Saus sayuran

Saus tidak terlalu kental, seperti namanya. Saus dapat dimasak atas dasar kaldu, produk susu yang tidak stabil, minyak sayur, jus sayuran dan buah, dan purees.

Saus disiapkan untuk meningkatkan rasa dan mengubah struktur hidangan utama, ini harus diperhitungkan ketika memilih saus untuk hidangan. Kombinasi harus harmonis.

Resep sayuran sangat menarik untuk berpuasa dan vegetarian, karena mereka sangat selaras dengan soba, nasi, pasta, dan lauk biasa lainnya.

Saus tomat pedas

Bahan-bahan:

Persiapan

Campurkan pasta tomat dan air (atau jus labu ) dengan minyak sayur. Air bisa menjadi dingin atau hangat, tetapi tidak panas. Tambahkan bawang putih yang ditekan melalui hand press. Bumbui dengan cabai merah panas. Anda dapat menambahkan bumbu kering kering lainnya sesuai selera Anda, tetapi penting untuk tidak berlebihan. Jangan gunakan yang sudah dicampur dengan pengawet, garam dan sodium glutamat. Menambah jus lemon akan meningkatkan rasa kuah.

Jangan memasaknya dan jangan sampai mendidih, agar tidak kehilangan vitamin. Komposisi saus juga bisa termasuk lada merah manis (1-2 pcs.) Mari membawanya ke keadaan pasta di blender. Tentu saja, sesuai dengan musimnya, Anda dapat mengganti pasta tomat dengan tomat segar (kami akan memukulnya dengan blender, Anda juga dapat menghangatkannya secara terpisah untuk meningkatkan persentase likopen).

Kami tidak akan memasukkan komposisi tepung yang berguna tepung gandum - apa bagi kita mengandung karbohidrat "cepat". Saus sayuran universal ini hadir untuk soba, beras, pasta, dll.

Saus labu yang berguna dengan sayuran hijau

Bahan-bahan:

Persiapan

Pulp labu (kami menggunakan kombinasi atau blender, baik, kita gosokkan pada parutan dan peras jus, maka akan menjadi tanpa ampas, sedikit lebih ringan, tetapi juga bagus). Bawang dicincang halus dan dihangatkan dalam krim selama 5-8 menit. Kami menyaring, kami membuang bawang. Campur puree labu atau jus dengan krim, diperkaya dengan jus bawang. Tambahkan bawang putih yang ditekan melalui hand press. Gumpalan blender hijau atau cincang halus dan ditambahkan ke dalam campuran utama. Saus ini datang ke nasi dan ikan.