Masakan Prancis terkenal karena banyaknya kue kering yang dipanggang, karena kaya kalori karena lezat. Tempat khusus di jantung tidak hanya orang Perancis, tetapi juga penggemar masakan di seluruh dunia, menempati roti keju udara - gouges - mengingatkan pada ganggang garam dan disiapkan sesuai dengan teknologi serupa.
French bun dengan keju
Gouges, seperti eclair, sering dipanggang dalam bentuk bola-bola kecil, tetapi, tergantung pada tujuan yang dikejar, Anda dapat memvariasikan ukuran roti sesuai keinginan Anda sendiri, hanya fakta bahwa waktu memasak meningkat seiring dengan bertambahnya ukuran.
Bahan-bahan:
- air 240 ml;
- mentega - 115 g;
- terigu - 115 g;
- telur (besar) - 4 pcs.;
- keju keras - 155 g;
- hijau dill (dihancurkan) - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Saat oven mencapai suhu 190 derajat, masukkan panci dengan air dan potongan mentega di atas kompor. Ketika kubus minyak benar-benar mencair, tambahkan air dan tuangkan dalam tepung yang sebelumnya melewati saringan. Cepat adonan adonan, pastikan bahwa itu tidak mendapatkan gumpalan, kemudian pegang di atas api selama setengah menit dan dinginkan itu. Terus-menerus mencambuk adonan dengan blender, mulailah memasukkan telur ke dalamnya satu demi satu, sampai pencampuran sempurna. Setelah menggerakkan semua telur, tuangkan keju parut dan sayuran hijau. Bagi adonan menjadi bagian yang sama menggunakan sendok es krim dan letakkan setiap bola yang diterima pada selembar perkamen. Panggang keju Prancis sekitar setengah jam, lalu sajikan, bersama segelas anggur.
Gulungan keju Prancis dengan mustard
Mengambil sebagai dasar resep favorit untuk adonan custard, Anda dapat mengubah rasa gulungan Prancis. Ingin mendapatkan roti pedas, idealnya cocok untuk Chardonnay, lalu tambahkan adonan dengan bubuk mustard dan keju dengan rasa yang diucapkan, seperti gruyer.
Bahan-bahan:
- terigu - 125 g;
- bubuk mustard kering - 1 sendok teh;
- susu - 230 ml;
- mentega - 120 g;
- telur (besar) - 4 pcs.;
- grisedere parut - 1 butir;
- setangkup thyme.
Persiapan
Campurkan tepung yang diayak dengan bubuk mustard kering. Taruh panci di atas kompor dengan susu dan mentega, tunggu hingga yang terakhir mencair, lalu tuangkan tepung dan aduk. Keluarkan dasar adonan roti Prancis dari api, sejuk dan mulailah mengemudikan telur, sambil aktif menggarap massa dengan mengocok. Tambahkan adonan yang sudah jadi dengan parutan keju dan daun thyme. Letakkan roti masa depan pada selembar perkamen dengan spuit, dan kemudian letakkan loyang dalam oven yang dipanaskan selama 215 derajat selama 12 menit. Setelah beberapa saat, turunkan suhu menjadi 180 derajat dan panggang hingga 15-17 menit.
Selokan yang sudah jadi harus disajikan dengan hangat sendiri, dan Anda dapat mengisi setiap roti dengan krim asin atau isian lainnya yang tidak manis, dan berfungsi sebagai canape.
Bagaimana cara memasak French rolls dengan kacang?
Dengan analogi, Anda dapat mendiversifikasi adonan tidak hanya dengan bumbu dan rempah, tetapi dengan kacang. Selain rasanya, kacang-kacangan dapat memberikan tekstur yang menarik dan renyah yang kontras dengan adonan lembut dan meleleh.
Bahan-bahan:
- air - 315 ml;
- mentega - 115 g;
- cabe rawit, kacang tanah - 1/2 sendok teh masing-masing;
- terigu - 175 g;
- telur (besar) - 6 pcs.;
- kacang pecan - 3/4 item;
- keju parut - 3/4 sdm.
Persiapan
Lelehkan mentega dalam air mendidih dan tambahkan campuran rempah-rempah ke cairan. Masukkan tepung dan campurkan dengan cepat, seduh. Hilangkan alas untuk para penyeberang dari api dan mulai satu per satu untuk memasukkan telur ke dalamnya, dan kocok dengan intensif. Tambahkan adonan dengan keju parut dan kacang cincang halus, lalu taruh di perkamen dengan tas kembang gula. Panggang roti selama sekitar setengah jam di 210 derajat.