Ada sejumlah besar hidangan dari daging babi dan, setelah mempelajari resep yang dijelaskan di bawah ini, Anda tidak akan memiliki pertanyaan tentang apa yang harus dibuat. Dan kebab shish, roti gulung, ham, dan sup sangat lezat.
Gulungan perut babi
Bahan-bahan:
- daging babi brisket utuh - 1 kg;
- paprika - 2 sdt.
- garam;
- lada hitam - 10 g;
- bawang putih - 6 denticles.
Persiapan
Potong sepotong brisket, tetapi jangan sampai ke ujung. Kami membuka "buku" daging, di permukaan kami meletakkan siung bawang putih, memotong setengah, garam, merica. Lalu kami menggulungnya dengan gulungan, taburi garam dan merica. Lalu kita tarik dengan benang dan gosok permukaannya dengan paprika. Kami membungkus gulungan dengan lapisan foil dalam 2. Panggang selama sekitar satu jam pada 200 derajat. Setelah itu, kita menghapus foil dan benang, dan gulungan akan sepenuhnya siap untuk disajikan.
Shish kebab dari perut babi
Bahan-bahan:
- perut babi - 3 kg;
- cuka anggur merah - 200 ml;
- bawang - 500 g;
- garam;
- merica
Persiapan
Punggung brisket babi dipotong-potong dengan ukuran yang sama. Dari bawang, garam, merica, dan cuka anggur, potong setengah lingkaran, kami membuat bumbunya. Kami memasukkan daging ke dalamnya dan menutupinya dengan penutup. Kami meninggalkan jam seperti ini selama 6 untuk dilewatkan. Maka sudah dimungkinkan untuk menggoreng kebab shish di atas bara panas.
Sup perut babi
Bahan-bahan:
- wortel - 150 g;
- barisan daging babi - 600 g;
- beras berbulir panjang - 120 g;
- cuka anggur merah - 1 sdm. sendok;
- daun salam - 1-2 pcs.;
- bawang - 100 g;
- garam;
- merica;
- bawang putih - 2-3 siung;
- pasta tomat - 45 g;
- hijau.
Persiapan
Stuffed bacon menuangkan sekitar 2 liter air. Setelah mendidih, masak selama sekitar 40 menit dengan api kecil, dan selama sekitar 10 menit hingga siap, buang daun dan merica. Giling bawang, wortel dan bawang putih. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan selama sekitar 5 menit dalam minyak sayur, lalu tambahkan pasta tomat, cuka dan rebusan selama sekitar 10 menit, aduk. Kemudian kita mengambil daun laurel, melemparkan daging panggang ke dalam sup dan membawanya kembali ke mendidih. Kami menaruh beras yang sudah dicuci dan memasak sampai beras siap. Kemudian sup hijau pritrushivaem dan angkat dari piring.
Ham dari perut babi
Bahan-bahan:
- Sandung lamur babi - 1 kg;
- rempah - rempah ;
- garam nitrit - 10 g;
- garam, dimasak - 10 g.
Persiapan
Dari permukaan daging kita mengeluarkan tulang. Kami menggosok brisket dengan garam - dimasak dan nitrit. Kami menempatkan Sandung lamur dalam kantong plastik padat, kencangkan tepi dan bersihkan dalam dingin. Waktu pengasinan dapat bervariasi dari 3 hingga 14 hari. Semakin lama proses ini, semakin baik. Kira-kira sekali sehari, dagingnya dipijat ringan. Setelah itu, daging diekstraksi dan digosok dengan bumbu. Kami membungkusnya dalam film makanan dan memasukkannya ke dalam panci berisi air panas. Suhunya harus sekitar 80 derajat. Rebus daging selama sekitar 2,5 jam. Kemudian kita mendinginkannya, biarkan di dalam kulkas selama 8 jam, dan baru kemudian mulai makan.