Hati sapi adalah produk yang sangat berguna dan kaya protein, yang mengandung berbagai vitamin dan elemen. Dari situ Anda bisa memasak berbagai macam masakan. Kami sarankan Anda membuat pate yang lezat dan hangat, yang akan menjadi hiasan dari meja apa pun.
Pate buatan sendiri dari hati sapi
Bahan-bahan:
- bohlam - 2 buah;
- hati sapi - 1 kg;
- wortel - 2 buah;
- telur - 6 buah;
- mentega - 150 g;
- rempah-rempah.
Persiapan
Untuk menyiapkan pate dari wortel hati sapi dibersihkan, potong kecil-kecil, potong bawang. Lalu kita mengoper sayuran ke minyak sayur ke warna emas. Hati rusak dalam potongan-potongan kecil dan goreng selama sekitar 3 menit dalam wajan terpisah. Telur rebus direbus, bersih, keluarkan kuning telur, potong menjadi 2 bagian dan tambahkan ke piring. Tambahkan sayuran matang, hati dan kocok semua blender.
Sekarang potong kubus dengan minyak, tambahkan sedikit garam, dan gabungkan dengan pate, kocok sampai homogenitas. Setelah itu, kita mengambil wadah plastik, meletakkan setengah dari pate hati dari hati sapi, lalu menutupinya dengan irisan tipis minyak, meletakkan pate lagi dan meletakkannya di kulkas selama beberapa jam.
Pate panggang dari hati sapi
Bahan-bahan:
- hati sapi - 700 g;
- bohlam - 3 buah;
- bawang putih - 5 dentikel;
- garam - 1 sendok teh;
- lada - 1 g;
- telur rebus - 3 buah;
- roti putih - 1 irisan;
- krim - 100 ml;
- gin - 50 ml;
- minyak sayur.
Persiapan
Mari kita pertimbangkan satu lagi varian, cara menyiapkan pate dari hati sapi. Jadi, hati dicuci, dibersihkan dari vena dan film, dipotong-potong. Irisan bawang dan bawang putih sampai lunak pada minyak sayur. Dalam blender, giling hati secara menyeluruh dengan telur rebus yang dikupas, direndam dalam air dan diperas dengan roti dan krim. Tambahkan bawang bombay dengan bawang putih ke massa yang dihasilkan, taruh garam, lada secukupnya, tuang gin dan aduk sampai rata.
Dalam lemak dengan bentuk minyak sayur, tuangkan perlahan-lahan isi blender dan panggang pate yang lezat dari hati sapi dalam air mandi selama 1,5 jam pada 185 derajat. Kemudian matikan oven dan biarkan cetakan di sana sampai benar-benar dingin. Dinginkan pate beku untuk malam di kulkas, hingga matang.
Pate dari hati sapi rebus
Bahan-bahan:
- hati sapi - 1 kg;
- Daging asap babi asap - 250 g;
- lemak babi - 100 g;
- bohlam - 1 buah;
- minyak sayur - 1 sdm. sendok;
- cognac - 80 ml;
- bawang putih - 3 siung;
- marjoram - 1 sendok teh;
- ground nutmeg - pinch;
- rempah-rempah.
Persiapan
Hati direbus dalam air mendidih asin selama 10 menit. Kupas bawang dan potong dengan minyak sayur. Sekarang putar melalui hati penggiling daging, bawang putih kupas, daging asap dan bawang goreng. Tambahkan semua bahan yang tersisa ke isian, kecuali lemaknya. Bentuknya dilumasi dengan minyak sayur, kami menyebar ke bagian bawah lemak, kemudian memutar massa, ditutup dengan kertas perkamen dan membakar selama 45 menit pada 180 derajat. Pate siap didinginkan dan dipotong-potong.
Pate hati sapi dengan kentang
Bahan-bahan:
- hati sapi - 1 kg;
- kentang - 200 g;
- bawang - 50 g;
- lemak segar - 500 g;
- wortel - 1 buah;
- bawang putih - 2 siung.
Persiapan
Semua produk kecuali bawang putih, bersih, potong besar-besar, masukkan ke dalam panci, tuang air dan siapkan selama setengah jam untuk memasak. Kami mendidih, api berkurang seminimal mungkin. Pada akhir waktu, angkat panci dari piring, keluarkan hati dan kentang, dinginkan dan menggiling bersama dengan lemak dalam food processor. Kemudian kita menggeser massa ke dalam wadah besar, memeras beberapa siung bawang putih, mencampur dan menyebarkannya ke dalam pate sayuran dengan hati kapasitas.