Terlepas dari kenyataan bahwa gazpacho, pertama-tama, disiapkan dari tomat tanah, sayuran mentah lainnya juga cukup cocok untuk resep Spanyol ini. Tempat berikutnya, setelah varian tomat tradisional hidangan, ditempati oleh versi mentimun - gazpacho hijau. Hidangan sederhana dan ringan sangat cocok untuk makanan musim panas dan berbagai menu diet.
Gazpacho hijau dengan mentimun dan mint
Bahan-bahan:
- mentimun - 1 buah;
- paprika kuning - 1 pc.;
- bawang putih - 2 siung;
- alpukat - 1 buah;
- bawang hijau - secukupnya;
- mint - 1 bundel kecil;
- yoghurt - 150 ml;
- hijau "Tabasco" - secukupnya.
Persiapan
Dalam blender, kocok mentimun dan lada pra-potong, bawang putih, bubur alpukat , bawang hijau kecil, "Tabasco", setengah yogurt dan mint. Jika campuran terlalu tebal - tambahkan air dingin.
Sebelum disajikan, gazpacho hijau harus didinginkan, ditaburi dengan sisa yogurt dan didekorasi dengan mint. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan beberapa es batu.
Gazpacho hijau pedas
Bahan-bahan:
- mentimun (besar) -2 pcs.;
- lada bulgaria hijau - 1 pc.;
- bawang hijau - 3 bulu;
- cabai - 1 pc.;
- peterseli - segenggam;
- bawang putih - 2 siung;
- sup ayam - 1/2 st.;
- minyak zaitun - setengah abad;
- cuka anggur merah - 2 sdm. sendok;
- jus lemon - 2 sdm. sendok;
- "Tabasco" - 2-3 tetes;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Ketimun, bersama dengan kulit dan biji, dipotong dalam jumlah besar dan kocok dengan blender bersama dengan lada, daun bawang, cabai, peterseli dan bawang putih. Tambahkan kaldu ayam , cuka, mentega dan jus lemon ke massa sayuran yang hangus. Bumbui sup "Tabasco" dan garam, kocok lagi dengan blender.
Coba gazpacho, tambahkan garam, jus lemon, jika perlu, dan sedikit air. Kami mendinginkan selama 1-2 jam. Kami menuangkan sup ke mangkuk, melempar beberapa es batu, irisan tipis mentimun dan kulit lemon.
Cream dan gazpacho yang lembut
Bahan-bahan:
- mentimun (besar) - 3 buah;
- paprika kuning - 1½ pcs.;
- cabai - 1 ½ pcs.;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- air jeruk nipis - 3 sdm. sendok;
- peterseli - secukupnya;
- krim lemak, atau krim asam - 3/4;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara cepat dan mudah untuk menyiapkan hidangan yang lezat dan rendah kalori. Ketimun dicincang bersama dengan paprika. Masukkan sayuran dalam blender, tambahkan bawang putih, air jeruk nipis, dan cabai (tanpa biji). Kami menggosok campuran dengan blender, memindahkan massa homogen ke dalam mangkuk dan menambahkan krim, garam, dan merica. Jika mentimun itu tidak terlalu berair dan gazpacho keluar terlalu tebal, lalu tambahkan krim dan air dingin secukupnya. Sup dingin disajikan dengan dekorasi dengan peterseli segar.
Kami menyajikan sup dengan roti bakar panggang, atau kami menambahkan bawang panggang bawang putih.
Gazpacho hijau dari mentimun, melon dan udang
Bahan-bahan:
- mentimun (besar) - 2 buah;
- bawang hijau - 2 pcs.;
- basil, peterseli (cincang) - setengah abad;
- jahe segar - 1 buah;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
- yoghurt - 1/4 abad;
- garam - 3/4 sendok teh;
- lada hitam - 1/4 sdt.
- melon (cincang) - 1/2 sdm.;
- Udang - 120 g.
Persiapan
Dalam blender atau food processor, campurkan mentimun, daun bawang, irisan herbal, jahe, bawang putih, minyak zaitun, dan yogurt. Kocok semua bahan sampai merata selama sekitar satu menit. Bumbui gazpacho hijau dengan garam, merica, tambahkan air, atau krim, jika perlu. Keren gazpacho sekitar 1-2 jam.
Saat menyajikan sup, tambahkan udang rebus dan potongan melon.
Jika diinginkan, bukan air dingin atau krim, gazpacho bisa diencerkan dengan kaldu ayam dingin, dan bukannya udang, tambahkan potongan ayam rebus.