk membuat makanan penutup.
Stroberi dan mascarpone dalam kue ini tidak dikenakan perlakuan panas dan karena itu makanan penutup siap kecuali untuk konsistensi halus dan lapang memiliki bau alami dan wangi dari keju berry dan krim favorit.
Biskuit kue dengan mascarpone dan stroberi - resep
Bahan-bahan:
- mascarpone - 500 g;
- Stroberi - 200 g;
- terigu - 120 g;
- telur - 6 pcs.;
- mentega - 50 g;
- gula bubuk - 100 g;
- gula pasir - 250 g;
- krim (33-35%) - 200 ml;
- gelatin - 25 g;
- jeli untuk kue - 1 paket;
- air 100 ml;
- Saus stroberi atau minuman keras - 30 ml;
- kelopak almond - 100 g;
- vanili - 1 g.
Persiapan
Untuk menyiapkan biskuit, pisahkan kuning telur dari ketiga telur dari protein dan kocok dengan seratus gram gula dan vanila sampai kering. Secara terpisah, kocok protein dengan 50 gram gula ke busa tebal dan masukkan bagian ketiga ke dalam adonan. Di sana, tambahkan tepung, melelehkan mentega pada suhu kamar, campur dan perkenalkan dengan sangat hati-hati protein yang tersisa. Kami menggeser adonan menjadi cetakan yang dipisahkan dengan minyak dan serbuk dengan diameter minimal 24 cm dan panggang dalam oven 180 derajat yang sudah dipanaskan sebelumnya selama sekitar tiga puluh menit. Kami memeriksa kesiapan dengan tusuk gigi.
Kami menyiapkan biskuit untuk didinginkan, bentuk dicuci dan dikeringkan. Lalu kita kembalikan kue ke cetakan dan rendam dengan sirup. Untuk membuatnya, rebus air dengan 100 gram gula dan tambahkan liqueur atau saus.
Sekarang siapkan krim. Untuk melakukan ini, isi gelatin dengan 100 gram air dingin dan biarkan untuk pembengkakan. Pisahkan kuning telur dari tiga telur yang tersisa dan kocok dengan bubuk gula dan vanila sampai memutihkan. Kemudian tambahkan krim, aduk hingga kerapatan sedang, masukkan mascarpone dan aduk sampai rata dengan kecepatan rendah. Pemanasan gelatin sebelum larut dan tuang ke dalam krim, aduk ringan. Kemudian tambahkan dengan hati-hati kocok dengan sedikit garam ke busa tebal protein dan oleskan krim yang dihasilkan pada biskuit yang direndam. Kami menyimpannya di kulkas selama empat puluh lima menit. Kemudian kami menyebarkan stroberi yang dipotong-potong dari atas, isi jeli untuk kue dan kirimkan kembali ke kulkas selama beberapa jam.
Untuk dekorasi, tutup sisi dengan krim kocok dan gula dan taburi dengan kelopak almond. Kue kami yang sangat lezat sudah siap.
Kue coklat dengan strawberry dan mascarpone tanpa baking
Bahan-bahan:
- mascarpone - 550 g;
- Stroberi - 250 g;
- kue shortbread - 320 g;
- kakao - 1 sdm. sendok;
- Mentega - 170 g;
- gula pasir - 175 g;
- krim (33-35%) - 200 ml;
- gelatin - 25 g.
Persiapan
Rendam selama satu jam agar-agar dalam 100 ml air dingin untuk pembengkakan. Campur blender atau pin penggulung pendek dengan potongan kue shortbread dengan mentega dan coklat non-panas.
Sekarang panaskan gelatin sebelum larut dan biarkan dingin. Kocok krim dengan gula hingga mengembang, tambahkan mascarpone terlebih dahulu, lalu gelatin dan aduk rata. Setengah dari krim dituangkan ke kue pasir. Dalam krim yang tersisa, tambahkan sedikit lebih dari separuh stroberi yang diiris, angkat dan bagikan lapisan berikutnya. Dari atas, hiasi kue dengan stroberi dan biarkan beku di kulkas.