Ikan asap tidak diragukan lagi enak segar ketika dimasak. Tapi, sebagai aturan, mereka menyiapkan camilan bukan untuk satu kali makan, tetapi dalam jumlah besar, dan Anda perlu mengetahui seluk-beluk penyimpanannya untuk memperpanjang periode menikmati kelezatan dan tidak membahayakan diri Anda dengan produk manja.
Di mana dan berapa banyak Anda bisa menyimpan ikan asap?
Kondisi dan ketentuan penyimpanan ikan asap bervariasi tergantung pada metode merokok yang digunakan untuk persiapannya. Produk rokok panas tidak disarankan disimpan selama lebih dari empat hari. Pada saat yang sama, ikan seperti itu harus dibungkus dengan kertas roti, sehingga aromanya akan dipertahankan semaksimal mungkin. Produk ini dapat disimpan seperti pada rak lemari es, dan di ruangan sejuk dan kering lainnya, mempertahankan suhu konstan + 3 derajat. Jika ikan asap panas diidentifikasi dalam paket vakum, umur simpan dapat diperpanjang hingga dua minggu.
Cara lain untuk menyimpan ikan asap panas untuk waktu yang lebih lama adalah membungkus produk dengan kain yang direndam dalam larutan garam jenuh. Selain itu, paket semacam itu harus dibungkus rapat dengan kertas. Pada suhu tidak lebih dari tiga derajat dengan tanda tambah, ikan seperti itu dapat tetap segar hingga satu bulan.
Ikan asap dingin memiliki umur simpan yang jauh lebih lama daripada produk yang dimasak panas, dan kurang menuntut untuk kondisi suhu. Tapi di sini kelembaban ruangan tempat produk akan ditempatkan lebih penting. Itu harus minimal. Untuk keamanan camilan ini, Anda bisa menggantungnya di loteng di pantry atau lemari, terlindungi dengan baik dari lalat, dan berventilasi baik. Ikan yang diasap dan diasinkan dengan baik dapat disimpan dalam kondisi seperti itu untuk waktu yang lama. Tapi di sini, banyak tergantung pada daging dari karkas, pada tingkat pengasinan dan suhu di dalam ruangan. Suhu ideal untuk menyimpan ikan asap dingin bervariasi dari tiga hingga tujuh derajat di atas nol, tetapi individu yang kecil, asin, dan diasap dapat tetap segar dan pada suhu yang jauh lebih tinggi selama beberapa bulan.
Hal ini paling dapat diandalkan untuk menyimpan ikan asap dingin, serta panas, di lemari es. Ini adalah perlindungan yang sangat baik terhadap lalat dan suhu ideal yang konstan.
Bagaimana cara menyimpan ikan asap di rumah di kulkas?
Sebelum menempatkan ikan asap di lemari es, itu harus dibungkus dengan kertas roti, atau
Untuk pengawetan yang lebih tahan lama, Anda bisa menaruh camilan di freezer. Dengan cara ini akan mungkin untuk menyimpan produk hingga satu tahun. Ikan asap beku tidak hanya perlu dicairkan, tetapi juga dihangatkan, sehingga mengembalikan kualitas rasanya secara maksimal.