Kulich pada yogurt tidak seperti analog, dirancang dengan dasar yang berbeda, ternyata lebih basah, lembut dan lapang. Di bawah ini adalah variasi resep dengan proporsi bahan yang berbeda dan teknologi pembuatan tes, yang masing-masing memiliki pemirsa penggemar setia yang mengesankan.
Bagaimana cara memanggang kue di kefir?
Untuk membuat adonan kue menjadi kefir mungkin dan menjadi dasar untuk mendapatkan kue Paskah yang sempurna, perlu untuk mengamati beberapa aturan dasar:
- Semua bahan sebelum batch harus suhu ruangan yang sama, dan kefir menghangat hingga 40 derajat.
- Tepungnya harus diayak.
- Ruang di mana adonan dibuat dan buktinya dipanaskan hingga 25-30 derajat.
- Adonan ragi diremas setidaknya selama 20 menit.
- Kue yang sudah jadi diolesi dengan glasir gula dan dihias sesuai selera.
Kue dengan kefir tanpa ragi
Banyak yang skeptis tentang gagasan memasak kue tanpa dasar, sampai mereka mencoba produk yang disiapkan sesuai dengan resep berikut. Kue yang dihasilkan hampir inferior dengan analog ragi, ternyata subur, lembut dan harum, dan waktu cukup hemat, tanpa membutuhkan pemeriksaan yang berkepanjangan.
Bahan-bahan:
- kefir - 300 ml;
- minyak - 100 g;
- tepung terigu - 350 g;
- gula - 150 g;
- baking powder - 4 sendok teh;
- gula vanila - 20 g;
- kismis - 100 g;
- kulit lemon - 1 sdm. sendok.
Persiapan
- Lelehkan mentega, buang bumbu, vanili, gula, tuang kefir.
- Tambahkan tepung dengan baking powder, kismis yang sudah disiapkan dikemas dalam tepung, aduk selama beberapa menit.
- Oleskan adonan ke dalam bentuk, isi dengan 2/3.
- Panggang kue tanpa lemak di kefir selama 30 menit pada 180 derajat.
Kue mentega di kefir
Kulichi pada yogurt dan ragi selalu bekerja sangat lezat, aromatik, menjaga kesegaran dengan sempurna untuk waktu yang lama. Sangat penting untuk menyiapkan telur dengan benar untuk menambah adonan: kuning telur digiling dengan gula sampai kristal larut, dan putih dipukuli dengan garam dalam busa tebal tebal.
Bahan-bahan:
- kefir - 250 ml;
- mentega - 100 g;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- krim asam - 100 g;
- terigu - 700 g;
- gula - 200 g;
- telur - 3 buah;
- ragi kering - 1 sdm. sendok;
- Gula vanila - 40 g;
- kismis - 150 g;
- garam - cubit.
Persiapan
- Dalam kefir hangat tuangkan ragi, sesendok gula dan ½ gelas tepung, biarkan selama 30 menit.
- Memperkenalkan krim asam, krim dan minyak sayur, gula kuning, whipped whites, vanilla, dan tepung.
- Mereka meninggalkan dasar untuk pendekatan dalam panas, mereka sekali ditipu.
- Masukkan kismis, susun massa formulir, isi dengan 1/3, berikan Anda untuk naik ke 2/3 dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.
- Panggang kue di yoghurt hingga kering, ditutup dengan glasir, hiasi.
Resep kue tanpa telur pada yogurt
Kulich di kefir tanpa telur adalah varian kue yang sangat baik bagi mereka yang karena satu atau lain alasan tidak menggunakan produk ini untuk makanan. Untuk mengimbangi kurangnya warna, Anda dapat menambahkan sejumput kunyit atau saffron ke dalam adonan, dan mengganti rasa buah pir dengan vanillin sachet atau aditif wangi lainnya untuk dipilih.
Bahan-bahan:
- terigu - 700 g;
- ragi - 50 g;
- kefir - 250 ml;
- minyak dan krim - 150 g;
- gula - 250 g;
- kismis - 150 g;
- penyedap "Duchess" - 1,5 sdm. sendok;
- Gula vanili - 1 paket;
- minyak sayur - 6 sdm. sendok;
- garam - ½ sdt.
Persiapan
- Dalam kefir hangat, ragi dilarutkan, beberapa sendok gula dan ½ gelas tepung, dibiarkan selama 15-30 menit.
- Perkenalkan sisa komponen untuk adonan, uleni.
- Tinggalkan dasar untuk pemeriksaan, berikan 2 kali, tata formulir.
- Panggang kue di kefir pada 180 derajat hingga kering.
Resep kue Paskah di atas kefir dan krim asam
Yang lebih enak adalah kue di kefir dan krim asam. Jumlah kismis atau gula dapat bervariasi sesuai keinginan Anda, dan juga menambah rasa pada kebijaksanaan Anda, mengganti atau menambahnya dengan vanilin. Produk yang disiapkan dengan resep ini menjadi lebih enak, lebih beraroma dan lebih segar dengan penyimpanan setiap hari.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 1-1,3 kg;
- ragi - 60 g;
- kefir - 2 cangkir;
- telur - 4 buah;
- minyak - 200 g;
- krim asam - 100 g;
- gula - 2,5 gelas;
- kismis - 150 g;
- garam - 0,5 sdt.
- vanillin.
Persiapan
- Dalam kefir hangat larutkan ragi, 2 sendok makan gula dan ½ gelas tepung.
- Setelah 20 menit, tambahkan sisa bahan, remas-remas.
- Biarkan adonan dalam panas untuk mengangkat, setelah tenggelam.
- Letakkan pangkalan di atas formulir yang diminyaki, mengisinya dengan 1/3.
- Ketika kue di krim asam dan kefir lagi mendekat, panggang dengan suhu 180 derajat.
Kulich pada yogurt dengan keju cottage
Kue Quiche di kefir akan menyenangkan dengan tekstur yang basah dan karakteristik rasa yang menakjubkan. Komponen utama untuk persiapan adonan dalam hal ini adalah keju cottage, yang dikombinasikan dengan kefir dan bahan-bahan lain memberikan hasil yang sangat baik. Untuk memanggang cetakan, isi setidaknya setengah - dasar semacam itu naik lebih sedikit dari biasanya.
Bahan-bahan:
- tepung - 2 cangkir;
- keju cottage - 250 g;
- ragi - 30 g;
- kefir - 70 ml;
- telur - 2 buah;
- minyak - 50 g;
- gula - 150 g;
- kismis - 100 g;
- jus jeruk - 50 ml;
- vanili, garam.
Persiapan
- Dalam kefir hangat, larutkan ragi, sesendok gula dan tepung, biarkan selama 20 menit.
- Tambahkan keju cottage goreng dan bahan lainnya ke dalam sendok, dan remas-remas itu.
- Kismis direndam selama 30 menit dalam jus, setelah itu dikeringkan, dipipis dalam tepung dan dicampur ke dalam adonan.
- Setelah menggandakan tes, sebarkan ke cetakan.
- Panggang kue dengan keju cottage pada kefir sampai pertandingan kering.
Kue Paskah di kefir dan susu
Resep berikut untuk kue di kefir dilakukan dengan penambahan susu. Ini adalah versi kue Paskah yang sangat baik, bagi mereka yang terbiasa dengan resep klasik, tetapi lapar akan eksperimen. Produk dalam kinerja ini sukses, memuaskan permintaan dan keinginan konsumen dengan selera serba bisa.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 1,5 kg;
- kefir, susu, dan krim asam - untuk 1 gelas;
- ragi kering - 2 sdm. sendok;
- mentega - 150 g;
- kuning - 8 buah;
- gula - 3 gelas;
- susu kental - 3 sdm. sendok;
- kismis - 200 g;
- vanili, garam.
Persiapan
- Panaskan susu dengan kefir, larutkan dalam campuran ragi, diamkan selama 30 menit.
- Mengganggu sisa bahan, masukkan adonan ke dalam panas untuk pendekatan, setelah diremas.
- Panggang kue pada susu dan kefir dalam bentuk berminyak untuk mengeringkan larva.
Kulich di kefir dengan kulitnya
Kue yang lezat di yoghurt, dimasak sesuai dengan resep berikut, akan mengejutkan dengan aroma jeruk pedas. Dalam adonan untuk rasa, lemon atau kulit jeruk ditambahkan, yang menentukan karakteristik rasa kue Paskah ini. Gula vanila adalah bahan penyeimbang yang melembutkan bau ragi.
Bahan-bahan:
- terigu - 500 g;
- ragi - 25 g;
- kefir - 250 ml;
- telur - 3 buah;
- margarin - 100 g;
- gula - ¾ cangkir;
- Gula vanila - 1 sendok teh;
- kupas satu buah lemon atau jeruk.
Persiapan
- Dalam kefir hangat larutkan ragi, sesendok gula dan tepung, biarkan selama 30 menit.
- Perkenalkan whipped dengan gula kuning, margarin cair, gula vanila, zest, dikocok sampai puncak protein.
- Tambahkan tepung dan buat uleni, beri tes untuk naik dua kali.
- Panggang kue dengan suhu 180 derajat.
Kue Paskah di kefir di pembuat roti
Kulich di kefir di pembuat roti dibuat sederhana. Anda hanya perlu merawat komponen-komponen yang diperlukan, menaruhnya dalam urutan yang benar dalam keranjang perangkat dan memilih mode yang sesuai. Alat pintar ini meremas adonan itu sendiri, menciptakan kondisi ideal untuk memeriksa dan memanggang produk yang kemerahan.
Bahan-bahan:
- terigu - 500 g;
- ragi kering - 2,5 sdt.
- kefir - 150 ml;
- telur - 2 buah;
- minyak - 50 g;
- gula - 8 sdm. sendok;
- krim asam - 3 sdm. sendok;
- Gula vanila - 2 sachet;
- kismis - 100 g.
Persiapan
- Semua bahan untuk adonan ditempatkan dalam wadah perangkat, mengisi tepung terigu dan ragi.
- Hidupkan mode "Dough" atau "Mash" selama 1,5 jam. Kismis ditambahkan oleh sinyal.
- Transfer perangkat ke "Baking" selama satu jam.
Kulich di kefir di multivark
Untuk memanggang kue Paskah di kefir dalam multivark, seperti dalam kasus lain, Anda perlu mendapatkan adonan yang tepat. Di bawah ini adalah proporsi untuk mangkuk dengan kapasitas 4,5 liter. Sebelum dipanggang, adonan harus disimpan untuk pemeriksaan di perangkat pada "Preheat" selama 10 menit, lalu ditinggalkan di bawah tutup tertutup selama 20 menit.
Bahan-bahan:
- terigu - 700 g;
- krim dan mentega asam - 100 g;
- ragi kering - 1 sdm. sendok;
- kefir - 1 gelas;
- telur - 3 buah;
- gula - 1 cangkir;
- vanila, garam, kismis.
Persiapan
- Untuk sendok larut dalam ragi kefir, sesendok gula dan tepung, biarkan selama 20-30 menit.
- Tambahkan sisa bahan, remas adonan, berikan dua kali untuk naik.
- Panggang kue dari jarak pangkal pada "Panggang" 60 menit di satu sisi dan 20 menit lagi di sisi lain.