Seabas (alias Lavra common) - Perciform ray-fish dari keluarga Moronovs - tinggal di perairan laut pantai, sebuah objek memancing aktif dan berkembang biak. Seabass dapat mencapai panjang hingga 1 meter dan berat hingga 12 kg. Seabass adalah produk berharga dan berguna yang mengandung protein, kalsium dan fosfor yang berguna, vitamin A, B dan E. Dalam daging ikan bass sangat sedikit lemak (hanya 1,5%). Produk ini rendah kalori, dapat digunakan untuk nutrisi makanan.
Memasak seabass dengan berbagai cara, termasuk, dan grill. Jadi kami memilih ikan dan memilih yang paling indah, dengan sisik utuh dan mata jernih.
Beritahu kami bagaimana menyiapkan seabass di atas panggangan, tentu saja, untuk ini, adalah baik untuk pertama-tama mengasinkan ikan.
Bagaimana cara memarinasi ikan laut untuk dipanggang?
Tidak perlu membuat bumbu perendam dari bahan yang terlalu agresif, lebih baik bahwa rasa ikan setelah pengasinan tetap cukup diucapkan. Kami tidak menikah lama: secara harfiah dalam 10-20 menit - ini sudah cukup.
Bahan-bahan:
- seabass - 1 pc. dengan berat sekitar 500-600 g;
- jus lemon - 1 sdm. sendok;
- garam;
- bumbu kering tanah (lada hitam atau harum, ketumbar, adas manis, adas);
- minyak sayur (minyak zaitun terbaik) - 1 sdm. sendok;
- bawang putih - 1-3 siung;
- hijau segar berbeda untuk dekorasi.
Persiapan
Jika ikan baru dibekukan, cairkan dalam wadah berisi air dingin. Kami akan membersihkan ikan dari sisik, usus, menghapus insang dan bilas dengan air dingin, lalu keringkan dengan serbet bersih. Di sisi ikan jarang terjadi sayatan di permukaan (mungkin sehingga "grid" diperoleh). Kami mencampur semangkuk minyak, jus lemon, garam, dan rempah-rempah. Tambahkan bawang putih, biarkan campuran ini selama 5-8 menit dan saring bumbu perendaman melalui saringan.
Oily smear marinade fish dari dalam dan dari kedua sisi dari luar, setelah itu kita biarkan menit pada 10-20.
Kami membersihkan parutan panggang dengan minyak sayur atau sepotong lemak babi .
Goreng ikan di atas arang yang dibakar dengan baik (atau pada api sedang dalam electrogass) selama 4-5 menit dari setiap sisi. Ikan dimasak cukup cepat, seharusnya tidak dikeringkan. Sajikan ikan matang dengan nasi atau kentang, hiasi dengan rempah segar. Anggur lebih baik memilih meja putih atau merah muda.
Kira-kira mengikuti resep yang sama, Anda dapat menyiapkan seabass di atas panggangan di dalam foil - sehingga ikan akan menjadi lebih berair.
Seabass di foil di atas panggangan
Persiapan
Kami melakukan semua hal yang sama (lihat di atas), setelah pengasinan singkat sebelum membungkus, membungkus ikan dengan foil dan panggang. Di tengah proses kami berbalik. Seabass, dipanggang di atas panggangan, disajikan dengan baik dengan sedikit saus.
Seabass dalam panci panggangan
Persiapan
Jika ikan lebih panjang dari panci, lebih baik untuk mengeluarkan kepala dengan pisau tajam sebelum pisau atau memotong ikan dengan steik, atau digiling (meninggalkan kulit), dan kemudian potong menjadi beberapa bagian. Pada varian ini, setelah digoreng, sebelum digoreng, ikan harus sedikit dikeringkan dengan kain bersih dan dikemas dalam tepung
Jika Anda ingin memasak seabass di atas panggangan pan-Asia, buat bumbu dari produk yang asli dan khas: gunakan air jeruk nipis, cabe merah, ketumbar, adas manis, kecap , minyak wijen, anggur beras, mirin.