Jahe tidak begitu lama memasuki kehidupan kita dan terutama berkat masakan Jepang, di mana itu merupakan bahan integral dalam pemberian makan sushi. Gulungan dilengkapi dengan jahe yang direndam, yang memiliki sifat-sifat bermanfaat yang sama seperti segar.
Tetapi tentu saja Anda bisa memakannya tidak hanya dengan sushi, jadi kami akan memberi tahu Anda cara membuat acar jahe di rumah, dan Anda dapat menikmatinya kapan saja dan dengan hidangan apa saja.
Bagaimana cara memadatkan akar jahe?
Persiapan jahe acar tidak membutuhkan banyak usaha dan waktu, dan hasilnya sangat bagus, tidak lebih buruk daripada di restoran khusus.
Bahan-bahan:
- akar jahe - 0,5 kg;
- cuka beras - 200 ml;
- gula - 4 sdm. sendok;
- vodka - 2 sdm. sendok;
- anggur mawar kering - 4 sdm. sendok.
Persiapan
Akar jahe benar-benar bilas, keringkan dan kupas darinya. Kemudian potong kecil-kecil dan rebus dengan air mendidih selama 1 menit. Biarkan mengering dengan baik, lalu potong sangat tipis.
Anggur, vodka dan gula, kombinasikan dalam mangkuk dan didihkan, sepanjang waktu diaduk untuk melarutkan gula. Tambahkan cuka dan biarkan bumbu direbus. Di dalam toples bersih, taruh piring-piring jahe, tuangkan dengan bumbu dan tutup. Biarkan bank mendingin, dan kemudian taruh di kulkas selama 3 hari. Setelah waktu ini, jahe acar Anda akan siap digunakan.
Bagaimana cara membuat acar jahe?
Jika Anda sangat membutuhkan untuk memasak jahe, dan tidak ada banyak waktu tersisa, kami akan membagikan cara menyiapkan jahe acar dalam waktu yang lebih singkat.
Bahan-bahan:
- akar jahe - 500 g;
- air - 2 l;
- garam - 1 sendok teh;
- cuka beras - 1 item;
- gula - 3,5 sdm. sendok.
Persiapan
Akar jahe dicuci, kupas dan potong menjadi irisan tipis. Tambahkan garam ke air, didihkan dan tuangkan jahe. Diamkan selama 5 menit, lalu tiriskan air, sisakan setengah gelas untuk menyiapkan rendaman.
Cuka beras, air, di mana jahe berkeras, dan campurkan gula dan panaskan sedikit sampai gula larut sepenuhnya. Pelat jahe dalam botol kaca, tuangkan bumbu perendam dan masukkan ke dalam kulkas. Keesokan harinya Anda dapat mencoba, apa yang terjadi dan memperlakukan tamu.
Acar jahe untuk sushi - resep
Karena tambahan terbaik untuk jahe acar adalah gulung, yang banyak ibu rumah tangga memasak dengan senang di rumah, pertanyaannya sering muncul: bagaimana acar jahe untuk gulungan? Ini dilakukan dengan cukup sederhana, tetapi perhatikan bahwa perlu dilakukan sebelumnya, karena dibutuhkan hampir seminggu untuk menyiapkan jahe untuk sushi.
Bahan-bahan:
- jahe segar - 400 g;
- vodka - 2 sdm. sendok;
- anggur mawar kering - 3 sdm. sendok;
- cuka beras 2,5% - 150 ml;
- gula atau gula bubuk - 70 g;
- garam.
Persiapan
Hapus kulit dari akar jahe dan garam setiap bagian dengan garam. Lipat dalam mangkuk dan diamkan pada suhu kamar selama 10-12 jam. Setelah itu, bilas dengan air dan potong menjadi irisan tipis (untuk ini Anda bisa menggunakan pengupas sayuran). Bersihkan botol kaca dengan air mendidih dan masukkan jahe di dalamnya.
Dalam mangkuk terpisah, gabungkan vodka, cuka beras, anggur dan gula (atau bubuk) dan didihkan hingga mendidih.
Perhatikan bahwa jika jahe segar memiliki warna terang, maka acar menjadi merah muda lembut.
Dengan persiapan jahe, kami tahu, tapi pertanyaannya tetap - bagaimana cara menyimpan jahe acar? Di sini semuanya sederhana - disimpan dalam sekaleng bumbunya di lemari es, tetapi berapa banyak jahe acar yang disimpan, tidak ada waktu yang tepat, karena semuanya tergantung pada resep memasak dan faktor lainnya. Masa simpan minimum adalah 1 bulan, dan masa penyimpanan maksimum adalah 3 bulan.