Di antara berbagai resep kami, ada daging sapi dalam bahasa Prancis, yang dibumbui dengan mayones dan keju, dan setelah dipanggang dalam oven tidak senonoh untuk waktu yang lama. Tentu saja, tidak seorang pun dari Prancis yang pernah mendengar hidangan daging seperti itu dan sama sekali tidak ada hubungannya dengan masakan Prancis. Kita tidak dapat melewatkan mutiara ini dari ibu rumah tangga yang berbicara bahasa Rusia dan tidak menggambarkannya dalam resep berikut, tetapi kemudian kita akan kembali ke klasik dan melihat bagaimana orang Prancis memasak daging.
Daging dalam bahasa Prancis dari daging sapi di oven
Kami sarankan mulai dengan daging Rusia yang sama dalam bahasa Prancis. Baginya, biasanya mengambil potongan daging babi, tetapi dalam variasi ini, pilihan kita jatuh pada daging sapi.
Bahan-bahan:
- bubur daging sapi - 550 g;
- keju keras - 165 g;
- bawang - 135 g;
- mayones - 65 g.
Persiapan
Siapkan daging sapi, bilas dan keringkan, dan setelah memotong ke lapisan dengan ketebalan yang sama. Lumasi loyang dan distribusikan daging di dalamnya. Bumbui daging dan aplikasikan lapisan mayones. Di atas, sebarkan bawang dan isi dengan keju. Pindahkan daging sapi ke oven di bawah foil pada suhu 170 derajat selama 35 menit. Jika Anda ingin kerak di permukaan pegang, lepaskan foil selama beberapa menit.
Daging sapi dalam bahasa Prancis di oven dengan kentang
Sekarang mari kita beralih ke klasik Perancis yang sesungguhnya, daging sapi panggang dengan sayuran daging sapi. Hidangan ini disiapkan untuk waktu yang lama, tetapi untuk setiap menit dibutuhkan untuk membayar rasa yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- bacon - 220 g;
- pasta tomat - 10 g;
- wortel - 85 g;
- anggur merah - 520 ml;
- daging sapi - 1,3 kg;
- kaldu daging sapi - 520 ml;
- bawang merah - 95 g;
- gigi bawang putih - 2 buah;
- daun thyme - 1 sendok teh;
- daun laurel - 2 bagian;
- tepung terigu - 25 g;
- mentega - 65 g;
- kentang - 330 g;
- segelintir peterseli hijau.
Persiapan
Potong bacon menjadi strip dan goreng sampai crunches. Potongan daging dikirim ke anglo, dan untuk lemak yang tersisa, simpan jerami wortel dan setengah cincin bawang. Daging sapi, lalu garam dan gulung potongan-potongan tepung. Masing-masing potongan harus disita dalam wadah yang dipanaskan dengan baik dan dipindahkan ke anglo dengan sayuran. Kemudian tambahkan pasta tomat, bumbu, bawang putih, tuangkan anggur dengan kaldu dan masukkan anglo ke dalam oven yang dipanaskan hingga 160 derajat, daging harus merana 3 jam. Di tengah waktu makan, masukkan irisan kentang ke dalam daging. Daging sapi yang sudah jadi yang dipanggang di oven dalam bahasa Prancis ternyata begitu lembut sehingga tidak bisa menahan cetakan ketika ditekan dengan garpu. Sajikan dengan irisan roti segar dan segelas anggur.
Daging sapi dalam bahasa Prancis di oven dengan jamur - resep
Bahan-bahan:
- Daging tenderloin - 1,2 kg;
- mentega - 35 g;
- cognac - 15 ml;
- bawang - 65 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- champignons - 135 g;
- anggur putih kering - 180 ml;
- pasta tomat - 15 g;
- kaldu - 115 ml.
Persiapan
Sebelum Anda memasak daging sapi Prancis di oven, kupas daging dari kaset, lumuri dengan minyak dan garam dengan garam, taruh tenderloin dalam oven yang dipanaskan selama 235 derajat selama 15 menit. Anda tidak perlu menutupi daging. Setelah potongan diambil dari luar, kurangi panas hingga 160 derajat dan biarkan daging untuk membakar selama satu jam dan 15 menit. Sementara tenderloin dipanggang, pegang sausnya. Goreng bawang cincin dengan jamur, dan ketika semua kelembaban keluar dari mereka, taruh bawang putih bawang putih. Setelah setengah menit, tuangkan anggur dan biarkan cairan menguap setengah. Tuangkan cognac, tunggu beberapa menit dan masukkan tepung. Ketika tepung direbus, encerkan dengan kaldu dan masukkan pasta tomat. Setelah memotong daging sapi siap 15 menit setelah mengeluarkannya dari oven, sajikan daging bersama dengan saus jamur ringan.