Bagi mereka yang tidak bisa hidup tanpa permen "Drunken Cherry in Chocolate" ada variasi beralkohol dan berry favorit baik dalam makanan yang dipanggang maupun makanan penutup. Persiapan kue "Drunken Cherry" membutuhkan waktu yang cukup lama, dan tidak begitu banyak proses sebagai persiapan untuk itu - Anda harus terlebih dahulu bersikeras ceri brendi, mendinginkan kue dengan baik sebelum bekerja dengannya. Kue ini tidak akan dilakukan dalam satu jam, dan lebih cocok untuk perayaan keluarga daripada minum teh setiap hari. Tapi, percayalah, kue itu sungguh luar biasa dan benar-benar layak menemani Anda hanya di saat-saat yang paling menyenangkan.
Bagaimana cara memasak kue "Drunken Cherry"?
Bahan-bahan:
Untuk kue:
- telur - 3 buah;
- gula - 2 dan 1/3 gelas;
- tepung - 3 gelas;
- susu - 1 dan 1/3 cangkir;
- minyak sayur (olahan) - 3/4 cangkir;
- air mendidih dan 1/3 gelas;
- kakao - 13 sdm. sendok;
- baking powder - 2 sdt;
- soda - 2 sdt.
Untuk krim:
- mentega - 250 g;
- susu kental - 1 kaleng (400 g);
- kakao - 3 sdm. sendok;
- cognac - 1 sdm. sendok;
- ceri (bisa dibekukan) - 3 gelas.
Untuk glasir:
- coklat pahit - 100 g;
- mentega - 50 g;
- gula bubuk - 4 sdm. sendok;
- kakao - 2 sdm. sendok;
- pati - 1 sdm. sendok;
- cognac - 4 sdm. sendok.
Persiapan
Pertama, mari kita cari tahu cara membuat cherry "mabuk". Hapus tulang dari buah, meninggalkan selusin utuh - untuk hiasan. Kami menyebarkan secara terpisah ceri yang telah dibersihkan dan dengan batu dalam 2 guci, kami tuangkan cognac sehingga buah beri sepenuhnya tertutup. Tutup rapat dengan erat dan bersikeras dua hari.
Bagaimana cara memanggang biskuit untuk kue "Drunken Cherry"?
- Tentu saja, kue itu harus sangat cokelat. Takut atau tidak suka - kurangi jumlah sendok cokelat.
- Resep ini dirancang untuk bentuk diameter 23 cm, harus cukup dalam, tinggi kue jadi sekitar 10 cm.
Panaskan oven hingga 220 derajat. Saring semangkuk semua bahan kering: tepung, gula, baking powder, soda, cocoa. Secara terpisah, aduk rata telur, tambahkan minyak sayur dan susu untuk mereka, aduk rata. Tuang semuanya ke dalam campuran kering. Adonannya harus tebal, seperti bubur kental.
Tambahkan air mendidih yang tajam, dengan cepat tuangkan adonan ke dalam bentuk parchment-covered. Biskuit panggang sekitar satu jam setengah di 190 derajat. Kami memeriksa kesiapan tusuk gigi - menusuk kue, jika stiknya tetap kering, biskuitnya sudah siap. Biarkan dingin sedikit dan keluarkan dari cetakan.
Kue tungku lebih baik di malam hari, membiarkannya dingin sepanjang malam. Kami membuat dari "kotak" biskuit yang didinginkan sepenuhnya. Dengan pisau tajam kami memotong bagian atas sekitar satu setengah sentimeter tinggi. Jika biskuit tidak berubah sempurna, "bukit" dan "bukit" juga bisa dipotong - mereka akan masuk ke pengisian, dan lapisan es akan menyembunyikan semua kekasaran.
Kami mengambil remah dari kue, ketebalan dinding dan bagian bawah harus sekitar satu sentimeter. Gulma biskuit yang diekstraksi menjadi remah-remah. Ceri basah tanpa lubang yang akan kita buang dengan saringan. Cognac dari bawahnya kita campurkan dengan susu kental, tambahkan mentega yang dilunakkan dan kocok mixer. Kami menambahkan kakao, biskuit dan ceri. Semua aduk perlahan. Kami mengisi kotak dengan massa ini, tutup dengan potongan atas dan tekan sedikit.
Untuk glasir kami menggunakan mentega di atas penangas air, berturut-turut menambahkan bubuk gula, cognac dari ceri, kakao, pati, aduk setiap kali ke homogenitas. Taruh potongan-potongan ubin cokelat dan aduk sampai larut sepenuhnya. Kami menutup kue dengan frosting di semua sisi, mari kita sedikit kaku dan menghias bagian atas dengan ceri "mabuk" dengan batu. Kue siap harus diseduh selama sekitar satu jam. Tunggu sebentar lagi dan sajikan makanan untukku!
Dessert "Drunken Cherry" - resep
Bahan-bahan:
- cherry (Anda dapat menggunakan frozen) - 1 gelas;
- anggur merah manis - 1 gelas;
- walnut - 1/2 cangkir;
- krim asam (kandungan lemak tidak kurang dari 25%) - 1 gelas;
- gula - 1 cangkir;
- Gula vanili - 1 paket;
- jelly cherry - 1 pengepakan.
Persiapan
Dari ceri kita menghapus tulangnya. Kami tidak memotong kacang sangat halus, menambahkannya ke buah beri dan mengisinya dengan anggur sehingga benar-benar menutupi. Didihkan dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit. Kami menggabungkan anggur, dan menyebarkan kacang dan ceri di kremanki.
Krim asam dikocok dengan gula dan vanili, tutup ceri dan kirimkan ke kulkas untuk membuatnya beku.
Masak jelly, dinginkan dan tuangkan krim asam. Anda bisa menghias croissant dengan buah beri apa saja. Sekali lagi, kirim makanan penutup ke kulkas - sampai benar-benar dipadatkan. Sempurna mengobati di musim panas!