Iga babi, berkat rasanya yang luar biasa, banyak digunakan dalam memasak untuk memasak berbagai macam hidangan. Tulang rusuk menjadi dasar yang sangat baik dari kebab shish atau hanya digoreng, dan kemudian direbus daging dengan rempah-rempah, dan dari iga babi dengan lapisan daging tipis, hidangan pertama yang sangat baik diperoleh. Terutama kacang lezat atau sup kacang , serta borscht atau rassolniki.
Beberapa hidangan disiapkan dari iga babi asap, yang memberi mereka kegemaran, kejenuhan, dan rasa yang unik.
Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat sup dan panggang dengan iga babi dan Anda, menggunakan resep kami, akan dapat menghargai rasa luar biasa dari hidangan ini.
Ragout dari iga babi asap - resep
Bahan-bahan:
- babi asap iga - 950 g;
- umbi kentang - 950 g;
- terong - 350-450 g;
- Cabai manis Bulgaria - 150 g;
- kubis putih - 250 g;
- bawang - 75 g;
- wortel - 150 g;
- pasta tomat - 210 g;
- krim asam - 210 g;
- adzhika - 15-20 g;
- minyak olahan nabati - 35 ml;
- lada hitam - secukupnya;
- garam - secukupnya;
- daun salam - 2-3 pcs.;
- hijau segar untuk dipilih - secukupnya.
Persiapan
Iga berasap dicuci, dipotong-potong satu per satu, ditaruh dalam kuali atau rebusan dengan dasar yang tebal, dituangkan dengan air murni, dibumbui dengan garam dan dimasak dengan api sedang setelah mendidih selama tiga puluh menit.
Sementara itu, kami akan menyiapkan semua sayuran yang diperlukan dengan gambar yang tepat. Kami membersihkan dan menggiling bawang dengan cincin bawang, wortel dan lada Bulgaria manis, kentang potong dadu, dan terong. Juga hancurkan kubis dan herba segar yang sudah dicuci sebelumnya.
Dalam penggorengan terpisah, kita menularkan minyak sayur bawang dan sedotan wortel selama sekitar tujuh menit atau sampai tembus cahaya. Lalu kami taruh pasta tomat, adzhika dan biarkan dalam dua menit. Kemudian tambahkan krim asam dan aduk, siapkan tiga menit lagi.
Setelah akhir tiga puluh menit, kita meletakkan terong bergantian secara berlapis, kemudian kentang dan cabai dan selesaikan dengan lapisan kubis. Setiap lapisan dibumbui dengan garam dan lada hitam. Kami juga melemparkan daun laurel, tuang saus tomat asam yang sudah dimasak dan biarkan di atas api kecil selama dua puluh menit. Saat siap, kami dengan hati-hati mencampur isi piring dan membiarkannya di bawah tutup selama lima belas menit lagi.
Saat melayani, kami menyajikan sepiring herbal segar cincang halus.
Panggang dari iga babi dengan kentang
Bahan-bahan:
- iga babi - 750 g;
- umbi kentang - 920 g;
- bawang - 75 g;
- wortel - 150 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- lemak babi - 20 g;
- lada hitam - secukupnya;
- parutan paprika - secukupnya;
- garam - secukupnya;
- daun laurel - 2 bagian;
- hijau segar untuk dipilih - secukupnya.
Persiapan
Kazan atau panci dengan bagian bawah yang tebal ditempatkan di atas api yang kuat, tambahkan lemak babi dan ketika meleleh dan menghangatkan dengan baik, letakkan yang sebelumnya dicuci, dikeringkan dan potong menjadi bagian-bagian rusuk. Sikat selama tiga hingga lima menit di setiap sisi, lalu tambahkan garam secukupnya, paprika tanah, dan goreng beberapa menit lagi, aduk.
Kemudian buang pra-dikupas dan potong bawang semi-ring dan goreng sampai lunak, aduk.
Saat kesiapan kami memberikan hidangan sekitar lima belas menit untuk infus dan kami dapat melayani dengan sayuran segar.