Jika tidak semua buah beri pergi untuk membuat kolak dan selai harum untuk musim dingin, maka kismis yang tersisa tidak hanya bisa makan segar, tetapi juga menggunakannya sebagai pelengkap untuk memanggang. Dalam bahan ini, kami akan menganalisis resep kue pai yang paling menarik dengan kismis.
Pies dengan kismis dari adonan ragi
Adonan dengan ragi selalu bisa menjadi pasangan yang sangat baik, kismis tidak akan terkecuali. Kali ini, bersama dengan buah beri dalam cangkang adonan yang subur dan potongan-potongan cokelat hitam.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- air 235 ml;
- susu - 235 ml;
- mentega - 115 g;
- gula pasir - 140 g;
- telur - 2 buah;
- ragi kering - 7 g;
- tepung - 595 g.
Untuk mengisi:
- kismis hitam - 430 g;
- gula bubuk - 130 g;
- coklat hitam - 340 g.
Persiapan
Campurkan susu dengan air dan hangatkan campurannya, perhatikan bahwa suhunya tidak melebihi 45 derajat. Tambahkan mentega cair dan gula ke dalam cairan, dan setelah menuangkan beberapa telur kocok, tambahkan ragi dan setengah tepung. Menguleni permen lengket, membiarkannya dalam panas selama sekitar setengah jam, atau sampai menggandakan ukurannya. Prosedur ini akan menghemat adonan agar tidak jatuh saat dipanggang, menjaganya tetap halus dan lembut meskipun ada sejumlah besar muffin dalam komposisi. Taburkan tepung yang tersisa, uleni adonan lagi selama setidaknya 10 menit, dan kemudian biarkan di bawah film selama satu jam.
Memurnikan buah beri dengan gula, taruh kentang tumbuk di atas api dan biarkan mengental. Dinginkan kismis dan letakkan di atas adonan. Bersama dengan buah beri di isian fill dan potongan coklat. Lindungi ujung-ujung roti dan letakkan selama satu jam sebelum menempatkannya di oven. Panggang kue dengan kismis dalam oven 175 derajat dipanaskan selama 25-30 menit.
Pies dengan kismis di oven
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 480 g;
- baking powder - 5 g;
- minyak sayur - 45 ml;
- mentega - 35 g;
- susu - 120 ml;
- susu evaporasi - 55 ml.
Untuk mengisi:
- kismis hitam - 275 g;
- gula pasir - 45 g;
- jus dari satu lemon;
- cabang rosemary;
- pati - 2 sdm. sendok;
- telur untuk pelumasan.
Persiapan
Sebelum Anda menyiapkan pai dengan kismis, campurkan adonan sederhana dengan menggabungkan campuran tepung dan baking powder dengan mentega dan minyak sayur. Ketika bahan kering berubah menjadi remah-remah kecil, campurkan susu kental dengan susu dan kombinasikan kedua campuran tersebut. Selesaikan bungkus adonan dan istirahatkan di kesejukan sambil menyiapkan isian.
Pengisian pai kismis disiapkan dari campuran buah beri dari gula, yang kemudian ditempatkan di atas api bersama dengan jus lemon, daun rosemary dan pati. Segera setelah pure berry menjadi kental, keluarkan dari panas dan dinginkan.
Gulingkan bagian-bagian adonan dingin menjadi kue datar, berbaring di tengah pengisian kismis, lipat kedua sisi adonan bersama-sama dan olesi patties dengan telur kocok. Panggang sajian 20 menit pada 180 derajat.
Pies dengan kismis dari puff pastry
Jika Anda ingin memberi makan orang yang dicintai dengan pai, tetapi tidak ingin repot dengan adonan atau isinya, maka resep berikut ini untuk Anda. Pies berdasarkan puff pastry diisi dengan buah berry utuh dan dipanggang selama 20-25 menit.
Bahan-bahan:
- pengepakan kue puff bebas ragi;
- kismis - 260 g;
- gula pasir - 45 g;
- satu kulit jeruk nipis;
- jus lemon - 15 ml;
- bubuk kayu manis - 1/2 sdt;
- telur - 1 buah;
- tebu - untuk taburan.
Persiapan
Defrost lapisan adonan, gulung keluar dan potong kotak. Sambungkan kismis dengan gula, kulit jeruk dan jus, serta bubuk kayu manis. Baringkan bagian-bagian isian di atas adonan, lipat setengah, kencangkan tepinya dan buat beberapa potongan di permukaan untuk keluar dari uap. Lumasi patties dengan telur, taburi dengan gula dan taruh dalam oven yang dipanaskan sampai 190 derajat selama 20-25 menit.