Sayangnya, tidak semua ibu rumah tangga tahu ketimun mana yang cocok untuk pengalengan, dan mana yang lebih baik untuk dihancurkan menjadi salad musim panas. Ingat beberapa "tidak" sederhana:
- Ketimun memilih bukan rumah kaca, dan tanah.
- Apapun sayuran rumah kaca yang lezat dan indah, mereka tidak cocok untuk pengalengan.
- Tentu saja, kami memilih sayuran segar untuk konservasi, baru saja robek dari tempat tidur, tetapi tidak berserakan di bawah sinar matahari.
Yang paling sederhana
Cara termudah untuk menggulung mentimun yang direndam dalam tomat untuk musim dingin, resepnya cukup sederhana dan menggabungkan rasa mentimun acar dengan saus tomat. Panen seperti itu akan berfungsi tidak hanya sebagai camilan yang sangat baik, tetapi juga sebagai dasar untuk sup.
Bahan-bahan:
- ukuran kecil mentimun identik - 3 kg;
- jus tomat (tomat digulung pada penggiling daging) - 2-2,5 l;
- bawang putih - 2 siung per toples;
- batu garam tanpa aditif putih - 1 sdm. sendok;
- payung (perbungaan) dari dill - 1 pc. di bank;
- kacang polong lada (campuran hitam, merah dan harum) - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Mentimun berendam dalam air dingin atau dingin selama sekitar 3 jam, lalu bilas dengan baik dan potong di kedua ujungnya sekitar 4-5 mm. Isilah dengan air mendidih dan biarkan selama setengah jam. Di bagian bawah kaleng kami menaruh dill dan bawang putih, lada. Anda dapat menambahkan sayuran hijau untuk rasa - iris daun lobak, currant, ceri. Jus tomat hanya digunakan di rumah - tanpa bahan pengawet dan jenis yang kami yakini. Kami merebusnya, mengaduk, dengan garam. Anda bisa menuangkan sedikit minyak sayur, tetapi itu tidak perlu. Ketimun dimasukkan ke dalam botol, tuangkan jus mendidih, kami mensterilkan botol berdasarkan kapasitas: 1 liter seperempat jam, 2 liter - 25 menit, 3 liter - setengah jam. Kami menggulungnya dan membiarkannya dingin di tempat yang hangat. Seperti yang Anda lihat, untuk menutup mentimun di tomat untuk musim dingin sangat sederhana.
Jika waktunya singkat
Menurut resep sebelumnya, mentimun tertutup utuh dalam tomat untuk musim dingin, tetapi jika kita menunggu mentimun mengukus dan mensterilkan kaleng sekali, mari kita lakukan lebih mudah, gulung mentimun di irisan tomat untuk musim dingin.
Bahan-bahan:
- mentimun berukuran sedang - 3 kg;
- bawang putih - 2 kepala;
- tomat berdaging merah muda atau merah - 3 kg;
- minyak nabati halus tidak diklarifikasi - 1 gelas;
- garam biasa tanpa aditif - 2 sdm. sendok;
- cuka putih atau apel 9% - 2 sdm. sendok;
- gula putih domestik - 2st. sendok;
- herbal kering dalam kombinasi apapun - secukupnya.
Persiapan
Ketimun menambang dan dipotong menjadi irisan tipis, lingkaran. Tomat adalah milikku dan kami melewati penggiling daging. Anda kemudian bisa memucat mereka dengan air mendidih untuk mengangkat kulit. Dalam jus tomat, tambahkan bawang putih, garam, gula, bumbu kering, dan cuka yang sudah dicincang halus. Masak sampai busa berhenti muncul di permukaan, lalu tuangkan dalam minyak dan tambahkan mentimun. Kami merebus benda kerja kami selama sekitar seperempat jam, setelah itu kami menyebarkannya ke dalam stoples yang disterilisasi dan segera menutupnya.
Mentimun diperoleh dalam irisan, cukup tajam dalam tomat, karena musim dingin seperti matahari terbenam adalah salah satu pilihan terbaik. Ini disimpan dengan sempurna dan akan menyenangkan di musim kekurangan vitamin. Persiapan seperti itu untuk musim dingin seperti mentimun dalam tomat bukan hanya alternatif untuk salad. Ini adalah gudang nyata vitamin untuk musim dingin. Selain itu, melestarikan mentimun dalam tomat untuk musim dingin memungkinkan untuk bermimpi dan menyiapkan sesuatu yang tidak biasa dengan biaya dan waktu minimum, dan keuangan.