Kismis dianggap sebagai buah berry yang luar biasa bermanfaat, berkat tingginya kandungan vitamin C, B, R, dan K. Selai kismis tidak hanya lezat, tetapi juga memperkaya tubuh dengan zat penting sepanjang tahun. Karena selai kismis, bersama dengan selai dari raspberry , ditambahkan ke teh, dan digunakan sebagai pengisi dan dekorasi produk adonan, setiap ibu rumah tangga perlu tahu cara memasak selai kismis.
Ada sejumlah besar berbagai resep untuk memasak selai, baik kismis hitam dan merah. Dan dalam materi ini Anda akan menemukan berbagai cara untuk mempersiapkan kelezatan ini.
Resep klasik untuk selai dari kismis hitam
Untuk persiapan selai, Anda membutuhkan: 1 kilogram kismis hitam, 1,5 kilogram gula, 1 gelas air.
Kismis hitam harus disortir, buang buah yang sudah kusut dan busuk, lalu bilas sampai bersih. Buah murni harus diturunkan ke dalam air mendidih selama 3 menit, sehingga kismis menjadi lebih lembut.
Gula dicampur dengan air dalam enamel, dipanaskan dan didihkan selama 10 menit. Dalam sirup yang mendidih, tambahkan buah kismis yang disiapkan dan didihkan seluruh massa selama 10 menit terus-menerus mengeluarkan busa. Setelah itu, kurangi api hingga yang terlemah dan masak selai selama 20 menit terus-menerus diaduk. Selai panas tersebar di kaleng, putar dan putar terbalik sampai benar-benar dingin.
Selai kismis hitam "Pyatiminutka"
Untuk menyiapkan selai "Pyatiminutka" dari black currant, Anda membutuhkan: 1 kilogram kismis hitam, 1,5 kilogram gula, 1,5 cangkir air.
Berries kismis hitam harus disortir, dipisahkan dari daun dan ranting dan dicuci bersih.
Air dan gula harus dimasak sirup, tambahkan kismis hitam di dalamnya dan didihkan seluruh massa selama 5 menit, lalu angkat dari api. Jangan menunggu sampai selai sudah dingin, tuangkan di atas stoples steril yang sudah disiapkan dan segera putar.
Resep untuk selai dari kismis merah
Untuk persiapan selai dari kismis merah akan membutuhkan bahan-bahan berikut: 1 kilogram kismis merah, 1,8 kilogram gula, 1 liter air.
Buah kismis merah untuk menyortir, buang busuk dan manja, bilas dengan baik.
Gula dicampur dengan air dalam enamel, dibakar dan didihkan selama 10 menit. Dengan sirup panas tuangkan berry kismis merah dan biarkan selama 8 jam. Setelah ini, tiriskan sirup, rebus dan dinginkan. Dinginkan sirup, tuangkan beri, taruh seluruh massa di atas api yang lambat dan masak selama 30 menit, aduk dengan sendok.
Selai panas kismis merah dapat disebarkan ke stoples dan dikencangkan.
Resep untuk selai dari black currant tanpa memasak
Untuk menyiapkan selai ini untuk 1 kilogram kismis, Anda membutuhkan 0,6 kilogram gula.
Kismis harus dicuci, dikupas dan dikeringkan. Di bagian bawah perangkat enamel, tuangkan sedikit gula, letakkan kismis dan isilah dengan sisa gula. Piring dengan kismis harus ditempatkan di tempat yang dingin selama 12 jam, agar kismis membiarkan jus. Setelah itu, jus kismis manis harus dikeringkan, direbus dan dituangkan ke dalamnya. Selai yang dihasilkan tersebar di atas kaleng, disterilisasi selama 20 menit (untuk botol liter), kemudian kencangkan.
Jam jeli dari kismis
Untuk menyiapkan jeli selai, Anda membutuhkan: 1 kilogram kismis hitam, 700 gram gula, 1 gelas air.
Kismis harus dicuci, disortir, tambahkan air dan pakai api sedang. Buah harus dipanaskan sampai suhu tidak lebih dari 70 derajat, lalu gosok melalui saringan. Tambahkan gula ke massa yang dihasilkan, dibakar dan didihkan selama 10 menit. Selai harus dituangkan ke guci bersih, atas dengan kertas dan dingin.