Sebuah alternatif untuk caviar caviar dapat berupa caviar dari patissons. Seperti camilan sayuran dapat dimasak bahkan dari buah-buahan matang - itu tidak kehilangan banyak rasa. Dalam hal ini, porsi kecil kaviar dapat langsung dimakan, dan sisanya, jika diinginkan, digulung dalam kaleng untuk digunakan di masa depan. Kita akan berbicara tentang varietas kaviar caviar yang lezat dari patisson di bawah ini.
Kaviar dari patissons untuk musim dingin - resep
Bahan-bahan:
- bawang - 890 g;
- wortel - 890 g;
- tomat - 1,7 kg;
- squash - 2,9 kg;
- minyak sayur - 240 ml;
- gula - 55 g;
- cuka - 25 ml;
- garam - 30 g.
Persiapan
Patisson yang dikupas harus dipotong menjadi kubus kecil. Bawang dan wortel dapat digiling atau diparut kasar. Tomat dipisahkan dari kulit oleh blansing, dan kemudian dipotong sewenang-wenang dan cukup kasar. Bawang dan wortel dikirim terlebih dahulu ke penggorengan dan mentega, setelah itu, setelah beberapa menit, mereka dipotong menjadi kubus. Goreng sayuran disimpan di api selama 5-7 menit, tambahkan tomat, garam dengan gula dan rebus selama 10 menit, sampai kelembutan sayuran. Massa yang dihasilkan dicampur dengan blender dan kembali ke api. Sebelum menggulung kaviar dari patissons untuk musim dingin tanpa sterilisasi, sebaiknya dibiarkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
Resep untuk kaviar dari cukini dan labu
Karena kesamaan rasa, patissons untuk kaviar ini dapat dengan mudah dikombinasikan dengan zucchini. Jika Anda memiliki kelebihan buah berlebih dari tanaman labu ini, maka gunakanlah dalam kerangka resep di bawah ini.
Bahan-bahan:
- wortel - 160 g;
- bawang - 270 g;
- zucchini - 400 g;
- squash - 400 g;
- pasta tomat - 10 g;
- cuka apel - 10 ml;
- minyak sayur - 55 ml;
- sedikit gula.
Persiapan
Bagi bawang menjadi setengah lingkaran besar, dan wortel menjadi kubus kecil. Labu kupas dan labu dengan labu bisa dipotong menjadi kubus yang lebih besar. Semua sayuran ditaburi dengan minyak sayur, dibumbui dengan sedikit garam dan didistribusikan pada loyang. Campuran sayuran harus digunakan dalam oven setidaknya selama setengah jam dengan suhu 190 derajat.
Irisan sayuran yang dilunakkan ditransfer ke blender bersama dengan cuka dan pasta tomat, dan kemudian kocok sampai konsistensi yang diinginkan tercapai. Kaviar siap dapat dimakan segera, atau menyebar dalam kaleng bersih dan dikirim ke sterilisasi untuk panen selama musim dingin.
Kaviar dari patissons untuk musim dingin dengan mayones
Buatlah rasa kaviar yang sudah jadi lebih jenuh, dan tekstur krimnya akan membantu salah satu saus paling populer di meja kami - mayones.
Bahan-bahan:
- squash - 1.1 kg;
- minyak sayur - 115 ml;
- tomat dalam jusnya sendiri - 420 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- mayones - 75 g.
Persiapan
Patissons dipotong menjadi kubus kecil dan biarkan setengah dari semua minyak sayur. Tambahkan bawang putih ke sayuran dan tuang ke tomat. Biarkan semuanya rata-rata selama sekitar 40 menit untuk menguap kelebihan air. Setelah patissons ditransfer ke mangkuk blender dan kocok ke konsistensi haluskan, dalam porsi menambahkan minyak sayur yang tersisa. Cooked caviar dibumbui secukupnya dan dikombinasikan dengan mayones.
Caviar dari patissons - resep sederhana
Bahan-bahan:
- patisson - 680 g;
- tomat - 430 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- daun laurel - 1 pc.;
- cuka - 35 ml;
- wortel - 130 g.
Persiapan
Gosok patissons dan wortel yang sudah dibersihkan. Goreng mereka bersama bawang putih dan laurel cincang, setelah beberapa menit masukkan cuka dan taruh tomat yang sudah dipotong dadu. Biarkan campuran mendidih di atas api sedang-tinggi selama sekitar setengah jam, lalu gosokkan ke konsistensi yang diinginkan.
Jika diinginkan, kaviar dari patisson dapat dibuat di multivark, meletakkan perangkat di perangkat "Quenching" dan melanjutkan memasak selama sekitar 40 menit.