Daging babi, direbus dengan sayuran, misalnya, dengan kentang dan cabai - adalah pilihan yang sangat baik untuk hidangan murah sehari-hari. Dan jika Anda hanya mengetuk banyak daging, maka Anda tidak dapat memikirkan apa yang harus memberi makan keluarga Anda selama beberapa hari: ubah saja hiasannya. Buckwheat, pasta, kentang tumbuk atau salad sayuran - daging babi rebus sangat cocok dengan semua produk ini.
Daging yang benar - janji hidangan yang lezat
Untuk memasak daging babi rebus, kita memilih daging dengan benar: daging dari belakang, tulang belikat, ham atau leher akan pas secara optimal. Warna daging seharusnya tidak gelap (bukan daging sapi atau domba - mereka bisa berwarna merah tua), terbaik dari semuanya - merah muda atau merah muda. Tentu saja, bagian itu tidak boleh dipukuli cuaca. Tekan pada pulp - seharusnya tidak ada jejak di atasnya, setidaknya untuk waktu yang lama.
Daging babi rebus
Jadi, resep dasar untuk daging babi rebus tidak mengandung banyak bahan, dan proses memasaknya sangat sederhana.
Bahan-bahan:
- bawang besar - 2-3 pcs.;
- Lada segar harum dan hitam - secukupnya;
- wortel - 3 buah;
- kaldu daging - 0,5 l;
- scapula atau ham - 1,3-1,5 kg;
- babi gemuk - 3 sdm. sendok;
- garam - 1 sendok teh;
- hop-suneli atau campuran herbal serupa - 1/3 sdt.
Persiapan
Kami membersihkan sayuran dan memotong bawang dengan halus. Wortel dapat digosok, atau dapat dipotong menjadi kubus kecil - masalah selera. Daging dicuci, dipotong kecil-kecil. Dalam kuali atau panci, kami memanaskan setengah lemak dan dengan cepat menggoreng potongan daging babi - mereka harus memiliki kulit yang keras, sehingga daging akan tetap berair. Sebarkan potongan-potongan di piring dan di paruh kedua lemak mulai mendidih bawang dan wortel. Ketika sayuran berubah warna, kembalikan daging, tuangkan setengah dari kaldu, tutup dan biarkan dengan api kecil. Memasak babi harus sekitar setengah jam, aduk sesekali dan tuangkan kaldu seperlunya. Selanjutnya, garam, merica dan bumbu rempah-rempah dan merana selama sekitar 7 menit. Matikan api dan biarkan piringan berdiri di atas piring pendingin untuk sementara waktu.
Hidangan dapat bervariasi
Jika Anda menambahkan 300 gram krim asam lemak bersama dengan garam dan merica, Anda akan mendapatkan daging babi yang tebal dan kaya direbus dalam krim asam. Jangan menaruh krim asam sebelumnya - itu akan mengeringkan serpihan, hidangan tidak akan memiliki rasa krim yang kaya.
Jika 15 menit sebelum makan sudah siap tambahkan jamur (champignons, putih, cendawan) potong piring - sekitar 0,5 kg untuk jumlah yang ditunjukkan dari sisa produk dan rebusan, aduk cepat menguap cairan, Anda akan mendapatkan babi rebus dengan jamur - hidangan yang lezat dan lezat, benar , lebih baik untuk memakannya segera, daripada memasak untuk digunakan di masa depan.
Daging babi rebus dengan zucchini
Kombinasi yang bagus - daging babi, direbus dengan zucchini, paprika dan terong. Sayuran akan menambah nilai hidangan, dan rasanya yang kaya pasti menyenangkan semua orang.
Bahan-bahan:
- bawang - 2 pcs.;
- zucchini squash - 1 pc.;
- paprika merah Bulgaria - 4 pcs.;
- terung - 2 buah;
- daging babi - 0,7-0,8 kg;
- minyak olahan nabati - 60 ml;
- garam - 1 sendok teh;
- Lada segar harum dan hitam - secukupnya;
- bawang putih - 3 potong;
- peterseli - 1 kelompok kecil.
Persiapan
Kami membersihkan sayuran, mencuci dan mengeringkan daging. Kami memotong bawang - halus, cabai - dengan sedotan, daging - dengan porsi,