Bagel - hidangan yang universal dan beragam tanpa batas, karena pengisian dan adonan dapat dipilih secara independen, pada kenyataannya setiap kali menyiapkan hidangan yang berbeda, sambil mengamati urutan tindakan yang biasa.
Dalam artikel ini, kita akan menemukan cara menyiapkan bagel dengan susu kental, tetapi Anda dapat menggunakan resep tes sebagai dasar untuk pengisian apa pun, sesuai selera Anda.
Bagel dengan susu kental
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- susu - 200 ml;
- telur - 2 buah;
- mentega - 100 g;
- ragi - 10 g;
- terigu - 500 g;
- gula - 3 sdm. sendok.
Untuk mengisi:
- susu kental rebus - 300 g.
Persiapan
Susu dihangatkan hingga suhu kamar dan tempatkan spar, yaitu. tambahkan ragi kering dan gula. Sementara opara adalah, kita memisahkan protein dari kuning telur: kita mengalahkan kuning telur dan mengirimnya ke sendok pertama, diikuti oleh whipped whites, dan dengan hati-hati mencampur massa dengan spatula kayu. Sekarang secara bertahap tuangkan tepung, sampai kita mendapatkan adonan lembut dan tangguh, yang harus kita uleni sampai halus.
Adonan selesai digulirkan (untuk kenyamanan itu dapat dibagi menjadi beberapa bagian) dan meletakkan minyak yang dilunakkan sebelumnya di tengah. Kami melipat pinggiran adonan dengan amplop, menggulung persegi panjang yang dihasilkan lagi, menggulungnya dengan gulungan, dan berguling pada gilirannya menjadi "siput". "Siput" dari adonan dibiarkan selama satu jam di lemari es, dan kemudian ulangi gulungan keluar dari amplop 2 kali lagi. Kami memotong adonan jadi menjadi segitiga, di sebagian besar dari masing-masing kita berbaring di satu sendok teh susu kental. Lipat segitiga ke arah atas, olesi dengan kuning kocok dan kirim untuk memanggang pada 220 derajat 13-15 menit.
Resep untuk membuat bagel tersebut dengan susu kental rebus dapat sangat menyederhanakan penggunaan puff pastry yang sudah jadi.
Bagel dengan susu kental rebus pada adonan krim asam
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- krim asam - 200 g;
- telur - 2 buah;
- margarin - 200 g;
- terigu - 500 g;
- gula - 8 sdm. sendok;
- garam - sejumput;
- baking powder - 10 g.
Untuk mengisi:
- susu kental rebus - 1 botol.
Persiapan
Kami menyaring tepung dan mencampurnya dengan sangat teliti dengan sisa bahan kering. Lelehkan mentega, dan kocok telur dengan gula dan krim asam, tambahkan semuanya ke tepung dan remas adonan elastis. Adonan siap dibiarkan istirahat selama 30 menit di lemari es, setelah itu kita membaginya menjadi 4 bagian yang sama, masing-masing digulung menjadi pancake setebal 1 cm. Pancake dipotong menjadi segitiga yang sama, menyebarkan susu kental di bagian bawah, bagian yang lebar. Ujung-ujungnya terjepit ke tengah sehingga menutupi pengisian, dan kemudian gulung bagel ke arah atas. Sekarang bagel kami dengan susu kental dapat dipanggang pada suhu 190 derajat 20 menit, jangan lupa tambahkan dengan kuning telur dan taburi dengan gula.
Bagel pastry pendek dengan susu kental manis dan kacang
Bahan-bahan:
- mentega - 200 g;
- krim asam - 200 g;
- telur - 1 buah;
- terigu - 500 g;
- gula - 50 g.
Untuk mengisi:
- susu kental rebus - 1 kaleng;
- kenari - 80-100 g.
Persiapan
Kami mencairkan mentega dan mencampurnya dengan gula, tambahkan telur yang dikocok dengan krim asam ke dalam campuran dan mulailah menuangkan tepung. Rata-rata, jumlah bahan ini akan membutuhkan sekitar 500 gram tepung, tetapi ikuti konsistensi - adonan tidak boleh lengket atau lengket. Massa campuran dibiarkan di kulkas selama 30 menit, dan kemudian dilanjutkan ke formasi bagel. Potong segitiga kue dadar gulung, isi dengan isi kacang tanah dengan susu kental dan gulung seperti pada resep sebelumnya. Bagel tawar tetap hanya panggang pada 180 derajat 25 menit, dan kemudian ditaburi gula bubuk. Selamat makan!