Rhubarb, resep yang sangat umum di Eropa, kaya akan vitamin dan zat bermanfaat lainnya. Piring dengan partisipasinya dibedakan oleh rasa yang tidak biasa dan kesederhanaan persiapan. Batang dapat digunakan dalam pembuatan makanan yang dipanggang, kursus utama dan berhasil dipanen untuk masa depan untuk musim dingin.
Apa yang bisa Anda masak dari rhubarb?
Piring dari rhubarb sederhana dalam eksekusi, tetapi mereka hanya disiapkan dari batang tanaman. Akarnya, jika digunakan dengan tidak semestinya, berbahaya bagi kesehatan, digunakan dalam pengobatan tradisional dan sangat hati-hati. Dengan daun, Anda juga perlu berhati-hati dan menggunakan spesimen termuda sampai mereka telah mengakumulasi asam oksalat, yang sangat berbahaya bagi kesehatan.
- Memanggang dengan rhubarb selalu lezat dan sangat membangkitkan selera. Siapkan semua jenis kue dan pai dari adonan yang berbeda, ditambah dengan isian dari batang tanaman.
- Sup Rhubarb adalah sajian lezat yang memiliki rasa ringan, sedikit asam.
- Saus untuk daging diperoleh dalam ukuran pedas dan pedas, meskipun bumbu pedas dapat dikontrol berdasarkan preferensi Anda sendiri.
- Kubis gulung dibungkus secara eksklusif di daun rhubarb muda, nyaris tak tertiup.
Kue dengan rhubarb - resep
Pie dengan batang ini ternyata jenuh dan sangat tidak biasa, tetapi mangkuk charlat dengan rhubarb adalah sesuatu yang luar biasa. Dari resep Anda dapat menghapus apel sepenuhnya, tanaman memiliki rasa yang sedikit asam, yang menyeimbangkan manisnya memanggang. Dalam adonan, Anda bisa menambahkan kulit lemon, ini akan memberi rasa khusus pada pie dengan warna kekuningan yang terang.
Bahan-bahan:
- telur - 3 buah;
- gula - 200 g;
- tepung - 2 item;
- satu kulit jeruk nipis;
- baking powder;
- rhubarb - 200 g.
Persiapan
- Telur dihabisi dengan gula sampai busa padat putih.
- Memperkenalkan semangat dan baking powder.
- Tuangkan tepung, campur dengan spatula.
- Tangkai dipotong, distribusikan di bagian bawah dari bentuk berminyak, tuangkan adonan.
- Panggang selama 35 menit pada 190.
Pancing dengan rhubarb
Rhubarb, yang resep memasaknya sangat sederhana, juga bisa digunakan sebagai pengisinya untuk pai. Rasa dari batangnya sangat mirip dengan apel hijau, jadi tidak akan berlebihan untuk membuat kayu manis dalam isian. Gula ditambahkan ke pengisian, untuk menyeimbangkan rasa sedikit.
Bahan-bahan:
- rhubarb - 700 g;
- gula - 100 g;
- kayu manis - 2 sendok teh.
- ragi segar - 50 g;
- susu hangat - 200 ml;
- gula - 1 sdm. l.;
- minyak lunak - 150 g;
- telur - 3 buah;
- terigu - 700 g;
- gula - 100 g;
- susu hangat - 200 ml.
Persiapan
- Campur bahan untuk puff, tunggu reaksi.
- Dalam mangkuk besar, aduk mentega dengan telur dan gula, tambahkan susu dan tepung, tambahkan permen karet.
- Uleni adonan lembut, biarkan di kehangatan naik, mengepel tiga kali.
- Potong rhubarb, campurkan gula dan kayu manis secara terpisah.
- Bentuk kue dari adonan, taruh sesendok rhubarb, taburi gula kayu manis, kencangkan tepinya, bergeser ke loyang kue.
- Tinggalkan produk selama lima belas menit untuk membuktikan.
- Panggang kue dengan rhubarb di dalam oven selama 30 menit pada 190.
Sup Rhubarb - resep
Rhubarb dalam sup, resep yang dijelaskan di bawah ini, benar-benar musim panas. Batangnya memberi makanan asam yang tidak biasa, dan suguhan disajikan dalam bentuk dingin. Kaldu lebih baik dimasak dari ikan putih dengan daging padat: tombak bertengger atau cod. Penting untuk tidak mencerna rhubarb dalam sup, dibutuhkan tidak lebih dari 3 menit untuk menyiapkan batang segar.
Bahan-bahan:
- rhubarb (tangkai) - 350 g;
- kentang - 3 pcs.;
- telur rebus - 2 buah;
- mentimun segar - 2 pcs.;
- bawang hijau dan dill - 1 ikat;
- fillet ikan putih - 500 g;
- garam, gula.
Persiapan
- Rhubarb dipotong tidak besar, rebus selama 3 menit, tutup, tahan 1,5 jam. 1 jam, dinginkan di kulkas. Jika kaldu terlalu asam, tambahkan sedikit gula.
- Ikan ikannya.
- Kentang mendidih dalam seragam, potong dadu, dicampur dengan potongan telur.
- Potong mentimun dengan sedotan, remukkan sayuran.
- Campur semua bahan cincang.
- Sebarkan campuran di atas piring, tambahkan ikan dan tambahkan rebusan.
- Sup Rhubarb disajikan segera.
Stuffed rhubarb - resep
Mempersiapkan daun kubis ini dari daun rhubarb, resep untuk persiapan mereka menyerupai dolma Azerbaijan. Penting untuk diingat bahwa hidangan disiapkan secara eksklusif dari daun muda, mereka lebih lembut dan lebih berguna. Sebagai isian, Anda bisa menggunakan isian ram klasik, tetapi untuk membuat hidangan ringan dan kurang kalori, gunakan daging ayam atau sapi.
Bahan-bahan:
- daging cincang - 350 g;
- wortel dan bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 3 gigi;
- krim asam - 150 g;
- pasta tomat - 50 g;
- nasi rebus - 150 g;
- garam, lada;
- daun rhubarb - 6 pcs.
Persiapan
- Campur daging cincang dengan nasi, bawang cincang dan wortel parut. Tambahkan sayuran, aduk, garam, dan merica.
- mencuci dedaunan, keringkan, taruh pada sesendok daging cincang, bungkus dalam amplop.
- Masukkan kubis gulung ke dalam panci.
- Campur bawang putih cincang, krim asam, dan tomat, tuang ke dalam panci dengan lauk.
- Tuangkan dalam air panas untuk menutup kubis gulung hingga setengahnya.
- Robek selama 40 menit dengan panas minimum.
Kissel dari rhubarb - resep
Rhubarb dalam minuman, resep yang dijelaskan di bawah ini, dapat diberikan kepada anak-anak. Anak-anak suka ciuman yang manis dan kental dengan rasa yang kaya . Dari jumlah bahan ini akan ada sekitar 4 cangkir minuman, yang dapat Anda minum baik panas maupun dingin. Rhubarb dikombinasikan dengan baik dengan apel dan buah beri, karena Anda dapat memvariasikan rasa dari bahan lain.
Bahan-bahan:
- batang rhubarb - 500;
- pati - 2 sdm. l.;
- gula - ½ item;
- air - 1 liter.
Persiapan
- Dalam air mendidih, potong batang yang dipotong, masak selama 10 menit.
- Saring kaldu, tuangkan tepung terlarut dalam segelas air.
- Tambahkan gula, aduk dan rebus jeli rhubarb selama 5 menit lagi.
Saus Rhubarb
Saus Rhubarb untuk daging akan menarik bagi semua pecinta selera yang tidak biasa dan mereka yang tidak takut untuk mencoba sesuatu yang baru. Saus ini sangat baik untuk melengkapi steak atau shish kebab, adalah mungkin untuk menyajikannya dengan penuh percaya diri untuk daging dari berbagai jenis daging. Dalam jumlah sedang pedas, tapi sangat pedas, itu akan mengubah bahkan makanan utama yang tidak terlalu lezat.
Bahan-bahan:
- rhubarb (tangkai) - 300 g;
- gula - 70 g;
- cuka apel - 100 ml;
- bawang putih - 2 gigi;
- jahe parut - 2 sdt;
- almond hancur - 30 g;
- cabe (tanpa biji) - 1 buah;
- bubuk mustard - ½ sdt;
- garam.
Persiapan
- Potongan-potongan rhubarb sampai mendidih lembut, dengan tambahan cuka.
- Tambahkan bawang putih, lada, almond, mustard, jahe, garam, dan masak selama 30 menit.
- Mereka menusuk massa dengan blender, membiarkannya tetap dingin selama beberapa jam.
Kosong rhubarb untuk musim dingin - resep
Kosong dari rhubarb sangat populer dengan koki yang pandai memasak. Anda dapat memasak banyak makanan ringan atau makanan penutup yang menarik, yang akan dinikmati oleh semua anggota rumah tangga.
- Hanya batangnya yang bisa diawetkan hingga pertengahan Juni, sementara tanamannya masih sangat muda.
- Mempersiapkan rhubarb untuk musim dingin, Anda dapat melakukan diversifikasi persiapan rumah dengan permen yang berguna dan tidak biasa - selai, kompot dan manisan buah-buahan akan menemukan tempat khusus di kisaran konservasi.
- Rhubarb beku adalah cara terbaik untuk melestarikan semua sifat berharga dari batang.
Bagaimana cara memasak selai rhubarb?
Persiapan selai dari tangkai tidak jauh berbeda dengan proses pembuatan buah billet. Batang kaya akan pektin, karena selama penyimpanan, camilan akan mengental dan menjadi seperti jeli. Selai dengan rhubarb dan jeruk akan menaklukkan semua pecinta permen yang tidak biasa, Anda bisa memakannya, atau Anda dapat menambahkannya ke makanan yang dipanggang.
Bahan-bahan:
- rhubarb - 500 g;
- jeruk - 2 buah;
- gula - 300 g.
Persiapan
- Kupas batang dari film merah, potong.
- Parut kulit jeruk, potong pulpa tidak besar, tanpa lubang dan film putih.
- Semua dicampur, ditutupi gula.
- Masak sampai rhubarb menjadi tembus cahaya, dan sirupnya tidak mengental.
- Tuangkan ke dalam wadah kaca, gabus, simpan di lemari es.
Kolak rhubarb untuk musim dingin
Minuman rhubarb ini dapat dibuat dari batang tunggal, tetapi tanaman ini dikombinasikan dengan sempurna dengan stroberi, dan waktu pengumpulan batang bertepatan dengan pematangan buah. Untuk melestarikannya tidak meledak selama penyimpanan, tambahkan sedikit asam sitrat ke setiap stoples. Sirup dapat ditambah dengan bumbu jika diinginkan: kayu manis, cengkeh atau kulit jeruk. Perhitungan bahan per 1 stoples 3 liter.
Bahan-bahan:
- rhubarb - 300 g;
- Stroberi - 200 g;
- gula - 1 butir;
- sedikit asam sitrat;
- air - 3 liter.
Persiapan
- Di dalam guci itu beri stroberi yang bersih tanpa ekor, tambahkan lemonku.
- Tiriskan rhubarb dengan air, tuangkan gula, didihkan selama 10 menit.
- Tuang kaldu dengan potongan rhubarb ke dalam stoples, tutup dengan tutup, diamkan selama 10 menit.
- Tuangkan sirup ke dalam panci, didihkan selama 10 menit, tuangkan ke dalam botol dan tutup dengan rapat.
Bagaimana cara membekukan rhubarb?
Cara terbaik menyiapkan rhubarb untuk musim dingin adalah es. Metode ini memungkinkan Anda untuk menyimpan jumlah maksimum vitamin yang terkandung dalam batang. Panen disimpan selama satu tahun dan digunakan dalam pembuatan compotes, saus dan sup, atau suplemen kue buatan sendiri, digunakan sebagai isian baru untuk pie atau pai.
Bahan-bahan:
- batang rhubarb - 1 kg.
Persiapan
- Cuci batang, kupas film merah muda, potong menjadi kubus besar.
- Keringkan dan distribusikan dalam freezer dalam satu lapisan.
- Setelah pembekuan lengkap, pindahkan potongan ke dalam kantong atau wadah tertutup.
Manisan buah dari rhubarb - resep
Manisan gula dari rhubarb disimpan untuk waktu yang lama jika dikeringkan dengan benar dan disimpan dalam gelas yang tertutup rapat atau botol plastik. Resep menunjukkan kulit jeruk, tetapi penambahannya tidak diperlukan, hanya memperlakukan dengan itu lebih jenuh dan harum. Sirup kental yang tersisa dapat digunakan untuk menghamili kue atau memasak kolak dan jeli.
Bahan-bahan:
- rhubarb - 1 kg;
- gula - 800 g;
- kulit jeruk - 1 sdm. l.;
- air untuk sirup - 200 ml;
- gula bubuk - 1,5 sendok makan. l.
Persiapan
- Kupas batangnya, potong potongan yang sama.
- Rebus rhubarb dalam air mendidih selama 1 menit, tiriskan air.
- Buat sirup dari air, gula dan kulit jeruk.
- Tambahkan rhubarb ke sirup dan didihkan selama 5 menit.
- Api mati, biarkan batang dalam sirup selama 12 jam. Ulangi proses memasak dan pendinginan dua kali lagi.
- Saring potongannya, tunggu sampai semua cairan turun.
- Letakkan rhubarb di perkamen yang dilapisi dengan satu lapisan.
- Keringkan dalam oven selama 5 jam pada 100 derajat.
- Plastik, buah manisan yang sedikit lengket di gula bubuk.