Dipercaya bahwa kurnik adalah hidangan yang hanya bisa dilakukan oleh nyonya rumah yang terampil. Kesalahpahaman umum ini muncul karena sifat multikomponen dari hidangan, yang meliputi tidak hanya mengisi daging dan sereal, tetapi juga dua jenis adonan: pancake dan puff . Tentang kesederhanaan memasak yang pertama kami telah sebutkan lebih dari sekali, dan karena itu sekarang adalah waktu untuk mengungkapkan rahasia adonan pasir, yang akan membantu mengubah persiapan makanan tradisional Rusia menjadi proses yang menyenangkan dan mempesona.
Shortcake untuk kurik pada krim asam
Bahan-bahan:
- krim asam - 115 ml;
- tepung terigu - 245 g;
- Mentega - 190 g.
Persiapan
Sebelum menyiapkan adonan pendek untuk kurik, perlu untuk mendinginkan minyak agar saat dicambuk itu berubah menjadi remah, dan tidak dikocok ke dalam krim. Sangat nyaman untuk menguleni adonan dengan blender. Untuk melakukan ini, mentega dan tepung harus dikocok, lalu gabungkan remah yang dihasilkan dengan krim asam dan sedikit garam. Setelah bahan dikumpulkan dalam satu pendatang, bungkus dengan film makanan dan taruh dalam dingin selama setengah jam. Shortcake untuk kurnik sudah siap, tetap hanya untuk menggulung ke ketebalan dari 3 mm, dan kemudian menggunakannya untuk menutupi pancake dan isinya.
Shortcake untuk kurik - resep
Untuk kurnik, kue pendek klasik, disiapkan atas dasar mentega dan tepung dengan sedikit cairan dan garam, juga cocok. Rahasia menyiapkan shortcake yang tepat adalah penggunaan bahan-bahan yang banyak didinginkan. Piring di mana Anda berencana untuk mencampur, juga harus ditempatkan di dalam freezer 5-7 menit sebelum dimulainya memasak.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 245 g;
- mentega - 120 g;
- air es - 75 ml.
Persiapan
Sebarkan tepung di atas permukaan kerja dan potong dengan mentega es sampai remah terbentuk. Shortcake untuk curlin dapat dibuat dengan margarin, tetapi lebih sulit untuk menggunakannya karena margarin lebih cepat mencair. Ketika ada bukit tepung tepung di atas meja, kumpulkan bersama-sama, tuangkan sedikit air dan cepat uleni adonan dengan tangan Anda, persis sampai berubah menjadi satu benjolan. Sekali lagi, itu tidak perlu mengganggu lama, karena tujuan kami adalah untuk menjaga semua bahan sedingin mungkin. Kemudian adonan tetap hanya untuk beristirahat di kulkas selama setengah jam, dan kemudian Anda bisa mulai menggulung, membuat cetakan curlin dan membuat kue.