Ada banyak resep untuk mentimun acar, tetapi semuanya sama dan hanya berbeda dalam komposisi bumbu dan rempah-rempah. Biasanya mentimun acar untuk musim dingin dilakukan dengan dua cara: air asin dingin dan panas, kita akan berhenti pada pilihan pertama.
Teripang ringan asin dalam air asin dingin - resep untuk musim dingin
Bahan-bahan:
Untuk satu toples 3 liter:
- mentimun;
- daun ceri, kismis, lobak;
- payung dill;
- siung bawang putih - 3 pcs.
Air asin untuk 1 liter air:
- gula - 25 g;
- garam - 45 g;
Persiapan
Mentimun mencuci, memotong ekor, mencelupkan sayuran dalam air yang sangat dingin. Biarkan selama beberapa jam, agar mereka menjadi berair dan renyah.
Dalam bersih dan diproses dengan stoples air mendidih dimasukkan hijau dicuci, cengkeh bawang putih dan akar atau daun lobak. Lalu isi tabung dengan mentimun.
Sekarang lanjutkan ke air asin. Tambahkan gula dan garam dalam air, aduk rata dan isi guci yang diisi, tutup dengan nilon topi.
Seperti kosong tidak perlu dibalik dan dibungkus. Segera kirim bank ke ruang bawah tanah atau ke tempat dingin yang cocok. Anda juga dapat menyimpan stok ini pada suhu kamar, Anda dapat mencobanya dalam seminggu.
Mentimun asin yang renyah dalam air asin dingin
Bahan-bahan:
Untuk 1,5 kg mentimun:
- air - 2 l;
- garam - 85 g;
- siung bawang putih - 3 pcs.;
- payung kecil dill - 2 pcs.;
- lobak - 2 daun;
- lembar kismis , ceri dan oak - masing-masing 6 pcs.
Persiapan
Pertama, siapkan kaleng dengan benar, bilas seluruhnya dengan air dan dengan soda, sterilkan di atas uap. Di bagian bawah bank menyebar setengah dari daun yang sudah disiapkan dan dicuci (lobak, kismis, oak dan ceri). Teripang, Tutup dengan sisa daun dan tambahkan bawang putih yang sudah dikupas.
Dalam resep ini, seperti yang Anda lihat, ada sedikit bawang putih, karena sejumlah besar akan membuat mentimun menjadi lunak, tanpa kerutan dan elastisitas yang diperlukan. Sekarang masukkan mentimun yang tersisa di dalam toples ke atas.
Lanjutkan ke air garam, panaskan 750 ml air dan aduk garam, ketika sudah larut, tambahkan air yang tersisa dan isi mentimun dengan air asin ini.
Diharapkan untuk menutup ini kosong dengan topi topi. Masukkan ke dalam air mendidih, di sana akan membengkak. Tutupi tabung dengan tutup yang lembut, benda kerja Anda tetap terjaga dengan baik.
Dalam sebulan, mentimun bisa disajikan ke meja.
Cara mentimun garam dengan air asin dingin - cara tercepat
Bahan-bahan:
- daun ceri - 5 pcs.;
- lembar lobak - 2 pcs.;
- kacang polong - 5 pcs.;
- payung dill - 2 buah;
- garam batu - 75 g;
- siung bawang putih - 4 pcs.
Persiapan
Masukkan mentimun ke dalam toples yang bersih, bergantian dengan semua daun, bumbu, bawang putih. Dalam segelas air, larutkan garam, tuangkan ke dalam toples dan isi dengan air bersih hampir ke atas. Biarkan menjelajah selama 4 hari dan kemudian pindah ke ruang bawah tanah.