Pada musim terung, Anda akan memiliki kesempatan yang sangat baik untuk menghemat hidangan jamur, tanpa berpisah dengan rasa dan tekstur veshenki favorit Anda, champagne dan chanterelles, semua berkat resep terong sederhana dengan telur sebagai jamur, yang akan dibahas dalam bahan ini.
Terong sebagai jamur dengan resep telur
Tentu saja, terong itu sendiri dapat menyerupai jamur hanya dalam teksturnya, sementara rasa yang sesuai akan disediakan oleh kubus bouillon sederhana. Jika Anda menentang aditif jamur sintetis, ganti kubus dengan bubuk dari jamur hutan kering . Untuk persiapannya, cukup dengan menjatuhkan jamur kering ke dalam penggiling kopi dan kocok dengan baik.
Bahan-bahan:
- terong - 680 g;
- bawang - 280 g;
- telur - 2 buah;
- bawang putih - 1 gigi;
- mushroom broth cube - 1 buah;
- segenggam peterseli hijau dan dill;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Persiapan
Pertama periksa terung untuk kepahitan. Jika sayuran itu pahit, maka dengan murah hati bumbui dan biarkan selama setengah jam, setelah waktu yang ditentukan, bilas garam dan potong potongannya. Kocok telur dalam busa dan isi dengan irisan terung. Biarkan benda kerja selama sekitar satu jam. Setelah selang waktu, telur tidak boleh tetap di piring, terung akan diserap.
Potong irisan bawang dan letakkan terong di atasnya. Setelah potongan-potongannya patah, tambahkan bawang putih cincang dan kubus kaldu yang sudah remuk. Aduk, masak terong seperti jamur goreng di dalam telur sampai matang, lalu cicipi hidangan dengan sayuran hijau.
Terong dengan telur dan bawang sebagai jamur dalam wajan
Untuk membuat hidangan yang disiapkan lebih bergizi dan lebih segar, banyak ibu rumah tangga lebih memilih untuk menambahkan krim asam ke terong pada akhir memasak.
Bahan-bahan:
- terong - 440 g;
- telur - 2 buah;
- krim asam - 90 g;
- bawang - 290 g;
- jamur kubus jamur;
- krim asam - 175 g.
Persiapan
Kupas terong dari kulitnya dan bagilah menjadi kubus yang sama. Campurkan irisan terong dengan beberapa telur kocok dan biarkan selama satu jam. Lelehkan sedikit mentega dan gunakan untuk mendandani bawang. Tambahkan terong telur dan kuburkan kubus jamur jamur. Setelah mencampur, biarkan terong untuk pergi ke siap dan, mengambil hidangan dari api, isi dengan krim asam. Terong untuk jamur goreng dengan telur dapat disajikan sebagai panas, dan pra-didinginkan dan dibumbui dengan bawang putih dan rempah-rempah.
Terong dengan telur, bawang dan mayones sebagai jamur
Jika kandungan lemak dari hidangan yang disiapkan mengganggu Anda kurang dari rasa, maka Anda dapat merebus terong di mayones. Harap dicatat bahwa untuk resep ini lebih baik menggunakan mayones yang dibeli, di mana emulsifier hadir, karena produk rumahan akan segera mengental dan membuat hidangan terlihat tidak menarik.
Bahan-bahan:
- terong - 740 g;
- telur - 2 buah;
- bawang putih - 2 gigi;
- mayones - 55 g;
- bawang bombai - 180 g;
- mushroom broth cube - 1 buah;
- bawang putih - 2 gigi.
Persiapan
Terung kupas, dibagi menjadi kubus yang sama dan tuangkan telur kocok. Sementara terong direndam dengan telur, potong dan salep bawang. Tambahkan potongan terong dan bawang putih, segera bumbui dengan bouillon cube yang hancur. Terong yang sudah digoreng digabung dengan mayones dan tahan api selama beberapa menit.
Sajikan hidangan ini sebagai hangat, dan setelah pra-pendinginan, sebagai camilan, salad atau di atas roti panggang. Jika diinginkan, hidangan dapat dilengkapi dengan ramuan segar yang dihancurkan.