Khachapuri adalah hidangan tradisional Georgia, yang merupakan kue tipis dengan berbagai isian. Untuk persiapannya biasanya gunakan adonan tak beragi segar, tetapi kami akan memberi tahu Anda beberapa opsi lagi.
Adonan untuk khachapuri di Adzharian
Bahan-bahan:
- susu - 1 butir;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- terigu - 500 g;
- garam - sejumput;
- gula - cubit;
- telur - 1 buah;
- ragi instan kering - 10 g.
Persiapan
Untuk membuat adonan khachapuri, tuangkan susu hangat ke dalam mangkuk, buang gula, garam, dan telur. Kemudian secara bertahap tuangkan tepung dan ragi kering. Kami mencampur semuanya dengan seksama dan mencampur adonan yang halus, tapi lebih tahan banting. Kami menyebarkannya ke dalam panci besar, diminyaki, dan berlari-lari. Tutup bagian atas dengan foil dan taruh piring di tempat hangat, tandai tepat 1 jam. Setelah waktu yang ditentukan, kita menguleni adonan dengan tangan kita dan sekali lagi membuang panas selama 30 menit lagi.
Resep adonan untuk khachapuri di atas air
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 400 g;
- margarin - 40 g;
- air yang disaring - 250 ml;
- garam - cubit.
Persiapan
Kami menyaring tepung dengan slide di atas meja dan di tengah membuat alur kecil. Kemudian dengan hati-hati tuangkan air hangat, tambahkan garam secukupnya dan remas-remas elastis adonan elastis dengan tangan Anda. Tutupi dengan handuk dan lepaskan selama 1,5 jam di tempat yang dingin. Setelah waktu yang ditentukan, kami menyebarkan adonan yang didinginkan di atas meja, ditaburi tepung, dan digulung ke dalam lapisan. Di tengah-tengah kami mengeluarkan margarin cair, potong-potong dan tutup dengan pinggiran bebas. Setelah itu, gulung adonan setipis mungkin, lipat beberapa kali dan masukkan ke dalam dingin. Setelah satu jam, adonan lembut dan lapang untuk khachapuri sudah siap, dan sebagai isian kami menggunakan keju.
Resep untuk adonan mewah untuk khachapuri
Bahan-bahan:
- Mentega - 110 g;
- gula - 2 sdt.
- krim asam - 6 sdm. sendok;
- soda - cubit;
- margarin - 50 g.
Persiapan
Minyak dan margarin terlebih dahulu keluar dari lemari es, lalu uleni dalam mangkuk dengan garpu. Tambahkan krim asam, tuangkan gula, garam dan secara bertahap tuangkan air. Mencampur semuanya, tuangkan tepung secara bertahap dan aduk adonan konsistensi yang homogen.
Resep adonan ragi untuk khachapuri
Bahan-bahan:
- susu - 200 ml;
- garam;
- ragi segar - 30 g;
- soda - cubit;
- tepung terigu - 3 sdm.
Persiapan
Dalam tepung tuangkan susu suhu kamar dan buang sedikit garam. Kemudian tambahkan ragi dan aduk sampai benar-benar larut. Soda dipadamkan dengan cuka dan disuntikkan dengan lembut ke dalam adonan. Kami menguleni semuanya dengan gerakan halus, memecah tepung jika perlu. Itu saja, adonan untuk khachapuri sudah siap! Baking akan menjadi sangat lembut dan lapang, dan sebagai isian yang terbaik adalah menggunakan keju Adyghe atau suluguni.
Resep untuk khachapuri
Bahan-bahan:
- terigu - 700 g;
- kefir - 500 ml;
- gula - 1 sendok teh;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Dari adonan yang dimasak di kefir, khachapuri yang sangat bergizi dan renyah diperoleh. Jadi, yoghurt dipanaskan dalam sendok ke suhu kamar. Lalu perlahan tuangkan sedikit tepung, tambahkan garam dan gula. Tutup adonan dengan handuk dan biarkan selama 20 menit.
Resep ala Georgia untuk adonan khachapuri
Bahan-bahan:
- yogurt atau matzoni - 250 ml;
- telur -1 pc.;
- soda - cubit;
- cuka meja - 2 tetes;
- tepung - 2 item;
- gula - 1 sendok teh;
- garam - cubit.
Persiapan
Gerimis (matsoni) dituangkan ke dalam panci, tambahkan soda, disiram dengan cuka dan aduk. Lalu kita masuk telur, kita buang garam, gula dan secara bertahap tuangkan tepung. Uleni adonan yang lembut dan halus. Setelah itu, kami menggulungnya menjadi bola, membungkusnya dengan handuk dan biarkan selama beberapa jam.