Bebek selalu menjadi hidangan mahkota di meja apa pun, terutama Tahun Baru, dan menjelang liburan mendatang, topik rendaman terbaik untuk memasak burung lezat ini menjadi sangat mendesak.
Di bawah ini kami menjelaskan bagaimana Anda dapat merendam bebek untuk dipanggang dalam oven dan menawarkan resep untuk unggas yang diisi dengan apel.
Bebek, direndam dan dipanggang dalam oven - resep
Bahan-bahan:
- Bangkai bebek - 1 buah;
- apel - 450 g;
- jeruk - 550 g;
- bawang putih - 2 kepala;
- jus lemon - 20 ml;
- minyak nabati disempurnakan - 55 ml;
- marjoram - 5 g;
- kemangi kering - 5 g;
- lada merah - 5 g;
- lada hitam - 5 g;
- bumbu untuk unggas - 10 g;
- garam.
Persiapan
Kami menyiapkan bumbu untuk bebek. Untuk minyak sayur, tanpa bau, tambahkan bumbu untuk ayam, marjoram, basil, lada merah dan hitam, garam dan peras melalui press enam atau tujuh gigi palsu bawang putih yang sudah dikupas, tambahkan jus jeruk dan aduk.
Sementara marinade bersikeras, kami memproses bangkai bebek. Kami mencucinya, jika perlu, singkirkan visera, bilas dan keringkan lagi. Dengan murah hati kami menggosok burung itu dengan campuran pedas yang telah disiapkan di dalam dan luar, dan kemudian kami menentukan dalam paket bersama dengan sisa-sisa bumbunya dan menempatkannya di tempat yang dingin selama beberapa jam.
Langsung sebelum memanggang, nyalakan oven, sesuaikan dengan suhu 220 derajat, dan siapkan isian untuk bebek. Kami memotong jeroan ayam itik, menghilangkan apel dari kulit dan inti dan memotongnya dalam irisan kecil atau kubus dan taburi dengan jus lemon, bawang putih yang tersisa dibersihkan dan diparut dengan piring. Campurkan apel dengan jeroan ayam itik dan bawang putih, tambahkan marjoram, basil, merica dan garam, campurkan dan isi massa yang dihasilkan dengan perut bebek. Kemudian kita menjahit kulit dengan benang atau dengan tusuk gigi.
Sebuah nampan atau bentuk besar dilapisi dengan beberapa lembar kertas, meletakkan mug oranye di bagian bawah, menempatkan bangkai bebek yang diisi di atas, tutup dengan dua lembar foil dan segel.
Kami menaruh cawan di oven yang sudah dipanaskan, panggang selama dua puluh menit, lalu kurangi panas hingga 180 derajat dan masak dua jam lagi. Sekarang, lepaskan lembaran atas foil dan panggang bebek selama empat puluh menit lagi, secara berkala disiram dengan jus yang dialokasikan.
Setelah kesiapan, kami menempatkan burung kemerahan di atas piring dan menghias dengan rempah segar dan jeruk segar.
Bagaimana cara merendam bebek dalam anggur dengan madu untuk dipanggang dalam oven?
Bahan-bahan:
- Bangkai bebek - 1 buah;
- anggur merah kering - 60 ml;
- cuka anggur 6% - 40 ml;
- bawang putih - 3-4 gigi;
- madu - 70 g;
- minyak nabati disempurnakan - 35 ml;
- jahe tanah - 5 g;
- kayu manis bubuk - 5 g;
- Padi tanah - 5 g;
- lada hitam - 5 g;
- garam - 15 g atau secukupnya.
Persiapan
Pertama kita siapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, kita bersihkan dan peras bawang putih, campurkan dengan garam, tambahkan jahe, pala, kayu manis dan merica, campurkan dan taruh madu dan minyak sayur. Kami menggosok banyak barang bagus dengan tolstick atau punch blender dengan warna putih. Sekarang tuangkan anggur dan cuka anggur dan aduk sampai homogen.
Disiapkan benar bebek bangkai menggosok pada semua sisi disiapkan campuran anggur,
Saat memanggang bebek di oven, kita mencelupkannya dari kelembapan rendaman dengan serbet. Proses memasak di oven identik dengan yang dijelaskan dalam resep sebelumnya, kecuali bahwa setelah mengeluarkan foil dalam kasus ini, bebek akan perlu disiram dengan sisa rendaman.