Karbohidrat dalam makanan

Karbohidrat sederhana dan kompleks untuk tubuh manusia sama dengan matahari untuk tanaman dan pohon.

Untuk karbohidrat sederhana, bawalah yang berikut ini:

Glukosa adalah sumber energi utama bagi setiap organisme hidup. Pertama-tama, penting bagi otak dan hati, juga jantung, ginjal, otot dan organ lainnya. Ini adalah glukosa yang terlibat dalam sintesis glikogen - cadangan energi yang disimpan tubuh di hati dan otot dan memobilisasi ketika ada kekurangan glukosa mendadak.

Hampir semua produk yang mengandung karbohidrat sederhana dicirikan oleh rasa manis:

Karbohidrat sederhana juga disebut cepat, karena mereka langsung diserap oleh tubuh (glukosa diserap lebih cepat dari orang lain) dan segera memasok dengan sejumlah energi - karena fakta bahwa kadar gula dalam darah meningkat sangat cepat.

Namun, hampir segera, dengan kecepatan tidak kurang, kadar gula turun lagi - karena pankreas menyuntikkan ke dalam darah sebagian besar insulin, yang dirancang untuk menghapus dari surplus gula sirkulasi darah. Untuk alasan ini, lebih baik tidak makan terlalu banyak permen, menggantikannya dengan produk yang mengandung karbohidrat kompleks - yang tidak memancing lompatan cepat seperti itu pada tingkat gula.

Makanan apa mengandung karbohidrat kompleks?

Perwakilan karbohidrat kompleks yang paling umum adalah pati. Dengan demikian, kita dapat mengatakan bahwa karbohidrat kompleks terkandung dalam semua produk di mana ada pati - seperti:

Untuk daftar karbohidrat kompleks juga serat sayuran (seperti pektin dan selulosa), yang tidak diserap oleh tubuh dan, untuk alasan ini, tidak menyediakannya dengan energi. Namun, serat ini meningkatkan rasa kenyang dan diperlukan untuk kerja usus yang baik.

Dalam kelimpahan, serat tumbuhan ditemukan di kulit buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian dan, secara umum, dalam produk sayuran yang tidak diolah. Sebagai contoh, 1 potong roti putih hanya memiliki 0,8 gram serat sayuran, sementara dalam 1 potong roti gandum (hitam), kita menemukan 2,4 gram serat tersebut.

Karbohidrat kompleks juga disebut karbohidrat panjang, karena mereka membakar jauh lebih lambat daripada karbohidrat sederhana - sehingga menjadi sumber glukosa konstan untuk darah. Misalnya, beras merah melepaskan sekitar dua kalori per menit, sementara gula, yang membakar lebih cepat, memancarkan lebih dari 30 kalori per menit.

Karbohidrat kompleks sangat penting bagi yang sederhana, karena mereka tidak menyebabkan kenaikan tajam gula darah dan memberikan tubuh dengan energi untuk periode yang lebih lama. Semua karbohidrat kompleks pertama dipecah menjadi glukosa, dan baru kemudian diserap oleh tubuh.

Nutrisi olahraga dan karbohidrat

Suplemen olahraga paling populer dengan kandungan karbohidrat tinggi adalah pemenang berat badan. Namun, harus diingat bahwa sebagian besar karbohidrat di geyner adalah gula atau karbohidrat cepat lainnya dan dapat menyebabkan pembentukan lemak bahkan setelah berolahraga. Jadi, pilihan terbaik adalah produk konvensional.

Pilihan yang ideal adalah makan hidangan dengan karbohidrat 2-4 jam sebelum berolahraga dan makanan kecil (misalnya, satu pisang) satu jam sebelum latihan.

Cobalah untuk makan setidaknya 30-50 gram karbohidrat dalam dua jam pertama setelah latihan - untuk memulihkan otot-otot Anda. Misalnya, 50 gram karbohidrat dapat ditemukan dalam makanan berikut:

Apakah mungkin makan tanpa karbohidrat?

Tubuh kita perlu mendapatkan karbohidrat setiap hari, dan kita dengan mudah menemukannya di semua makanan. Organisasi Kesehatan Dunia menentukan bahwa karbohidrat sederhana dan kompleks harus 50-55% dari makanan sehari-hari seseorang. Cobalah untuk mengonsumsi 3-5 gram karbohidrat setiap hari untuk setiap kilogram berat badan Anda - dan pantau karbohidrat mana yang paling dominan dalam makanan yang paling sering ditemukan di meja Anda.

Karbohidrat adalah untuk tubuh kita sumber energi yang nyaman dan mudah diakses. Tubuh manusia membagi karbohidrat kompleks yang masuk ke dalamnya menjadi tiga komponen: air, glukosa (yang selanjutnya diproses menjadi energi), dan karbon dioksida (yang diekstraksi melalui pernapasan). Dalam kasus ketika tubuh jelas tidak cukup karbohidrat (misalnya, jika Anda sedang menjalani diet karbohidrat), itu mulai memecah lemak dan protein untuk mendapatkan energi. Dan proses ini sangat intensif energi untuk tubuh kita dan mengarah ke penurunan berat badan yang cukup cepat.