Dan tahukah Anda bahwa kebab shish bisa dimasak tidak hanya dari ikan atau daging, tetapi juga dari hati. Jika Anda menggorengnya dengan benar, maka hidangan ini sangat lezat, asli, empuk dan juicy. Mari kita simak resep resep shish kebab dari hati.
Shish kebab dari hati ayam
Bahan-bahan:
- hati ayam - 1 kg;
- ketumbar - 1 sendok teh;
- garam - secukupnya;
- zira - sejumput;
- teh hitam - 2 sdt.
Persiapan
Jadi, pertama kita akan membuat teh hitam : tuangkan daun teh dalam jumlah yang tepat dengan dua gelas air mendidih yang tajam dan biarkan diinfuskan. Hati dibersihkan dari film, dicuci dan dipotong kecil-kecil dengan ukuran yang sama. Selanjutnya, taruh di piring yang dalam, tambahkan garam, zir, lada dan ketumbar. Isi semua daun teh yang didinginkan dan biarkan rendam selama sekitar satu jam. Kemudian tali potongan hati pada batang bambu dan kirim hati ke panggangan. Setelah 10-15 menit, hidangan kami sudah benar-benar siap. Untuk kebab shish seperti itu, yang terbaik adalah menyajikan sayuran atau jamur segar, juga dimasak di atas panggangan.
Tusuk sate babi hati
Bahan-bahan:
- hati babi - 500 g;
- lemak penggemukan - 300 g;
- lada merah - secukupnya;
- larutan garam;
- air mendidih - 1 l;
- garam - 100 g;
- umbi ungu - 1 buah;
- Gula dan cuka - secukupnya;
- cabe dan tomat ceri - jika diinginkan.
Persiapan
Hati dicuci, diolah, dikeringkan dengan handuk, dengan hati-hati keluarkan semua film dan menggunakan pisau tajam, potong kecil-kecil dengan porsi kecil sekitar 15-20 g. Potongan cabai salo dan sisihkan. Selanjutnya, kami merangkai tiga variasi, sesuai kebijaksanaan Anda:
- pilihan klasik - hati dan lemak secara bergantian;
- hati, lemak babi dan tomat ceri;
- cincin hati, lemak babi dan cabe.
Goreng hidangan di atas bara sebagai kebab shish biasa, tuangkan secara berkala dengan larutan garam. Untuk melakukan ini, larutkan 100 g garam dalam 1 liter air matang hangat dan aduk rata. Di atas piring, kami pertama-tama mengeluarkan lavash tipis, dan di atasnya - kebab shish yang panas dan siap. Sebagai lauk, bawang bombai dicincang halus dengan setengah lingkaran, direndam terlebih dahulu dalam cuka dengan tambahan sedikit gula dan ditaburi dengan minyak. Anda juga bisa menyajikan sayuran panggang, dan rempah segar.
Shish kebab dari hati sapi
Bahan-bahan:
- hati sapi - 500 g;
- lemak penggemukan - 200 g;
- susu - 100 ml;
- bohlam - 1 buah;
- rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan
Mari cari tahu cara membuat shish kebab dari hati. Jadi, jaringan lemak gemuk atau internal yang kita potong menjadi serpihan. Hati segar dicuci, dikeringkan dengan handuk dan shinkuem pada potongan longitudinal kecil, sesuai dengan ukuran irisan lemak. Kemudian bungkus hati dengan lembut dengan potongan-potongan jaring dan tambahkan ke mangkuk yang dalam. Tambahkan garam, merica, potongan bawang, campur semuanya dan tuangkan susu. Rendam hati di dalam kulkas selama 2,5-4 jam, dan kemudian masukkan tusuk sate dan masak dengan arang selama sekitar 15 menit. Siapkan kebab shish dari hati dengan lemak babi yang disajikan di atas meja sedikit didinginkan dengan sayuran segar.
Shish kebab dari hati di oven
Bahan-bahan:
- hati ayam - 500 g;
- apel segar - 3 pcs.;
- mentega - 2 sdm. sendok;
- rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan
Hati ayam disortir, film, dicuci, dikeringkan dan diletakkan di tusuk sate, bergantian dengan irisan apel kecil. Kemudian melumuri hati dengan krim mentega dan membakar kebab shish dalam oven panas pada suhu 200 derajat, secara berkala, membalik. Selesai makan kebab podsalivaem secukupnya dan taburi dengan lada hitam yang baru digiling. Kami menyajikan hidangan dengan rempah segar dan sayuran.