Adjika secara sempurna menekankan dan meningkatkan cita rasa hidangan apa saja dan akan memberikannya nada dan ketajaman. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat adzhika manis untuk musim dingin.
Adzhika manis untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- cabai merah - 200 g;
- Cabai Bulgaria - 800 g;
- bawang putih - 500 g;
- garam halus - 50 g;
- ketumbar, biji adas, hops-suneli - secukupnya.
Persiapan
Semua cabai dicuci, dikeringkan, dipotong tangkai, kami mengambil biji dan menggilingnya dengan blender. Bawang putih bersih, tambahkan ketumbar, biji adas dan putar melalui penggiling daging. Kami mencampur semuanya dalam mangkuk yang dalam, buang garam dan aduk hingga terbentuk massa cair. Kami menaruh piring di atas api, merebusnya dan segera membuangnya ke dalam tempayan kering. Kami menggulung pelestarian dan menyimpannya di ruang bawah tanah atau di gudang.
Manis adzhika dari tomat untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- tomat matang - 3 kg;
- lada manis - 1 kg;
- bawang putih - 500 g;
- cabai - 150 g;
- garam besar - 0,5 st .;
- gula putih - 3 sdm. sendok.
Persiapan
Tomat dicuci, dan lada diproses dari biji dan memotong tangkai. Bawang putih dibersihkan, dan semua sayuran yang disiapkan digiling melalui penggiling daging. Campur seluruhnya, tuangkan garam, gula dan biarkan sepanjang malam. Di pagi hari, keringkan cairan yang berlebihan dan letakkan adzhika di tepi sungai. Tutup penutup dan keluarkan stok untuk disimpan di lemari es.
Adjika dari paprika untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- tomat matang - 3 kg;
- lada Bulgaria manis - 2 kg;
- bawang putih - 300 g;
- cabai - 150 g;
- cuka 9% - 0,5 st.;
- gula putih - 0,5 meja;
- garam - 0,5 item;
- hijau segar - 400 g;
- ketumbar, kenari - secukupnya;
- minyak sayur - 200 ml.
Persiapan
Tomat dan bilas lada, proses dan giling melalui penggiling daging. Kemudian tuangkan campuran sayuran ke dalam panci, aduk rata, tambahkan mentega dan masukkan piring di atas api sedang. Masak campuran selama satu jam, aduk terus. Setelah itu, kita melepas piring, mendinginkannya, tambahkan cuka, buang gula, garam dan bawang putih cincang. Kami menggiling hijau dalam blender, menyebarkannya ke adzhika, meletakkannya di kaleng dan tutup dengan tutup.
Manis adzhika untuk musim dingin dengan apel
Bahan-bahan:
- minyak sayur - 1 item;
- tomat masak - 2,5 kg;
- wortel - 500 g;
- apel asam - 500 g;
- Lada Bulgaria - 500 g;
- bawang putih - 100 g;
- cuka 9% - 2 sdm. sendok;
- garam baik-baik saja - 2 sdm. sendok;
- gula - 100 g;
- rempah-rempah.
Persiapan
Apel dan cabai Bulgaria dicuci, diolah dan dipotong-potong dengan ukuran kecil. Tomat dihancurkan dengan irisan, dan wortel diproses dan dipotong-potong. Lebih lanjut siapkan semua sayuran dan buah-buahan bersama dengan sentuhan bawang putih melalui penggiling daging. Dalam massa yang diterima kita tuangkan minyak sayur, sedikit cuka, kita buang lada hitam, garam dan gula secukupnya. Massa yang sudah jadi dituangkan ke dalam panci enamel, diletakkan di atas kompor dan masak selama 2 jam pada api paling lambat, aduk. Pada bagian paling akhir kita melempar sayuran yang sudah dicincang halus, meletakkan adzhika manis dan asam pada kaleng, mensterilkan selama 20 menit, dan menyimpannya sepanjang musim dingin, digulung dengan penutup.
Adzhika manis untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- capsicum merah - 40 g;
- bawang putih - 30 dentikel;
- garam - 1 butir;
- gula - secukupnya;
- Ketumbar kering - 1 sdm.
Persiapan
Lada untuk malam kami tuangkan air mendidih yang curam, lalu kami bersihkan dari biji dan kami melewati penggiling daging. Dalam blender, kita memotong bawang putih, tambahkan garam halus, gula secukupnya, dan ketumbar. Kami menggabungkan semua bahan dalam panci yang dalam, meletakkannya di atas api dan mendidihkan tepat 5 menit. Pada akhir waktu, kami membuang adjika yang telah selesai pada guci, menggulungnya dan meletakkannya di kulkas. Kami menyajikannya sebagai saus untuk hidangan panas.