Domba mencintai seluruh dunia, terutama di Inggris dan Asia. Di Timur, itu dimakan dengan kurma dan aprikot. Pada kami kentang - tambahan wajib untuk daging kambing. Masih dengan daging kambing, beras, bubur gandum , sayur-sayuran, terutama bawang putih, tomat, dan bawang, dipadukan dengan baik. Cara memasak kentang dengan daging kambing, kami akan memberi tahu Anda sekarang.
Domba dengan kentang
Bahan-bahan:
- kentang - 800 g;
- wortel - 1 buah;
- bawang 1 pc.;
- domba - 500 g;
- tomat - 1 pc.;
- rempah-rempah;
- saus (pomegranate) - 40 ml;
- kefir - 250 ml.
Persiapan
Daging domba dipotong-potong besar, taburi bumbu, taburi dengan saus delima , aduk rata dan biarkan selama 20 menit. Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, panaskan minyak, goreng daging, tambahkan air dan biarkan hingga rebusan selama 15 menit, di bawah tutup yang tertutup. Potong wortel, bawang dan tambahkan ke daging. Lalu tomat, kulitnya harus dibersihkan. Kami mengeluarkan lima menit lagi dan meletakkan kentang di atasnya, diiris dalam potongan besar, dan garam. Dan tuangkan dalam gelas kefir (kefir bisa diganti dengan krim asam, yang sebelumnya diencerkan dengan air), jika yoghurt tidak menutupi kentang, tambahkan air panas ke lapisan atas kentang. Didihkan dan didihkan dengan api kecil sampai matang. Taburi hidangan yang disiapkan dengan rempah-rempah.
Domba panggang dengan kentang dalam pot
Bahan-bahan:
- kentang - 0,5 kg;
- domba - 400 g;
- 1 wortel besar;
- bawang - 2 buah;
- akar parsley - 50 g;
- mayones - 1 sdm. sendok;
- Sayuran segar;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Daging dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam pot atau piring untuk dimasak di oven. Jika daging beku, tidak perlu dicairkan. Kami menyebarkan kentang di atas dengan batu yang sama. Akar parsley dan wortel dipotong menjadi lingkaran, dan bawang bombai adalah semirings. Semua ini dilakukan dengan penggorengan dalam minyak sayur. Dan kirimkan sayuran ke pot. Taburi dengan herba segar (jika tidak ada pengganti segar beku atau kering), garam, merica, tambahkan bumbu. Isi dengan air panas, tetapi jangan sampai terlalu penuh.
Kami meninggalkan ruang yang cukup untuk mendidih, kami menganggap bahwa jika pot terlalu penuh, hidangan bisa lolos. Kami menempatkan mayones dan mencampur bagian cair atas dengan baik. Tutup penutupnya dan masukkan ke dalam oven dingin. Kami mengatur suhu 180 derajat dan memasak pada suhu ini selama 30 menit, kemudian mengurangi suhu hingga 130 -140 derajat Celcius dan memadamkan 1-1,5 jam lagi. Kami tidak terburu-buru menyiapkan daging kambing dalam pot, sebelum disajikan ke meja kami menyimpan hidangan di dalam oven pendingin.
Khashlama dari daging domba dengan kentang
Bahan-bahan:
- domba (iga atau daging dengan tulang) - 1 kg;
- Lada Bulgaria - 3 buah;
- bawang - 3 pcs.;
- tomat - 5 pcs.;
- bawang putih - 3 siung;
- bumbu untuk hashlama;
- basil, ketumbar, daun bawang;
- merica, garam;
- bir ringan -1 liter;
- kentang - 800 g;
- terong (opsional) - 1 pc.
Persiapan
Daging dicuci dengan hati-hati dalam air hangat, keluarkan sisa-sisa film, vena, biji kecil, dan kemudian cuci tiga kali lagi dengan air dingin. Kami memotong daging menjadi potongan menengah, dan sayuran dengan cincin. Kami memasak di dalam kuali, jika tidak ada kuali, kami mengambil panci dengan bagian bawah yang tebal. Baringkan lapisan domba, tomat, bawang, cabai, jika Anda mengambil terong, maka kami juga menaruhnya. Kami mengulangi lapisan sampai kami sampai ke tepi kuali. Kami mengisi semuanya dengan bir dan air (kami mencampur air dan bir dalam jumlah yang sama), meninggalkan 2 cm ke tepi kuali, sehingga tidak ada yang akan mencurahkan selama mendidih. Kami menyalakan api yang kuat dan memasak dalam tiga tahap 30-60-30. Tahap pertama dan kedua sangat sederhana, yang ketiga lebih rumit:
- 30 menit dengan panas tinggi. Cairan harus mendidih;
- 60 menit dengan api sedang, pastikan bahwa sup tidak keluar dari cauldron. Pada saat ini kami membersihkan kentang dan memotongnya menjadi dua bagian;
- 30 menit di atas api sedang. Pada awal tahap ini, Anda perlu menambahkan bumbu, garam, dan sedikit merica.
Kami menempatkan kentang di panci terpisah. Lima menit sebelum ujian, kami memeriksa hashlam untuk garam, tambahkan bawang putih. Kami mematikan hashlam dan kentang. Sementara semuanya mendingin, kami memotong ketumbar, basil, daun bawang. Kentang dan hashlam dicampur langsung di piring dan ditaburi sayuran dari atas.
Domba dengan kentang di oven
Bahan-bahan:
- kentang - 2 kg;
- domba di tulang - 1 kg;
- daun salam - 2 pcs.;
- bumbu secukupnya, bumbu untuk daging.
Persiapan
Daging itu baik untuk dicuci, kita mengeringkan dan mengatur rejimen. Kami menyikat kentang dan memotongnya menjadi kubus setebal 1,5 cm, memotong bawang menjadi kubus dan dicampur dengan kentang. Taburi dengan minyak dan taburkan kentang dengan bawang. Potong daging kambing di atas kentang, semua garam, merica, tambahkan bumbu untuk daging.
Kami menaruh panci di oven, dipanaskan hingga 200 derajat dan siapkan selama 50 menit. Kami memeriksa kesiapan dengan tongkat kayu.