Ayam, dan terutama fillet, terkenal dengan makanannya. Karena kandungan lemaknya yang rendah, daging dada ayam bisa menjadi kering, dan karena itu paling sering dimasak dengan saus atau isian lemak. Kami mengikuti aturan yang sama untuk membuat ayam menggunakan resep salah satu hidangan panas yang telah menjadi tradisional di meja kami - gulungan ayam .
Resep untuk gulungan ayam diisi dengan ham
Bahan-bahan:
- fillet ayam (besar) - 4 pcs.;
- ham - 45 g;
- keju padat (irisan) - 2-4 buah;
- remah roti segar - 1 item;
- telur - 3 pcs.
Persiapan
Membersihkan ayam dari film dan vena, kami mengocoknya hingga ketebalan 0,5-0,6 cm. Pada tahap ini, Anda dapat membumbui fillet dengan campuran rempah-rempah untuk unggas, herbal klasik Provencal atau Italia, atau Anda bisa asin di kedua sisi dan melanjutkan dengan peletakan tambalan. Sebagai yang terakhir, kami memilih aliansi win-win ham dan keju: langsung letakkan lapisan ham di atas ayam, keju di atasnya, dan gulingkan gulungan. Anda dapat memperbaiki gulungan boneka dari dada ayam dengan benang atau tusuk gigi, yang utama adalah mereka menjaga bentuknya. Setelah itu, kocok beberapa telur dan celupkan ke dalam gulungan, remukkan semuanya ke dalam remah roti dan taruh dalam wajan dengan minyak panas. Pada tahap ini, tugas kita hanyalah membuat daging menjadi coklat, dan tidak memasaknya dengan benar, dan karena itu termasuk api yang kuat. Setelah browning, kita menggeser gulungan ke piring untuk dipanggang dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 160 derajat selama sekitar setengah jam.
Gulungan ayam yang lezat dengan isian ham dapat disajikan sendiri, tetapi yang terbaik adalah membumbui mereka dengan saus putih favorit Anda di keju atau alas krim, dan sajikan dengan anggur kering putih.
Gulungan ayam diisi dengan telur, keju, dan sayuran hijau
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 2 pcs.;
- krim keju - 115 g;
- keju keras - 45 g;
- daun bawang bawang putih;
- telur - 3 buah;
- remah roti;
- tepung terigu;
- peterseli hijau;
- kulit lemon dan jeruk nipis.
Persiapan
Pertama-tama, bagilah fillet menjadi 4 lapis dan masing-masing sedikit menjadi ringan. Kami menyiapkan campuran keju dengan beberapa butir telur rebus, di sana kami juga mengirim kulit jeruk dan potongan sayuran favorit. Aroma yang menyenangkan dan daging ketajaman ringan akan memberikan cengkeh bawang putih dan sejumput lada hitam atau cabe rawit. Tuangkan campuran keju telur pada fillet ayam dan lipat, lalu kencangkan. Pertama taburi permukaan daging dengan tepung, kemudian celupkan ke dalam telur kocok dan taburi dengan remah roti. Sekarang daging dapat digoreng selama 6-8 menit, sebelum dimasukkan ke dalam oven, dan Anda dapat segera mengatur gulungan ayam dengan keju dan sayuran hijau dalam oven yang dipanaskan sampai 200 derajat. Waktu memasak daging akan sekitar 25 menit.
Gulungan dada ayam dengan jamur dan keju
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 4 pcs.;
- minyak zaitun - 55 ml;
- siung bawang putih - 2 pcs.;
- bayam segar - 290 g;
- bawang kecil;
- jamur - 90 g;
- daun bawang;
- tepung terigu - 20 g;
- Keju feta - 65 g;
- mentega - 30 g;
- kismis atau aprikot kering - 30 g;
- Keju Ricotta - 55 g;
- anggur putih - 100 ml;
- kaldu ayam - 240 ml.
Persiapan
Setelah fillet ayam, bumbui pada kedua sisinya dengan campuran garam dan lada standar. Melewati cincin bawang selama sekitar 3 menit, setelah itu kita menambahkan jamur dan menunggu waktu yang sama. Untuk jamur, tambahkan porsi bayam segar dan bawang putih cincang, dan ketika semua uap air dari sayuran diuapkan, keluarkan isi dari api dan campur dengan kedua jenis keju dan irisan aprikot kering. Kami membungkus isian dengan daging ayam dan kencangkan gulungan. Goreng gulung dada ayam dengan aprikot kering selama 4 menit di setiap sisi, lalu rebus dengan campuran tepung goreng, anggur, dan kaldu selama 15 menit.