Protein kaya lentil sama sekali tidak kalah dengan kerabatnya dari famili legum. Itu hanya dari kacang apa, kacang polong dan jagung di meja kami dapat dilihat lebih sering daripada budaya timur ini? Seringkali meremehkan legum ini adalah karena ketidakmampuan sederhana untuk menyiapkannya, tetapi sangat sederhana, yang utama adalah memahami varietas dan resep. Sebagai contoh, belum lama ini kita berbicara tentang bagaimana membuat salad lentil dari varietas yang berbeda, serta cara memasak lentil dengan jamur .
Cara memasak bubur lentil, Anda akan belajar dari artikel ini.
Bagaimana cara memasak bubur lentil?
Tidak seperti kacang lainnya, kacang tidak perlu direndam, yang secara signifikan mengurangi waktu memasak dan memfasilitasi kehidupan semua pecinta budaya ini. Biji kering harus benar-benar dibilas sebelum dimasak, untuk menyingkirkan kotoran, dan kemudian rendam dalam air mendidih, tunggu hingga mendidih kedua dari cairan dan kecilkan api hingga minimum. Garam lentil selama memasak tidak diperlukan, jika tidak maka akan menjadi keras dan termakan, itu sudah cukup untuk garam sudah siap bubur dan biji-bijian sempurna menyerap rasa.
Persiapan bubur dari kacang dapat mengambil waktu yang berbeda tergantung pada kultivar: miju-miju merah Mesir harus mendidih selama 10-15 menit, dan Perancis atau coklat akan membutuhkan 25-30 menit untuk memasak. Jangan lupa untuk mencampur dan mencoba bubur untuk menentukan tingkat kesiapan.
Bubur lentil merah dengan kari - resep
Bahan-bahan:
- lentil merah - 200 g;
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- kari - 1 ½ sdt;
- kayu manis tanah - ½ sdt;
- kismis - ½ st .;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Bawang dan wortel dicincang halus dan digoreng dengan minyak sayur hingga transparansi bawang. Selanjutnya, tuang ke dalam lentil yang sudah dicuci sebelumnya, kari, lada, kismis yang sudah direndam, dan tuangkan semua air pada tingkat 1,5 gelas air per 1 gelas lentil. Masak bubur, aduk terus, dengan api kecil selama 10-15 menit atau hingga lunak. Piring yang disiapkan diasinkan dan disajikan ke meja.
Bubur lentil merah
Bahan-bahan:
- lentil - 1 item;
- air - 2 item;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 4 siung;
- jahe - 1 buah (sekitar 2 cm);
- tomat - 2 buah;
- butir jinten - ½ sdt;
- biji mustard - ½ sdt;
- paprika - ½ sdt;
- minyak sayur - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Sebelum menyiapkan bubur dari lentil, isi benih dengan air dan biarkan selama 30 menit.
Setelah waktu air dikeringkan. Di dalam panci, tuangkan 2 cangkir air, tambahkan bawang yang dipotong dadu, piring bawang putih, potongan tomat, dan lentil yang sudah direndam. Tutup wajan dengan penutup dan kurangi panas, biarkan lentil dimasak hingga lunak selama sekitar 30 menit.
Sementara bubur, kami akan memasak saus pedas: dalam mangkuk kecil campur jinten dan biji mustar, paprika dituangkan ke dalam wadah terpisah. Pada penggorengan panas, tuangkan satu sendok makan minyak, segera setelah mulai mendesis, segera lemparkan ke atas panci dan tutup wajan dengan penutup, setelah beberapa detik, tuangkan paprika. Campuran bumbu penyedap harus di atas api selama tidak lebih dari 30 detik, setelah itu dapat dituangkan ke miju-miju yang sudah dimasak. Hidangan sudah siap! Sajikan dalam mangkuk kecil, dihias dengan sayuran hijau.
Bubur kacang hijau
Bahan-bahan:
- lentil - 450 g;
- minyak zaitun - 4 sdm. sendok;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 pc.;
- tangkai seledri - 1 buah;
- cabai - 2 pcs.;
- air, atau kaldu - 5 item;
- krim asam - 2 sdm. sendok;
- peterseli - 1 ikat;
- lemon - 1 pc.
Persiapan
Wortel, bawang dan seledri dipotong menjadi kubus dan digoreng dengan minyak zaitun hingga lunak (5-10 menit). Untuk menggoreng tuangkan lentil yang sudah dicuci, tuangkan air panas atau kaldu dan tambahkan jus ½ lemon. Persiapan bubur dari miju-miju akan memakan waktu sekitar 20-25 menit. Perhatikan jumlah cairan dalam panci dan tuangkan jika perlu.
Ready lentil harus diasinkan dan sedikit didinginkan, kemudian tambahkan sedikit krim asam, peterseli cincang dan sajikan ke meja. Selamat makan!