Tentu saja, pilaf, yang dimasak oleh seorang profesional dalam kuali , pada lemak babi, dengan tenggelamnya zirvak dan semua rempah-rempah yang diperlukan, tidak dapat dibandingkan dengan apa yang dapat dibangun tanpa pengetahuan tentang semua kehalusan, namun, pilaf di multivark juga ternyata sangat berharga. Selain itu, persiapan pilaf dalam multivark memungkinkan menghemat waktu, dan ini penting bagi banyak orang.
Sejak pilaf - hidangan yang sangat populer dan membutuhkan penggunaan teknologi kuliner yang sedikit berbeda, di sebagian besar model, mode khusus untuk memasak pilaf.
Untuk membuat pilau lezat dalam multivark, Anda harus memilih daging berkualitas. Ada banyak resep dengan daging domba, daging sapi muda, babi, dan bahkan ayam. Jadi kondisinya biasa: kita membeli daging segar, dari hewan muda (unggas), tidak terlalu kurus.
Kondisi kedua adalah Gambar. Best - parboiled oblong, kandungan gluten di dalamnya lebih rendah, itu akan direkatkan kurang.
Ketiga - rasio bawang dan daging untuk pilaf yang benar - namun 1: 1. Sisanya adalah detail.
Resep dasar
Bahan-bahan:
- babi (leher) - 1 kg;
- Minyak lemak atau olahan meleleh tanpa bau - 50 g;
- bawang - 1 kg;
- beras kuning gandum panjang - 2 cangkir;
- wortel - 2 buah;
- garam - 1,5 sdt.
- satu set rempah-rempah untuk pilaf - 2 sendok teh;
- bawang putih - 1,5 kepala.
Persiapan
Kami memasak wajan. Semua bahan akan disiapkan terlebih dahulu, sehingga kami tidak terburu-buru mencuci tangan dalam prosesnya. Kami membersihkan bawang dan wortel, membilas dan mengeringkan daging. Potong potongan-potongan kecil daging babi, bawang bulu tipis mengilap, wortel - jerami panjang, setengah kepala bawang putih dibersihkan dan juga melenko cincang. Dalam mangkuk multivark, lumerkan lemak dan letakkan daging. Jika kita menggunakan minyak, tidak perlu memanaskannya - kita menuangkannya dan segera menambahkan daging babi. Dalam mode "Frying", kami menyiapkan seperempat jam daging, setelah itu kami menambahkan sayuran dan mengulang - mode yang sama, waktu yang sama. Bilas beras secara menyeluruh - air harus benar-benar bersih dan transparan. Kami menuangkan beras untuk digoreng, garam, tambahkan bumbu dan air. Dari atas kita memanaskan seluruh kepala bawang putih dari mana kulit atas dikeluarkan dan dicuci bersih. Untuk mendapatkan pilaf gembur dalam multivark, ingat dua aturan wajib. Air dituangkan panas - terbaik dari semua air mendidih. Jumlahnya tergantung pada volume mangkuk - air harus menutupi sekitar 1 cm beras. Kondisi kedua - tidak ada campuran. Tutup penutupnya, aturlah mode kami dan selama satu jam kami meninggalkan dapur untuk melakukan bisnis apa pun. Seperti yang Anda lihat, membuat pilaf dalam multivarquet cukup sederhana dan berumur pendek.
Pilaf sayuran
Dengan cara yang sama, pilaf dimasak dengan jenis daging lainnya, hanya waktu memasak daging goreng akan lebih lama untuk daging domba dan sapi. Namun, versi vegetarian dari hidangan ini tidak kalah populer. Memberitahu Anda cara memasak sayuran pilaf dalam multivariat. Biasanya, sayuran pilaf dimasak dengan kacang polong atau buncis.
Bahan-bahan:
- buncis (kacang polong kering) - 1 gelas;
- minyak tanpa lemak dimurnikan tanpa bau - 5-6 st. sendok;
- bawang besar - 4 pcs.;
- wortel - 2 buah;
- nasi kuning panjang - 2 gelas;
- terung - 1 buah;
- Gogoshar - 1 buah;
- garam - 1 sendok teh;
- bumbu untuk pilaf - 1 sendok teh;
- bawang putih - 1 kepala;
- peterseli dan ketumbar - 4-5 ranting masing-masing.
Persiapan
Kacang harus direndam terlebih dahulu - sebaiknya di malam hari dan selalu di air panas, lalu bilas. Semua sayuran dibersihkan dan dipotong: bawang diparut bulu, wortel dan Gogoshara - sedotan, terong - kubus. Cuci beras saya dengan saksama. Dalam mangkuk, tuangkan minyak, masukkan bawang dan wortel ke dalamnya dan rebus selama 10 menit, tambahkan terung dan gogoshar, dan masak sebanyak mungkin. Terakhir, tuangkan kacang arab, beras, rempah-rempah, garam, dan aduk. Tuangkan air - tentunya panas, sehingga menutupi isi mangkuk dengan sekitar setengah jari. Kami tetap bawang putih - seluruh kepala. Tutup penutupnya dan masak dalam mode "Plov" selama 40 menit.