Dengan jumlah konten dalam tubuh manusia, seng adalah yang kedua setelah zat besi. Secara total dalam tubuh manusia adalah 2-3 gram seng. Jumlah terbesarnya terkonsentrasi di hati, limpa, ginjal, tulang dan otot. Jaringan lain dengan kandungan seng yang tinggi adalah mata, kelenjar prostat, spermatozoa, kulit, rambut, serta jari tangan dan kaki.
Seng dalam tubuh kita terutama dalam kondisi yang berhubungan dengan protein, dan konsentrasi kecil yang kita temukan dalam bentuk ion. Di dalam tubuh, seng berinteraksi dengan sekitar 300 enzim.
Seng terlibat dalam banyak fungsi tubuh manusia. Kami daftar utama:
- Pembelahan sel. Seng diperlukan untuk pembelahan dan fungsi sel normal.
- Sistem kekebalan tubuh. Seng terkandung di α-macroglobulin - protein penting dari sistem kekebalan tubuh manusia. Seng juga diperlukan untuk fungsi normal kelenjar thymus (thymus).
- Pembangunan. Seng diperlukan untuk perkembangan anak-anak dan untuk pematangan penuh organ reproduksi pada masa remaja. Ini juga diperlukan untuk produksi sperma pada pria dan oosit pada wanita.
- Detoksifikasi logam berat. Seng membantu menghilangkan beberapa logam beracun dari tubuh - misalnya, kadmium dan timbal.
- Tindakan lainnya. Seng sangat penting untuk pengawetan penglihatan, indera penciuman dan penciuman, untuk isolasi insulin, serta untuk penyerapan dan metabolisme vitamin A.
Kurangnya seng dalam tubuh jarang terjadi, tetapi jika terjadi, ia mengekspresikan dirinya dengan gejala berikut:
- perkembangan lambat;
- kurang nafsu makan;
- penyembuhan luka lama;
- kebotakan;
- suatu pelanggaran terhadap indera penciuman dan penciuman;
- hipogonadisme pada pria;
- penyakit infeksi yang sering terjadi;
- masalah kulit;
- kelemahan penglihatan dalam kegelapan;
- bintik putih di kuku.
Di sisi lain, kelebihan seng juga menghasilkan berbagai masalah (kadang-kadang sangat serius). Mari kita panggil mereka:
- peningkatan kolesterol;
- pengurangan penyerapan besi;
- pengurangan penyerapan tembaga;
- kolik usus;
- muntah;
- diare;
- gagal ginjal;
- kerusakan hati;
- koma;
- kematian
Jumlah seng yang berlebihan, sebagai suatu peraturan, memasok ke tubuh aditif aditif dosis terlalu besar dengan kandungan seng. Namun, selain nutrisi, ada cara lain untuk memasukkan seng ke dalam tubuh manusia.
Tingkat seng yang tinggi terlihat pada pasien yang menjalani prosedur hemodialisis. Keracunan seng (melalui penguapan) juga bisa terjadi pada orang yang bekerja dengan mesin las.
Produk apa yang memiliki banyak seng?
Makanan kaya seng umumnya mengacu pada asal hewan. Di antara produk tanaman, kaya seng juga ditemukan, tetapi bioavailabilitasnya rendah - yaitu, seng ini tidak dicerna dan tidak digunakan oleh tubuh dalam tingkat yang memuaskan. Dari uraian di atas, diet yang terbuat dari produk tanaman tidak akan kaya seng.
Produk dengan kandungan seng tertinggi termasuk tiram dan kerang. Untuk memahami bagaimana produk ini kaya seng, kami menyebutkan yang berikut: hanya satu tiram yang dapat menutupi hampir 70% kebutuhan harian orang dewasa dalam seng.
Produk yang paling kaya seng (mg / 100 g):
- tiram segar: 45-75;
- kerang: 21;
- bibit gandum, dedak: 13-16;
- Kacang Brazil: 7;
- daging merah: 4,5-8,5;
- keju "Cheddar": 4;
- kacang polong: 4;
- hazelnut: 3,5;
- kuning telur: 3,5;
- sarden: 3,5;
- lentil: 3,1;
- ayam (daging gelap): 2.85;
- kenari: 2,25;
- roti dengan dedak: 1,65;
- kacang turkish: 1.4;
- udang: 1,15;
- seluruh telur: 1.1;
- susu: 0,75.
Jumlah seng yang disarankan tergantung pada jenis kelamin orang dan usianya, dan memiliki proporsi sebagai berikut:
Bayi baru lahir
- 0-6 bulan: 2 mg / hari;
- 7-12 bulan: 3 mg / hari.
Anak-anak dan remaja
- 1-3 tahun: 3 mg / hari;
- 4-8 tahun: 5 mg / hari;
- 9-13 tahun: 8 mg / hari.
Pria
- 14 tahun ke atas: 11 mg / hari.
Wanita
- 14-18 tahun: 9 mg / hari;
- 19 tahun ke atas: 8 mg / hari.
Perhatikan bahwa dosis seng yang paling ditoleransi adalah 15 mg / hari. Selama kehamilan, kebutuhannya meningkat.