Kaki domba dipanggang dalam oven dalam bentuk foil

Kaki domba yang dipanggang di dalam oven dengan foil, yang secara efektif disajikan ke meja meriah seluruhnya, akan menciptakan suasana perayaan yang luar biasa dan rasa perayaan. Dan rasa juicy yang luar biasa dan aroma lezat dari daging seperti itu akan memenangkan hati para pendengarnya.

Jika Anda belum memutuskan pada menu utama meja Tahun Baru Anda, maka siapkan satu kaki panggang dengan foil untuk salah satu resep yang ditawarkan di bawah ini, dan Anda akan diberikan kemenangan kuliner.

Cara memasak kaki domba dalam breading, dipanggang dalam oven dengan foil - resep

Bahan-bahan:

• kaki domba - 1,5-2 kg;
• bawang putih - 3-4 gigi;
• thyme - 5 cabang;
• keju gondor keras - 130 g;
• roti basi putih - 130 g;
• Dijon mustard - 30-35 g;
• krim asam - 50 g;
• garam besar - secukupnya;
• lada hitam - secukupnya.

Persiapan

Kami mencuci kaki dengan domba, keringkan, keringkan dengan garam besar dan merica dan tutup dengan campuran krim asam dan mustard Dijon. Roti basi, keju keras dan bawang putih yang sudah dikupas dihancurkan dalam mangkuk blender sampai remah kecil diperoleh, dan kemudian tambahkan daun thyme yang dipotong dari ranting dan aduk. Kami menyiapkan campuran remah yang telah diterima dengan benar dengan kaki yang ditutupi dengan daging kambing sehingga tidak ada lumens yang tersisa, kami menyegelnya dalam bentuk foil dan menempatkan oven selama dua puluh menit hangat sampai suhu maksimum. Kemudian kita menurunkan intensitas api hingga 165 derajat dan terus memanggang kaki kambing dalam foil selama dua jam lagi. Setelah waktu berlalu, kita menaikkan suhu oven menjadi 185 derajat, matikan foil di atas dan biarkan selama tiga puluh menit untuk merendam.

Persiapan kaki domba dalam oven di foil dengan plum

Bahan-bahan:

• kaki domba - 2-2,5 kg;
• plum - 220 g;
• lemon - 1 buah;
• bawang putih - 1,5 kepala;
• bawang - 1 kepala;
• wortel - 1 buah;
• lada pahit - 1 buah;
• minyak zaitun - 75 g;
• mustard - 25 g;
• Herbal Provencal - 15 g;
• campuran tanah cabai - 15 g;
• basil kering - 10 g;
• daun laurel - 2-3 pcs.;
• tunas dari anyelir - 4-5 buah;
• garam besar - secukupnya;
• Peterseli hijau segar - 1 ikat.

Persiapan

Pertama-tama, kita akan menyiapkan kaki domba dengan benar. Kami membilasnya dengan baik, celupkan dengan air dengan serbet atau tisu dan lanjutkan ke acar. Untuk melakukan hal ini, tuangkan dalam mangkuk herbal Provencal, kemangi kering, campuran cabai tanah, lada polong yang dihaluskan, setengah dari norma bawang putih yang dikupas dan diperas, tambahkan potongan peterseli cincang kecil, tuangkan minyak zaitun dan jus lemon dan aduk rata, sedikit digosok dengan kerak atau sendok. Lumasi campuran daging domba yang dihasilkan dan gosokkan dengan hati-hati ke dalam daging tangan. Segelkan kaki dengan foil dan taruh di tempat yang dingin selama sekitar dua belas jam untuk direndam.

Setelah waktu membuka foil, kami membuat potongan daging dengan pisau dan memasukkan plum di dalamnya, sisa-sisa bawang putih, setelah membersihkannya dan memotong menjadi dua atau tiga bagian, dan daun peterseli. Sdabrivaem juga kaki garam dan mustard dan lagi berbaring di atas selembar kertas timah. Selanjutnya, kami menempatkan wortel, bohlam, yang sebelumnya dikupas dan dipotong-potong, dengan memasukkan ke dalamnya untuk aroma beberapa tunas anyelir dan sepasang daun salam. Sekarang tutupi kaki dengan lembaran kedua foil, tutup rapat, taruh di atas loyang dan letakkan dalam oven yang dipanaskan sampai 220-230 derajat selama satu jam. Lalu, kita keluarkan kertas lembaran atas, kurangi temperatur hingga 175 derajat dan siapkan kaki domba selama satu setengah jam, secara periodik menyiram jus yang dikeluarkan.

Saat kesiapan, kami kembali menutupi kaki dengan foil selama dua puluh menit, kemudian putar, geser ke piring dan kami dapat menyajikannya.