Di musim panas, ketika ada banyak sayuran, cobalah untuk menggunakannya semaksimal mungkin. Hidangan sayuran yang sangat baik adalah kaviar terung goreng. Beberapa resep menarik untuk persiapannya sedang menunggu Anda di bawah ini.
Resep untuk caviar terung goreng
Bahan-bahan:
- terong - 400 g;
- paprika manis - 300 g;
- bawang - 300 g;
- tomat besar - 400 g;
- bawang putih - 2-3 siung;
- minyak sayur - 50 ml;
- garam, gula - secukupnya.
Persiapan
Terung dikupas, dipotong dadu dan dituangkan dengan air asin. Biarkan menit selama 15, sehingga mereka akan meninggalkan kita pahit yang tidak perlu. Lalu tiriskan air, dan taruh biru dalam wajan dengan minyak sayur. Aduk, goreng selama sekitar 4 menit, lalu tambahkan bawang cincang dan campur lagi. Menit ke 2 tambahkan lada, potong dadu dan tomat, kupas dan juga diiris. Solim, saharim secukupnya, tutup wajan dengan tutup dan rebus sedikit sayuran selama 10 menit lagi. Pada akhirnya, kami menambahkan bawang putih, melewati pers.
Resep untuk kaviar panggang
Bahan-bahan:
- biru - 600 g;
- tomat - 500 g;
- paprika manis - 200 g;
- wortel - 100 g;
- bawang - 300 g;
- minyak nabati untuk menggoreng;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Pertama kita menyiapkan sayuran: kita mengangkat kulit dari terong dan memotongnya menjadi kubus kecil. Potong bawang. Wortel tiga pada parutan. Tomat kita turunkan selama 10-15 detik dalam air mendidih, lalu kita keluarkan kulit dari mereka, dan dagingnya dipotong menjadi kubus. Lada dibersihkan dari intinya dan juga dipotong. Dalam wajan, tuangkan minyak sayur, panaskan, lalu oleskan wortel. Goreng selama 2 menit. Kemudian tambahkan bawang, dan sedikit kemudian paprika. Rebus sayuran selama sekitar 3 menit dan tambahkan yang biru, campurkan dan rekatkan semuanya bersama-sama sampai kelembutan sayuran. Pada akhirnya, tambahkan tomat, garam, lada secukupnya dan rebus di bawah penutup yang tertutup selama 5 menit lagi. Kaviar yang sudah jadi dapat ditaburi dengan dill dan peterseli cincang jika diinginkan.
Terong caviar untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- terong - 3 kg;
- bawang - 1 kg;
- lada manis - 1,5 kg;
- wortel - 1 kg;
- jus tomat - 3,5 liter;
- lada pahit - secukupnya;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Jus tomat dituangkan ke dalam wajan yang dalam dan diuapkan ke konsistensi pasta tomat. Kami menempatkan massa dalam mangkuk dan menyisihkannya. Hancurkan bawang dan tambahkan ke pasta. Parutan wortel sedikit saharim, kita tahan selama sekitar 30 menit dan juga kirim ke seluruh produk. Irisan cincang dan sedikit pahit juga prishivaem sampai siap. Terong yang dicuci dan dikeringkan dipanggang dalam oven selama sekitar 1 jam. Kemudian, selagi masih hangat, kita bersihkan mereka dari kulit, potong dadu dan goreng sampai kelebihan kelembaban keluar. Sekarang kami menggabungkan semua sayuran, garam dan lada secukupnya dan masak sampai kaviar mendapatkan kerapatan yang diperlukan. Terong kaviar sudah siap. Kami meletakkannya di kaleng steril dan menggulungnya.
Kaviar caviar goreng
Bahan-bahan:
- squash muda - 3 pcs.;
- bawang - 3 buah;
- Lada Bulgaria - 2 bagian;
- tomat (besar) - 2 pcs.;
- lada pahit - secukupnya;
- wortel - 1 buah;
- daun salam - 3 pcs.;
- kacang polong lada harum - 5 pcs.;
- bawang putih - 2 siung;
- peterseli - 30 g;
- minyak bunga matahari halus untuk menggoreng;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Hancurkan bawang dalam minyak sayur hingga tembus cahaya.