Kami menawarkan varian kue yang sangat lezat dengan plum dan kacang. Masing-masing dari mereka memiliki banyak penggemar dan itu tidak mengherankan, karena rasa makanan penutup benar-benar luar biasa.
Kue madu dengan plum dan kacang walnut - resep
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 360 g;
- telur - 2 buah;
- madu - 270 g;
- gula pasir - 115 g;
- soda - 10 g;
- mentega - 115 g;
Untuk krim:
- krim asam dengan kandungan lemak lebih dari 25% - 520 g;
- gula pasir - 115 g;
- krim dengan kandungan lemak lebih dari 30% - 240 ml;
- plum plum - 210 g;
- walnut - 210 g.
Persiapan
Rahasia kue ini adalah bahwa adonan kue harus dipersiapkan sebelumnya, sehingga akan bertahan setidaknya selama sepuluh jam dalam dingin sebelum dipanggang. Teknik ini berkontribusi terhadap pengungkapan penuh dari rasa madu dan memberikan dessert yang sudah jadi suatu rasa halus yang luar biasa, yang tidak terjadi dengan kue instan, di mana rasanya hilang begitu saja. Sangat nyaman untuk menyiapkan adonan dari malam hari, dan hari berikutnya untuk melanjutkan memasak kue.
Jadi, kami masukkan mangkuk atau panci kecil ke dalam jumlah yang diperlukan dari madu, gula dan mentega, tambahkan telur, soda, dan tempatkan wadah dalam penangas air, taruh dalam panci dengan diameter yang lebih besar dengan air mendidih. Terus aduk bahan dengan sendok sampai mentega benar-benar larut, dan kristal gula larut. Setelah ini, kita menyaring tepung ke dalam adonan dan mencampurnya sampai kita menyingkirkan kotoran bola tepung. Seperti yang sudah disebutkan di atas, adonannya harus bertahan. Kami menyimpannya di kulkas atau jika cuaca memungkinkan untuk balkon setidaknya selama sepuluh jam, dan kemudian membiarkannya tetap hangat pada kondisi ruangan dari tiga hingga lima jam.
Sekarang kita membuat lima potongan dari kertas perkamen dan menggambar pada setiap lingkaran dengan diameter 28 cm. Mari kita mulai memanggang. Panaskan oven terlebih dahulu ke suhu 180-185 derajat. Pada loyang, kami berbaring bergantian lembar dengan template, di mana kita memaksakan pada dua sendok makan adonan dan menyebar di seluruh perimeter kontur. Kami menyimpan kue di dalam oven selama sekitar tujuh menit sebelum mendapatkan warna emas yang indah. Yang terakhir dikeringkan lebih parah, biarkan selama beberapa menit di oven yang sudah dimatikan, kita akan menggunakannya untuk memercikkan kue yang sudah jadi.
Bersamaan, saat kue dipanggang, kami menyiapkan krim. Untuk melakukan ini, dengan mixer, obati krim ke puncak yang padat, dan krim asam sampai ringan, tambahkan gula ke dalamnya selama dicambuk. Prunes dicuci bersih, tuangkan selama beberapa menit dengan air panas, dan kemudian dikeringkan dan dipotong sewenang-wenang tidak terlalu besar. Kacang kenari sedikit dikeringkan dalam wajan kering dan dihancurkan menjadi remah dengan cara yang nyaman.
Ketika kue sudah siap dan dingin, kami mulai menghias kue. Kue pertama diolesi dengan krim, ditaburi dengan setengah kismis dan ditutup dengan kue kedua, yang juga diresapi dengan krim dan ditaburi dengan setengah remah kacang. Kami ulangi sekali lagi ini, gantian dan mur. Kami meletakkan kue terakhir, tutup permukaan kue dengan krim yang tersisa dan taburi dengan remah yang disiapkan dari kue kering terakhir.
Kue biskuit cokelat dengan plum dan kacang
Bahan-bahan:
Untuk tes biskuit:
- tepung terigu - 190 g;
- telur - 4 buah;
- bubuk kakao - 4-5 sdm. sendok;
- gula pasir - 160 g;
- gula vanili - 15 g;
- mentega - 165 g;
- walnut - 110 g;
- baking powder - 15 g;
Untuk krim:
- jus lemon - 15 ml;
- gula pasir - 30 g;
- krim dalam kandungan lemak 35% - 240 ml;
- buah prem kering - 290 g;
- cognac - 60 ml;
Untuk impregnasi:
- gula pasir - 75 g;
- air dingin - 125 ml;
- cognac - 60 ml;
- glasir cokelat untuk dekorasi.
Persiapan
Pangkas terlebih dahulu, kami potong kecil-kecil, tuangkan cognac dan biarkan selama beberapa jam untuk berendam.
Untuk menyiapkan kue bolu ke mentega yang dihaluskan dengan gula, tambahkan bubuk kakao, gula vanili, kuning telur dan aduk. Lalu kami menambahkan baking powder dan tepung dan mencampurkan whipped whipped protein. Tambahkan juga digiling masuk
Untuk krim, kami memperlakukan dengan krim krim dengan gula untuk busa tebal dan campuran dengan parit dan jus lemon yang disiapkan.
Potongan kue sponge dingin siap dipotong di sepanjang dua kue, impregnate keduanya dengan campuran air, gula dan cognac, di bagian bawah oleskan krim matang dengan plum, tutup bagian atas dan tutup permukaan kue dengan glasir cokelat, yang dapat diperoleh dengan melelehkan batang cokelat dan mencampurnya dengan krim.