The gravy ke cutlets tidak hanya saus tambahan untuk hidangan, tetapi bagian penting dari itu, tanpanya itu akan menjadi agak kering dan luar yang belum selesai. Mari kita cari tahu cara menyiapkan saus sederhana untuk irisan daging dan membuat masakannya sempurna.
Resep saus untuk irisan daging
Bahan-bahan:
- pasta tomat - 2 sdm. sendok;
- air disaring - 1 item;
- bohlam - 1 buah;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- sayuran segar - 20 g;
- rempah-rempah.
Persiapan
Untuk memasak saus untuk irisan daging dari tepung, bola lampu dibersihkan, dicuci, dicincang halus dan digoreng dengan minyak sayur sampai transparan. Kemudian tuangkan dalam tepung, aduk dan masukkan beberapa menit lagi sampai massa sedikit coklat. Selanjutnya, taruh pasta tomat, bumbu secukupnya dan gula. Sekarang didihkan sedikit air dan secara bertahap masukkan ke dalam massa yang dihasilkan, encerkan saus ke konsistensi yang diperlukan, aduk secara intensif dengan spatula kayu. Kami menambahkan campuran secukupnya dan timbang selama sekitar 10 menit sampai mengental. Dengan bawang putih, kami mengeluarkan kulitnya, memerasnya melalui alat khusus dan mencampurnya ke dalam saus. Jika diinginkan, kami tambahkan ke saus tomat untuk peterseli cincang cincang, dill atau ketumbar segar, angkat dari piring dan tuangkan campuran dengan irisan daging.
Saus untuk irisan daging dengan krim asam
Bahan-bahan:
- krim asam 15% - 1 item;
- kaldu daging - 0,5 item;
- bohlam - 3 sdm. sendok;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- pala - pinch;
- rempah-rempah.
Persiapan
Jadi, dalam wajan atau dalam panci, oleskan mentega krim dan cokelat pada tepung yang diayak. Kami membersihkan umbi, mencabik dan secara terpisah menggoreng sampai berwarna keemasan, dan kemudian mentransfernya ke panci tumis dengan tepung dan tuangkan sedikit krim asam dan kaldu daging. Bumbui dengan bumbu secukupnya, tambahkan garam dan masak pada suhu sedang, sampai saus untuk cutlet krim asam mengental. Saus ini sangat cocok untuk irisan daging ayam dari daging ayam yang empuk.
Resep untuk saus lezat untuk irisan daging
Bahan-bahan:
- champignon segar - 500 g;
- bohlam - 1 buah;
- krim 33% - 1,5 st.;
- rempah-rempah;
- minyak sayur.
Persiapan
Untuk menyiapkan saus untuk irisan ayam, jamur dicuci, diisi air, dibakar dan didihkan. Kemudian rebus jamur selama 20 menit, aduk perlahan menjadi saringan, dinginkan dan potong kecil-kecil. Bola lampu dibersihkan, diparut oleh semifinal dan kami meneruskannya ke keadaan yang jelas. Setelah itu, campurkan panggang dengan jamur dan goreng selama 10 menit lagi, sampai semua uap air menguap. Biarkan massa sayuran mendingin, masukkan ke dalam blender dan kembalikan ke wajan. Tuang krim di sana, aduk semuanya, garam secukupnya dan sedikit hangatkan saus, tetapi jangan sampai mendidih. Kami menyajikannya secara terpisah, menuangkan ke dalam panci atau menutupinya dengan irisan daging.
Menggoreng untuk irisan ikan
Bahan-bahan:
- Cabe merah Bulgaria - 2 pcs.;
- bawang putih - 3 siung;
- madu - 3 sdm. sendok;
- ketumbar - cubit;
- kecap - 2 sdm. sendok;
- minyak zaitun.
Persiapan
Cabe Bulgaria dicuci, keringkan dengan handuk dan minyak dengan minyak zaitun. Sekarang taruh di atas loyang dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 30 menit, atur suhu pada 180 ° C. Dan bahwa cabai tidak pecah, kita harus menusuk mereka di beberapa tempat dengan garpu. Lalu lepaskan dengan hati-hati, dinginkan dan lepaskan dari kulit. Bawang putih juga dibersihkan dan, bersama dengan daging lada, digiling dengan blender. Campuran siap tuangkan ke dalam mangkuk saus, tambahkan kecap, madu secukupnya, ketumbar dan sedikit tambahkan garam. Aduk rata dan sajikan saus ke ikan atau irisan daging.