Kentang Goreng sejak kecil merupakan bagian integral dari meja kami, disiapkan dalam ratusan cara yang berbeda dan dengan puluhan aditif. Tapi, untuk mengatakan yang sebenarnya, itu lebih lezat daripada jamur dalam kentang goreng, mungkin belum ada yang memikirkannya.
Bagaimana benar menggoreng kentang dengan jamur kering dalam wajan?
Bahan-bahan:
- kentang - 6 pcs.;
- bawang putih - 2 gigi;
- Jamur kering - 125 ml;
- air (air mendidih) - 125 g;
- bawang bombai - 1 bawang bombai;
- minyak sayur - 80 g;
- hijau ;
- merica;
- garam.
Persiapan
Sekaligus kita akan mengatakan bahwa karena teknologi persiapan yang tidak biasa dalam resep ini, kentang harus digunakan berwarna merah muda atau ungu. Varietas ini kurang kaku dan tidak berantakan ketika digoreng, tidak seperti kentang putih konvensional. Untuk mulai dengan, bilas jamur dengan baik di bawah air yang mengalir, dan setelah menuangkannya dengan air mendidih selama seperempat jam. Selama waktu ini, potong bawang menjadi seperempat lingkaran, potong bawang putih dan tidak memotong sayuran. Setelah saring jamur, tetapi cairan yang ternyata selama mereka berendam tidak mencurahkan. Dalam wajan, pertama tuangkan minyak dan setelah dipanaskan, kirim bawang, Anda hanya perlu sedikit meletakkannya, dan kemudian meletakkan jamur, mereka digoreng selama sekitar 15 menit dan kemudian taburi bawang putih. Dan setelah setengah menit, tuangkan air yang sama yang Anda tuangkan dari jamur, dan dari atas meletakkan kentang dan tutup dengan hanya 5-7 menit. Setelah itu, Anda dapat menambahkan lebih banyak minyak dan meningkatkan suhu untuk membawa setiap potongan kentang ke kerak berkerak dari setidaknya dua sisi. Setelah memasak bagi mereka yang ingin, taburi dengan bumbu cincang.
Bagaimana enaknya menggoreng kentang dengan jamur dan bawang merah porcini?
Bahan-bahan:
- kentang - 0,5 kg;
- bawang - 3 bawang;
- jamur - 0,5 kg;
- bawang putih - 3 gigi;
- peterseli - ¼ balok;
- dill - ¼ balok;
- minyak sayur - 100 g;
- merica;
- garam.
Persiapan
Jamur harus dicuci bersih, lalu dibersihkan. Beberapa koki menggorengnya tanpa perlakuan panas awal, tetapi masih perlu diingat bahwa jamur putih adalah jamur hutan dan tidak tumbuh sama sekali.
Sekarang jamur tidak dicincang halus dan mulai digoreng selama sekitar seperempat jam. Setelah itu, tambahkan irisan kentang dan minyak jika perlu. Potong bawang di kebijaksanaan Anda sendiri menjadi seperempat dari cincin atau setengah lingkaran. Biasanya bawang, potong seperempat lingkaran, tambahkan 20 menit sebelum dimasak. Dan lebih baik untuk memasukkan bawang putih dalam hitungan menit selama tujuh, tidak lebih awal. Tambahkan tanaman hijau yang dipotong setelah persiapan penuh dalam panci atau secara terpisah di piring.