Parfait hati

Parfait adalah nama Prancis untuk pencuci mulut yang dingin. Diterjemahkan secara harfiah sebagai "sempurna dan indah." Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan parfait dari hati dan Anda akan melihatnya sendiri.

Parfait hati ayam

Bahan-bahan:

Persiapan

Umbi dan bawang putih dibersihkan, dicincang halus dan diolah dengan krim mentega, ditambahkan sedikit lavender. Kemudian panggang asin, aduk dan geser ke piring. Dalam mentega yang sama kita memasak hati ayam potong menjadi irisan dan letakkan nanti di dalam food processor. Tambahkan sayuran matang, bumbu, ubah semuanya menjadi massa yang homogen dan taruh di kulkas. Campur krim dengan mixer sampai puncak yang kuat dan kombinasikan dengan pate hati. Parfait siap disajikan di atas cetakan, di atasnya dengan mentega krim cair dan ditaburi lavender. Setelah itu, kami mengirim lagi hidangan ke kulkas dan biarkan di sana selama 12 jam.

Parfait hati bebek

Bahan-bahan:

Persiapan

Merendam hati bebek selama 2 jam dalam susu, dan kemudian dikeringkan dan tertekuk melalui penggiling daging. Tambahkan mentega cincang ke daging cincang, pecahkan telur, lemparkan parutan kulit dan marjoram. Podsalivaem, massa lada secukupnya, campurkan dan buka parfait dalam cetakan kecil. Kami menaruhnya di atas loyang, tuangkan sedikit air di bagian bawah dan siapkan piring selama 40 menit dalam oven yang dipanaskan sebelumnya. Parfait siap didinginkan dan disajikan di atas meja dengan roti dan saus cranberry.

Parfait hati ayam dengan thyme

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

Untuk parfait:

Persiapan

Dalam mangkuk, tuangkan tepung, timi, garam, masukkan minyak dingin, dan hancurkan semuanya menjadi blender hingga remah-remah kecil. Kemudian tambahkan kuning telur, tuangkan susu dan cepat uleni adonan. Kami membentuk bola dari itu dan memasukkannya ke dalam kulkas selama sekitar 1 jam. Kemudian gulung adonan, masukkan ke dalam cetakan, kami tempelkan dengan garpu, tutup dengan selembar kertas roti dan muat kargo dari atas. Panggang selama 15 menit pada suhu 180 ° C. Semua bahan untuk parfait digiling dengan blender hingga homogenitas dan dituangkan ke dalam basa yang disiapkan. Kami memanggang hidangan selama 25 menit pada suhu 120 ° C dan menyajikannya ke meja.