Bagi mereka yang belum menguji ide mentimun acar dalam satu paket, kami menawarkan variasi resep untuk billet tersebut. Mentimun asin segar disiapkan tanpa air asin dalam jus mereka sendiri dan, berkat ini, mereka bahkan lebih lezat dan aromatik.
Mentimun asin ringan dalam paket tanpa air asin - resep
Bahan-bahan:
- mentimun segar - 1,5 kg;
- garam, tidak beryodium - 40 g;
- gula pasir - 15 g;
- gigi bawang putih besar - 4-5 pcs.;
- dill (hijau dengan payung) - 1 bundel ukuran sedang;
- daun laurel (besar) - 1 pc.
Persiapan
Untuk penggaraman dalam paket tanpa air asin, pilih mentimun berukuran kecil (panjangnya tidak lebih dari sepuluh cm). Idealnya, buah harus dipanen pada hari yang sama, sehingga mereka akan menjadi yang paling renyah. Jika Anda membeli produk di pasar dan tidak yakin dengan kesegarannya, maka itu harus ditempatkan selama beberapa jam dalam air dingin untuk mengembalikan kelembapan yang hilang. Dengan cara yang sama, Anda dapat menyingkirkan kepahitan yang tidak diinginkan dalam mentimun, jika ada.
Dipilih dan jika perlu mentimun yang sudah basah menambang dengan hati-hati, singkirkan ujungnya, potong dengan pisau tajam, dan masukkan kantong plastik yang rapat. Di sana kami menuangkan garam dan gula dalam jumlah yang diperlukan, meletakkan cengkeh dan cuka bawang putih yang sebelumnya sudah dibersihkan dan cincang, dan secara opsional tangkai dill. Kami juga melempar daun laurel ke ketimun dan, jika diinginkan, tambahkan komposisi dengan pea peppers atau bumbu lainnya sesuai selera Anda. Kami mengikat ujung-ujung kantong, pertama-tama membiarkan udara maksimal, menggoyangkan isinya dengan hati-hati untuk mendistribusikan garam, gula dan rempah-rempah secara merata, letakkan benda kerja dalam wadah yang nyaman dan letakkan di rak kulkas setidaknya selama enam jam.
Potongan mentimun pedas cepat di dalam tas tanpa air asin
Bahan-bahan:
- mentimun segar - 950 g;
- batu garam tidak beryodium - 25 g;
- gigi bawang putih besar - 2 pcs.;
- dill dan peterseli (hijau) - 1 bundel ukuran kecil;
- Daun currant (jika tersedia) - 3 pcs.
Persiapan
Jika ada kebutuhan untuk membuat teripang ringan lebih cepat, maka Anda dapat menggunakan resep ini. Untuk realisasinya, kami rendam mentimun segar sebentar di air dingin, setelah itu saya cuci, potong ujungnya, dan potong buahnya menjadi empat lobulus longitudinal.
Kami menaruh bilet di dalam tas dan mulai menyiapkan campuran kering pedas. Untuk melakukan ini, kita tuangkan garam ke dalam saltpipe, peras siung bawang putih, tambahkan dill dan peterseli cincang halus, dan lemparkan daun kismis (jika tersedia). Kami meremas semuanya dengan tangan dan berbaring untuk mentimun. Kami melepaskan udara dari paket hingga maksimum, kami mengikatnya dengan erat dan mengguncang isinya dengan baik.
Untuk pengasinan cepat, Anda perlu meninggalkan benda kerja di atas meja di bawah kondisi ruangan dan setelah tiga puluh atau empat puluh menit, mentimun asin yang lezat akan menyenangkan Anda dengan sedikit garam pedas dan sekaligus rasa segar.
Mentimun ringan asin dalam satu paket tanpa acar dengan mustard
Bahan-bahan:
- mentimun segar - 950 g;
- batu garam tidak beryodium - 25 g;
- gigi bawang putih besar - 2 pcs.;
- campuran tanah cabai - 2 sejumput;
- dill (hijau) - 1 bundel ukuran kecil;
- mustard kering - 10 g.
Persiapan
Menurut resep ini mentimun lebih pedas dan tajam. Mereka dapat digarami dalam paket secara keseluruhan atau, seperti pada resep sebelumnya untuk persiapan cepat, potong menjadi irisan.
Kami membilas beberapa mentimun segar di bawah air yang mengalir dan berendam selama sekitar tiga puluh menit dengan air dingin. Setelah itu, potong ujungnya, jika diinginkan, potong buah menjadi irisan dan taruh dalam paket yang ketat. Kami menuangkan garam di sana, bubuk mustard dan lada (idealnya campuran dari beberapa jenis). Gigi bawang putih dibersihkan, diperas melalui pers dan ditambahkan ke paket ke seluruh komponen. Kami mengikat ujung-ujung tas, kocok isinya dengan hati-hati dan meninggalkannya di rak kulkas selama beberapa jam. Untuk potongan pengasinan cepat Anda dapat meninggalkan mentimun di ruangan selama empat puluh menit.