Pecinta daging mungkin akan memperhatikan resep untuk gulungan daging babi. Daging babi yang lezat dikombinasikan dengan sejumlah besar tambalan, yang membuat hidangan ini universal untuk setiap pemakan. Perlu juga dicatat bahwa ukuran gulungan bergantung pada perannya di atas meja, karena dapat menjadi camilan panas kecil dan hidangan daging utuh.
Babi gulung diisi dengan keju di oven
Bahan-bahan:
- babi - 500 g;
- keju - 200 g;
- ham - 150 g;
- minyak sayur;
- garam, lada - secukupnya;
- bawang hijau - 3-4 bulu;
- Herba provencal - 1/2 sdt.
Persiapan
Daging babi (sebaiknya loin, atau bubur) dipotong menjadi irisan tipis. Demikian pula kami melakukan hal yang sama dengan ham. Jumlah potongan ham harus sama dengan jumlah potongan daging babi.
Keju menggosok parutan halus dan dicampur dengan bawang hijau cincang dan herbal Provencal.
Daging babi dipukul setipis mungkin, garam, lada, masukkan irisan tipis ham di atas potongan daging. Selesai mengisi gulungan dengan satu sendok makan campuran keju dan matikan gulungan kami.
Kami memasukkan gulungan ke dalam piring berminyak untuk dipanggang dan tuangkan sedikit minyak di atasnya. Panggang hidangan selama 20 menit pada 180 derajat.
Gulungan daging babi dengan isi plum
Bahan-bahan:
- daging babi (tenderloin) - 1 kg;
- champignons - 200 g;
- plum - 100 g;
- keju keras - 50 g;
- anggur merah kering - 50 ml;
- Cuka balsamic - 1 sdm. sendok;
- Dijon mustard - 2 sdm. sendok;
- garam, lada - secukupnya;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- jahe kering - 1/3 sdt.
- minyak sayur.
Persiapan
Daging babi dipotong menjadi medal dan dipotong menjadi irisan tipis. Taburkan potongan daging dengan garam dan rendam dalam rendaman, yang terdiri dari campuran cuka balsamic, anggur, mustard, melewati pers bawang putih, jahe dan lada hitam. Daging harus direndam selama 20-30 menit.
Champignons menggiling dan menggoreng panas tinggi sampai uapnya menguap sepenuhnya. Jangan lupa untuk membumbui jamur secukupnya. Prunus dituangkan dengan air mendidih selama 5 menit, setelah itu kita memotong menjadi strip tipis. Kami menggosok keju pada parutan kecil.
Kami menaruh potongan daging yang dihaluskan di atas permukaan kerja dan menyebarkan potongan daging dari jamur, plum dan keju ke satu sisi. Kami mengubah semuanya menjadi gulungan dan memasukkannya ke dalam loyang. Tutupi dengan gulungan daging babi dengan foil dan kirimkan semuanya untuk dipanggang selama 20 menit pada 180 derajat.
Gulungan daging babi dengan isian
Bahan-bahan:
- biji adas - 2 sdm. sendok;
- kacang lada hitam - 1 sendok teh;
- bawang putih - 3 siung;
- thyme segar - 1 ikat;
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
- perut babi - 2 kg;
- lemon - 2 buah;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Rempah-rempah dipanggang dalam wajan tanpa minyak selama beberapa menit, setelah itu kami tuangkan ke dalam adukan semen, di sana juga ditambahkan sedikit garam dan 3 siung bawang putih. Kami meremas semua isi mortir dengan bantuan putik dalam pasta. Kami menyebarkan pasta dengan minyak zaitun.
Kami mengubah brisket menjadi lapisan datar dengan bantuan pisau dan palu dapur. Ketebalan lapisan total adalah sekitar 2-2,5 cm. Lumasi daging dengan pasta rempah-rempah dan bawang putih dan kedua sisi, setelah itu kita putar Sandung lamur menjadi gulungan dan kencangkan dengan benang. Biarkan daging di lemari es untuk malam.
Segera setelah gulungan siap untuk dipanggang, lumuri kulit pada brisket dengan garam dan satu sendok makan mentega. Kami meletakkan gulungan di atas loyang dan memanggang selama 6 jam 30 menit pada 180 derajat. Setelah selang waktu, kita menyirami gulungan dengan jus dari dua lemon dan mengurangi panas hingga 160 derajat. Kami terus memasak selama 2 jam lagi. Untuk kupas, ambil dan renyah, naikkan suhu hingga 200 derajat dan siapkan gulungan 30 menit lagi. Setelah daging jadi harus beristirahat selama 30 menit di bawah foil, setelah itu dapat disajikan ke meja.