Saus cherry plum

Dari buah plum, Anda bisa membuat saus yang lezat, resepnya berasal dari masakan Georgia. Baginya, ambil plum varietas apa pun, baik merah dan kuning, dan kadang-kadang menggunakan buah yang belum matang. Bahan-bahan wajib dari saus ini adalah bawang putih, sayuran pedas dan marshmallow "Ombalo", yang dipercaya dapat mencegah proses fermentasi buah prem. Jika tidak ada, Anda pasti dapat mengambil dan mint biasa, tetapi rasa saus yang sudah jadi akan sedikit berbeda.

Saus prem sangat baik untuk daging, ikan, serta pasta dan pangsit.

Cara yang benar untuk membuat saus dari buah plum cherry baca di bawah ini di resep kami.

Saus tkemali terbuat dari plum merah

Bahan-bahan:

• prem merah - 3 kg;
• Cabai merah kering - 1-2 pcs.;
• air 400 ml;
• payung dill dengan batang - 250 g;
• gula pasir - 25-50 g;
• cilantro segar hijau - 300 g;
• ramuan hijau rawa "Ombalo" - 250 g;
• bawang putih - 1,5-2 kepala;
• garam - secukupnya.

Persiapan

Alycha dicuci, dituangkan ke dalam panci, dituangkan dengan air dan masak sampai lunak.

Kemudian kita menggilingnya melalui saringan, membuang tulang dan kulit. Untuk pasta tomat ceri yang dihasilkan, tambahkan lada pahit merah, garam dan gula, dill payung, dimasukkan ke dalam bungkusan, dan didihkan semuanya dengan api kecil selama tiga puluh menit, aduk. Selama waktu ini, kita membersihkan bawang putih dan menghancurkannya dengan blender dengan daun ketumbar dan mint hijau. Kami memindahkan campuran yang dihasilkan ke dalam puree rebus, bebek bebek dan memasak selama lima belas menit lagi. Sausnya sudah siap.

Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan saus prem seperti itu untuk musim dingin, Anda harus menuangkannya ke atas botol atau botol steril, tuangkan sedikit minyak sayur di atas dan tutup dengan tutup. Tetap lebih baik di tempat yang sejuk dan gelap.

Saus hijau prem

Bahan-bahan:

• plum hijau - 1 kg;
• adzhika kering - 1 sdm. sendok;
• air 400 ml;
• air mendidih, dingin - 200 ml;
• daun ketumbar segar hijau - 8-10 cabang;
• mint hijau - 3-4 cabang;
• bawang putih - 2-3 siung;
• garam - secukupnya.

Persiapan

Buah plum yang ditambahkan ke dalam panci atau hidangan lain yang cocok, tuangkan dalam air dingin dan didihkan selama lima sampai tujuh menit. Kami mengeringkan air, dan menggosoknya melalui saringan. Tulang dan kulit dibuang, dan untuk haluskan yang dihasilkan kita tambahkan adzhika kering dan bawang putih dan hijau hancur dalam blender. Tuang air matang, tambahkan garam dan aduk.

Saus ini harus dikonsumsi dalam tiga hari, maka akan kehilangan karakteristik citarasanya dan memburuk.

"Tkemali" saus dari buah prem dengan kacang

Bahan-bahan:

• cherry prem - 1 kg;
• lada pahit merah - 0,5 pcs.;
• cilantro segar hijau - 0,5 ikat;
• mint segar hijau - 0,5 balok;
• dill green - 0,5 beam;
• bawang putih - 1,5-2 kepala;
• ketumbar kacang - 12 g;
• kernel kenari - 150 g;
• gula pasir - 40 g;
• garam - 25 g.

Persiapan

Dicuci plum dituangkan dengan air dingin, sehingga benar-benar menutupi buah. Panaskan hingga mendidih dan masak lima menit. Cairan dikeringkan dan disisihkan, itu akan berguna nanti. Alycha diseka melalui saringan, lubang dan kulit dibuang. Dalam mangkuk blender, letakkan bawang putih yang dikupas, daun ketumbar, dill dan mint, lada pahit, kacang polong ketumbar, dan biji kenari. Kami menggiling semuanya menjadi bubur, kombinasikan dengan pure ceri, tambahkan garam, gula dan sedikit encerkan cairan yang tersisa setelah prem dimasak. Kepadatan saus harus serupa dengan konsistensi krim asam. Kami meletakkan piring dengan saus di atas kompor, memanaskannya hingga mendidih dan mendidih selama sepuluh menit, sambil terus diaduk. Saus yang sudah didinginkan dari cherry plum disimpan di kulkas, yang sebelumnya dikemas dalam botol atau botol.