Terkenal Manuel Pevzner, yang menjadi salah satu pendiri Institute of Nutrition dan membuat kontribusi yang tak ternilai untuk pengembangan dietologi, mengembangkan teknik nutrisi aktual dan untuk hari ini untuk berbagai penyakit. Diet "Tabel nomor 1" dibuat khusus untuk mereka yang menderita ulkus lambung dan ulkus duodenum atau gastritis dengan sekresi yang dilestarikan atau meningkat. Dalam kasus bisul, makanan ini dapat digunakan, dimulai dengan atenuasi eksaserbasi, dan dengan gastritis - dengan eksaserbasi.
Fitur diet nomor 1 menurut Pevzner
Untuk mengatur makanan hemat bagi orang sakit, Dr. Pevsner mengusulkan untuk memasak makanan secara eksklusif dengan uap atau di atas air, dan setelah memasak itu harus benar-benar dihancurkan dengan blender atau kain. Daging dan ikan diizinkan untuk digunakan oleh potongan, tetapi jika mereka dipanggang, hanya ada yang diizinkan tanpa pengerasan kulit. Makanan panas atau dingin dilarang - semua hidangan harus nyaman, hangat.
Apa diet nomor 1 memecahkan?
Diet pasien harus terdiri dari produk yang tidak mengiritasi selaput lendir dan dengan demikian tidak memperburuk penyakit. Dianjurkan untuk makan makanan dan makanan seperti itu:
- Dari sayuran tidak diperbolehkan pilihan pahit - wortel, bit, kentang, kembang kol, zucchini awal, labu. Sesekali Anda bisa membeli sedikit kacang polong.
- Rekomendasi penggunaan varietas rendah lemak dari daging, unggas dan ikan dengan sepotong atau dalam bentuk soufle, kentang tumbuk, zraz, potongan daging uap.
- Juga diinginkan untuk menggunakan kashmanka, beras, soba, serta pasta. Mereka bisa dimasak di atas air dengan tambahan susu.
- Segala macam buah yang manis dan matang diperbolehkan dalam bentuk jelly, kolak dan jeli, serta marshmallow, pastiles, dan gula.
- Roti hanya diperbolehkan kemarin, tidak ada kerak, serta biskuit, biskuit dan biskuit.
- Dari makanan ringan diperbolehkan untuk dimasukkan ke dalam diet keju mentah, salad dari sayuran rebus, sosis dokter, susu atau diet.
- Dari minuman yang diizinkan teh dan cokelat lemah, Anda dapat menggunakannya dengan susu atau krim, serta jus non-asam dan kaldu mawar liar.
- Dalam makanan siap saji, Anda dapat menambahkan sedikit mentega sayuran atau mentega tanpa krim.
- Telur dapat diterima dalam bentuk omelet uap atau direbus lembut, 1-2 per hari.
- Dari sup disarankan sereal parut dan pilihan sayuran, sup susu dan sup dengan mie.
- Juga dimungkinkan untuk mengkonsumsi susu, krim, keju cottage yang dihaluskan, susu kental.
Diet nomor 1 untuk gastritis dan ulkus menyiratkan kepatuhan yang ketat terhadap semua resep, karena ini adalah janji pemulihan kesehatan awal dan menyingkirkan rasa sakit.
Larangan diet nomor 1
Anda hanya dapat menggunakan apa yang tercantum di atas. Namun, agar Anda tidak ragu, baca daftar larangan:
- sayuran mentah dan tidak terawat, buah dan buah;
- es krim dan cokelat apa saja;
- kadar lemak daging, unggas dan ikan;
- makanan yang digoreng;
- kubis putih , lobak, bayam, lobak, bawang, mentimun dan coklat kemerah-merahan;
- daging, sayuran, dan ikan kaleng;
- setiap acar, bumbu perendam dan produk asap - baik domestik maupun yang dibeli;
- kaldu kuat dan kaldu daging dan sayuran;
- jamur apa pun dalam bentuk apa pun;
- kvass, kopi hitam, teh kuat, minuman berkarbonasi (bahkan air);
- semua saus, kecuali untuk susu kental;
- adonan, pai, roti hitam.
Jika seseorang merasakan sakit yang parah, maka diet harus lebih ketat - tanpa roti, sayuran, makanan ringan - hanya sereal dan sup tumbuk.
Menu nomor diet 1
Menciptakan resep untuk diet nomor 1 sangat sederhana - rebus hidangan apa saja dan olesi dengan blender. Kami akan mempertimbangkan cara membuat menu harian dari hidangan ini:
- Sarapan - bubur tumbuk, teh, biskuit.
- Sarapan kedua adalah keju cottage.
- Makan siang - sup-bubur sayuran, potongan daging lunak dengan gandum.
- Camilan sore - buah puree atau jelly.
- Makan malam - pure sayuran dengan ikan rebus, teh.
Aturan penting adalah makan 4-5 kali sehari pada saat yang sama untuk membiasakan tubuh ke jadwal tertentu.