Gogoshar adalah sejenis lada manis, ciri khasnya adalah rasa yang lebih akut daripada lada tradisional Bulgaria. Berkat kualitas ini, acar gogoshara ternyata sangat lezat dan jika Anda belum pernah mencoba persiapan yang luar biasa ini, kami sarankan Anda menyiapkannya untuk musim dingin sesuai dengan resep kami. Rasa pulau kecilnya yang pedas, yang melembut dengan bumbu asam manis, melengkapi hidangan daging dengan sempurna dan sangat ideal untuk pesta meriah.
Hidangan ini sangat umum di Moldova dan karena itu pilihan terbaik untuk persiapannya bermigrasi ke kami dari masakan Moldovan.
Gomoshara yang diasinkan di Moldovan dengan madu
Bahan-bahan:
- gogoshara - 2,5 kg;
- madu - 100 g;
- garam - 30 g;
- minyak sayur - 0,5 l;
- bawang putih - 6 kepala;
- daun laurel - 4 pcs.;
- cuka sari apel 6% - 250 ml;
- kacang polong paprika - 12 pcs.
Persiapan
Gogoschar dicuci, dikeringkan, kita menyingkirkan buah dari batang dan isi perut dengan biji. Tergantung pada ukurannya, potong paprika menjadi dua atau empat bagian. Kami membersihkan sekam bawang putih dan mencabik-cabik piring.
Dalam piring yang dalam dengan bagian bawah yang tebal kita tuangkan minyak sayur, cuka sari apel, garam, madu awam, kita lemparkan daun laurel, kacang lada manis, bawang putih iris sebelum dan letakkan di atas kompor. Panaskan campuran rendaman sampai mendidih, aduk, dan masukkan cabai ke dalamnya. Porsi harus kecil, sehingga semua sayuran ditutupi dengan campuran pedas. Kami membawa massa mendidih, menyimpan gogoshara dalam rendaman dengan rebusan sedang selama sekitar satu menit dan segera menentukannya sesuai guci kering steril, menambahkan bawang putih, laurel dan kacang polong. Kami menutup wadah dengan tutup yang direbus, dan membungkus benda kerja secara menyeluruh, membalikkan tepian terbalik. Ketika benda kerja telah benar-benar dingin, adalah mungkin untuk menghapusnya untuk penyimpanan di dapur.
Gogoszars untuk resep ini sangat lezat. Seperti yang sudah Anda ketahui, rendaman tidak mengandung setetes air pun. Sayuran yang direndam dalam air mendidih dan mengeluarkan sari buah.
Gogoshare yang diasinkan - resep sederhana untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- gogoshara - 4 kg;
- air - 500 ml;
- gula pasir - 200 g;
- garam - 30 g;
- minyak sayur - 400 ml;
- bawang putih - 4 kepala;
- daun laurel - 4-8 lembar;
- cuka sari apel 6% - 400 ml;
- kacang polong paprika - 10 pcs.;
- cengkeh - 4 pcs.:
- Seledri hijau (opsional).
Persiapan
Dicuci dalam air dingin gogoshara menyingkirkan kotak biji dan pedikel dan memotong irisan ketebalan yang diinginkan. Kami membersihkan siung bawang putih dan memotong ke piring, sekitar satu milimeter tebalnya.
Dalam wadah yang dalam dengan dasar yang tebal, tuangkan air, tambahkan cuka, minyak sayur, tuangkan garam, gula, daun salam, kacang polong dan cengkeh. Jika Anda tidak menyukai bumbu, Anda dapat menggantinya dengan yang lebih disukai.
Panaskan rendaman sampai mendidih, masukkan potongan Gogoshar yang sudah disiapkan dan piring bawang putih, sekali lagi biarkan mendidih dan rebus selama dua hingga tiga menit. Jika Anda acar cabai utuh atau membagi mereka hanya menjadi
Kami menentukan gogoshara dalam guci kering steril yang telah dipersiapkan sebelumnya, jika diinginkan, meletakkan seledri di bagian bawah, menuangkan bumbu, di mana mereka dimasak dan disegel dengan tutup yang direbus. Sembunyikan stoples di bawah selimut hangat, letakkan di bawah, dan biarkan hingga benar-benar dingin selama sekitar dua hari.
Sekarang Anda tahu cara mengambil gogoshara dengan benar. Ini tetap masalah kecil, untuk mendapatkan cabai yang cukup, untuk mencurahkan waktu yang sangat sedikit untuk acar mereka dan menikmati rasa yang luar biasa sampai panen berikutnya.