Biskuit: resep

Biskuit Cookies (galette, French, kata berasal dari gal tua Prancis - telanjang, batu besar) - produk yang sangat populer karena kenyamanan penyimpanan dan transportasi, pastry puff kering kering yang ringan. Biskuit terbuat dari tepung gandum bermutu tinggi dan air dengan penambahan garam, kadang-kadang ragi, gula dan baking powder. Biasanya, dua jenis biskuit utama dibedakan (tergantung pada produk yang digunakan): biskuit kering sederhana (atau biasa disebut biskuit, kerupuk) dan yang berlemak (biskuit dengan mentega atau margarin, sekitar 10-18%).

Tentang popularitas biskuit

Biskuit sederhana menjaga kualitas makanan hingga 2 tahun, itulah mengapa banyak digunakan dalam tentara dan angkatan laut, dalam ekspedisi, serta wisatawan, pendaki, speleolog. Biskuit kering asin (kerupuk) terkadang disajikan untuk bir, untuk biskuit yang sangat sesuai dengan keju ini. Biskuit lemak diawetkan dengan baik selama sekitar setengah tahun (kadang-kadang lebih lama). Secara umum, setiap biskuit harus memiliki struktur berlapis, lebih baik basah dalam air dan mudah patah.

Apa biskuitnya?

Di utara Prancis, mereka menyiapkan biskuit tradisional Prancis dari tepung soba yang diisi dengan ham, keju, dan kacang. Cokelat dalam biskuit juga merupakan pengisi yang sering. Secara umum, kita dapat mengatakan bahwa berbagai pengisi, yang menentukan rasa dari berbagai biskuit, beragam. Ada banyak ruang untuk fantasi kuliner. Anda dapat menggunakan buah, buah, sayuran, dan berbagai produk lainnya, serta kombinasinya.

Bagaimana cara memasak biskuit?

Bahan-bahan:

• 4 cangkir tepung bermutu tinggi,
• 1 sendok makan garam,
• 1-2 gelas air.

Pengisi dapat memilih, misalnya, biji jinten tanah.

Persiapan:

Panaskan lebih dulu oven hingga sekitar 180 ° C.

Campurkan tepung di mangkuk dengan penambahan garam dan sedikit filler (1-3 sendok teh). Sedikit demi sedikit, kami akan menuangkan air, terus menerus vymeshivaya. Hati-hati kita akan menguleni adonan. Adonan seharusnya tidak menempel di tangan. Gulung adonan menjadi lapisan dan potong menjadi kotak kecil. Kami menusuk setiap kotak di beberapa tempat dengan garpu atau korek api. Kami menyebarkan biskuit di atas loyang kue kering, sebaiknya ditutup dengan kertas roti. Panggang kira-kira 30 menit, kemudian putar setiap biskuit dan panggang selama 30 menit lagi, biskuit harus memiliki nada kecoklatan yang menyenangkan. Jika biskuit kering dengan baik, biskuit akan disimpan cukup lama untuk mempertahankan rasanya.

Kentang panggang

Anda bisa memasak biskuit kentang (selain tepung termasuk kentang, telur, bawang, bawang putih, sayuran hijau). Ini adalah hidangan yang sederhana, cepat disiapkan, cocok untuk camilan.

Bahan-bahan:

• 3-5 kentang;
• 1 bawang;
• 1 siung bawang putih;
• 1 sekelompok peterseli;
• 5-8 sendok makan tepung terigu;
• 2 butir telur ayam;
• sepotong lemak babi;
• garam dan lada - secukupnya.

Persiapan:

Kami memotong kentang dengan potongan kecil dan memasak sampai hampir siap (10-15 menit). Sayuran hijau, kupas bawang dan bawang putih kami menyempurnakan sebanyak mungkin. Kami meletakkan segala sesuatu di mangkuk blender dan membawanya ke homogenitas. Tambahkan sisa bahan dan remas adonan, itu akan menjadi sedikit lebih padat daripada pancake. Panaskan wajan dan lemak dengan seiris lemak. Anda dapat, tentu saja, menggunakan minyak sayur, tetapi kemudian biskuit kentang akan berubah menjadi digoreng. Jika Anda tidak ingin menggunakan lemak babi karena berbagai alasan, lebih baik tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam adonan - maka itu tidak akan terbakar. Kami memanggang dan juga pancake, menjadi coklat dari kedua sisi. Anda dapat menyajikan biskuit kentang dengan berbagai salad, dengan keju cottage, keju buatan sendiri, sayuran hijau.