Resep untuk kue Kiev adalah sama untuk setiap nyonya. Kelezatan ini tidak hanya simbol kota Kiev, tetapi juga semacam liburan rasa dan pesta. Ini adalah hadiah yang sangat bagus dan hanya makanan yang lezat. Perbedaan utama dari kue Kiev dari semua kue udara lainnya adalah bahwa itu dibuat dengan penambahan protein yang difermentasi, yang memberikan kue kelembutan yang luar biasa. Mari kita pertimbangkan bersama Anda resep untuk persiapan kue Kiev ini.
Resep klasik kue Kiev
Bahan-bahan:
Untuk kue:
- putih telur - 12 pcs.;
- tepung terigu - 100 g;
- gula pasir - 500 g;
- kacang - 350 g;
- gula vanili - 20 g.
Untuk krim:
- mentega - 500 g;
- kuning telur - 12 buah;
- susu - 350 ml;
- gula pasir - 300 g;
- bubuk coklat - 20 g;
- gula vanili - 10 g;
- cognac - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Bagaimana cara memasak kue di Kiev? Jadi, ambil dua mangkuk dan pisahkan masing-masing dari 6 protein. Kami menutupnya dengan film makanan dan meletakkannya kira-kira selama sehari di tempat yang hangat. Kuning telur dalam wadah tertutup, masukkan ke dalam lemari es, mereka akan berguna bagi kita nantinya. Setelah 24 jam, protein yang difermentasi dibawa dengan baik ke dalam busa tebal dan tebal, tanpa berhenti mencambuk, tambahkan 50 gram gula dan satu kantong gula vanila. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 50 gram terigu, masukkan 200 gram gula dan 175 gram kacang mete cincang yang sedikit dipanggang. Campuran yang dihasilkan ditambahkan ke massa protein dan dicampur sampai campuran homogen diperoleh.
Bentuk yang dapat dilepas ditutupi dengan kertas roti dan diminyaki dengan sayuran atau mentega. Kami menggeser adonan ke dalamnya dan menyamakannya. Demikian pula, kami melakukan kue kedua. Kemudian taruh formulir dalam oven yang dipanaskan hingga 150 derajat selama sekitar 2 jam. Kue siap dikirim ke perapian dan biarkan hingga dingin.
Sekarang mari siapkan krim: dalam panci kecil tuangkan gula, tuangkan susu, kenakan api dan, aduk terus, didihkan.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan kuning telur dengan mixer dan secara bertahap tuangkan setengah sirup susu panas. Kembalikan campuran ke dalam panci, atur ke api yang lemah dan didihkan, sambil diaduk. Kemudian keluarkan sirup dari piring dan biarkan hingga dingin. Mentega beku diaduk dengan mixer dengan gula vanila hingga massa subur yang homogen dan secara bertahap, tanpa berhenti mencambuk, tuangkan dalam sirup telur-susu yang didinginkan. Itu saja, krim untuk kue kami sudah siap. Sepertiga dari penundaan, itu akan berguna nanti, untuk persiapan krim cokelat, kami akan melumasi bagian atas kue dan sisi. Dalam krim yang tersisa, tambahkan sedikit cognac dan lagi-lagi dengan hati-hati kalahkan semuanya. Untuk krim cokelat mentega, tambahkan cocoa yang diayak ke bagian yang ditunda dan aduk rata.
Bagaimana cara memasak kue? Sekarang tetap hanya untuk mengumpulkan kue dengan benar. Dalam bentuk, taruh kue halus pertama ke bawah. Dari atas lapisan tebal kami menyebarkan krim ringan dan menutup semuanya dengan kerak kedua, sisi yang halus menghadap ke atas. Sedikit
Siapkan lebih banyak makanan lezat untuk orang yang Anda cintai dengan menguji resep kue "Dream" dan "Lady's whim . " Selamat makan!