Carob adalah produk khusus dengan aroma khas, yang merupakan bubuk yang diperoleh dari kacang polong belalang kering. Pohon cemara ini tumbuh di Mediterania (Portugal, Spanyol, Malta, Turki, Sisilia). Buah dari pohon dedaunan, juga disebut "polong Tsaregrad", "roti Yohanes", digunakan untuk keperluan makanan dan obat-obatan bahkan di zaman kuno.
Berguna sifat carob
Carob mampu menggantikan cocoa, dan pengganti semacam itu memiliki kelebihan (misalnya, bagi mereka yang kontraindikasi pada coklat karena reaksi alergi atau karena keberadaan kafein di dalamnya).
Saat ini, kerob banyak digunakan sebagai pengganti pengganti kakao untuk persiapan berbagai gula-gula dan makanan penutup, untuk persiapan berbagai minuman (liqueur compotes, dll.), Dan sebagai bahan agen farmakologis. Lokus lain dari getah kacang belalang adalah getah kacang gabus - pengental makanan.
Komposisi Carob
Karbo kaya akan karbohidrat kompleks, protein, pektin, juga mengandung vitamin (A, B dan D grup), natrium, kalium, fosfor, kalsium dan senyawa besi.
Kandungan kalori carob adalah 222 kkal per 100 g produk (untuk perbandingan, kandungan kalori bubuk kakao adalah 374 kkal).
Tidak seperti cocoa, kerob tidak mengandung zat seperti kafein dan theobromine, hampir tidak mengandung lemak dan kolesterol. Dalam carob tidak ada oksalat, yang mampu mengikat kalsium ke tubuh, dan karena itu, untuk memprovokasi pengendapan garam dan pembentukan batu di organ internal.
Carob tidak mengandung phenylethylamine, yang hadir dalam coklat; Phenylethylamine mampu memancing rasa sakit migrain pada orang yang sensitif.
Sangat penting bahwa tidak ada ferromin di carob, yang merupakan alergen utama dalam coklat.
Sementara tidak ada informasi tentang keberadaannya di carbo salsolinol, yang ada di dalam coklat dan mendorong pengembangan ketergantungan cokelat.
Manfaat Carob
Penggunaan carob secara teratur meningkatkan pencernaan, mengoptimalkan metabolisme kolesterol, mencegah munculnya dan perkembangan tumor
Penggunaan carob membantu mengurangi berat badan, karena produk ini menyebabkan saturasi cepat.
Tidak ada data tentang bahaya carob, tetapi dapat dikatakan bahwa produk ini pasti lebih berguna daripada kakao.
Karena sifat-sifat tersebut, kerob dapat diposisikan sebagai produk yang sangat berguna, sangat cocok untuk menyiapkan berbagai makanan, termasuk di rumah.