Entrecote adalah nama yang agak rumit, dan itu tidak lebih dari potongan daging di antara tulang rusuk dan punggungan. Hidangan ini sering dapat ditemukan di menu restoran, tetapi ternyata cukup mudah untuk disiapkan. Bagaimana dan berapa banyak entrecote dari daging sapi sekarang dan cari tahu.
Bagaimana cara menggoreng entrecote dari daging sapi dalam wajan?
Bahan-bahan:
- entrecote dari daging sapi - 400-500 g;
- minyak sayur - 30 ml;
- merica;
- garam.
Persiapan
Kami mencuci daging sapi, membersihkan dari tendon dan memotong bagian-bagian hingga ukuran 20 mm. Hati-hati kalahkan mereka. Kemudian taburi dengan lada dan garam. Sekarang panaskan minyak sebanyak mungkin di penggorengan. Itu harus dikalsinasi dengan baik. Kami memasukkan daging yang sudah disiapkan ke dalamnya dan menggorengnya dari dua sisi menjadi rouge yang menggugah selera. Untuk melakukan ini, pertama gorengkan menit 2 di atas api besar. Kemudian balik, kita mengurangi api hingga sedikit lebih rendah dari rata-rata dan menggoreng entrecote kami dari daging sapi dalam penggorengan selama 10 menit lagi. Anda dapat menyajikannya dengan kentang goreng , menyiram jus yang dilepaskan selama proses penggorengan.
Cara memasak daging sapi entrecote - resep dalam wajan
Bahan-bahan:
- entrecote dari daging sapi - 500 g;
- garam;
- bubuk lada hitam;
- Anggur Madera atau Sherry - 30 ml;
- minyak nabati yang tidak berbau - 30 ml.
Persiapan
Daging dipotong-potong dengan ukuran yang diinginkan, sedikit dipukul, di kedua sisi dilapisi dengan minyak sayur. Kami menyebarkannya di permukaan yang panas dan membawanya ke kerak yang menggugah selera di satu sisi. Kemudian kita berbelok, baru sekarang kita memiliki garam dan lada (berkat teknik sederhana ini, daging akan menjadi lebih segar) dan membawanya ke rouge. Kami menuangkan anggur (Anda juga dapat menggunakan cognac untuk tujuan ini), tutup wajan dengan penutup, mari aduk entrecote kami untuk satu menit lagi dan 2 dan segera, sementara itu panas dan sangat lezat, kami menyajikannya ke meja. Nikmati selera Anda!